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第320章:大長沙,吃辣的走起。(求訂閱)


更新時間:2024年03月31日  作者:天下第一白  分類: 都市 | 娛樂明星 | 天下第一白 | 開局講聊齋 | 我嚇死全網粉絲 
第321章大長沙,吃辣的走起。(求訂閱)

“好了,各位,我得去湖南了。”

在江蘇呆了幾天,江寧卻是準備前往湖南。

這讓江蘇的一眾小伙伴們有些吐血:“江寧老師,您這在我們江蘇呆的時間也太短了吧。”

“就是,看看您在廣省,那可是在廣省呆了兩個月。還參加了一場美食Pk大賽,甚至,還給廣省搞了一家超級飯店。怎么到我們江蘇,這沒幾天就走了?”

對此江寧攤了攤手:“蘇菜的精髓我也跟大家說了,至于大家學不學得會,那我就沒辦法了。”

不同于其他的菜系,蘇菜的精髓重在刀功。

要是沒有刀功,那蘇菜等于廢了一半。

但刀功可不是一天兩天能學得會的,必需經過千錘百煉,無數個日夜,這才能夠達到。

所以江寧再呆在江蘇也沒用。

要想重振蘇菜的輝煌,蘇菜一眾大師傅,必需苦練刀功才是。

還好的是。

雖然不少人有些郁悶。

但在江寧給出了方向之后,不少有志之士卻是說道:“謝謝江寧老師,等您下一次來江蘇,我們的刀功必然大成。”

“有志者事竟成,我相信大家。”

朝著眾人揮手,江寧前往了湖南長沙。

之所以去長沙。

一來長沙是湖南的首府。

二來。

長沙是有名的不夜城,同樣也是全國有名的美食之地。

如長沙的五一廣場一帶。

這里簡直是24小時,人流都是川流不息。

哪怕就是凌晨三四點,這里也有無數的年輕人盡相展現自己的魅力。

此前很多人來到長沙,都會被長沙的夜文化給嚇了一跳。

真不知道大半夜的,這些人是哪里來的。

這不。

江寧來到長沙。

亦是被長沙的魅力所折服。

“炸串,老板,要炸串不要。”

“小龍蝦,剛炸好的小龍蝦。”

“長沙米粉,長沙米粉……”

相對于其他城市。

可以說。

湖南長沙在吃的這一塊,簡直比之其他城市不知道火爆了多少。

隨便一位湖南長沙人,問他長沙有什么好吃的,他就可以跟你講上幾個小時,仍講不完。

這不。

江寧來到長沙開了直播之后,一眾湖南這一邊的網友便說道:“江寧老師,我們大湖南怎么樣,我們的湘菜如何?”

很顯然。

一眾湖南老表對于他們的湘菜是十分的滿意。

只是江寧在五一廣場吃了一陣,卻是搖了搖頭:“總體還行,就是不夠辣。”

“啥……”

一眾網友一愣:“還不夠辣。”

“對。”

“江寧老師,我們湖南可是最吃辣的,你還想怎么辣?”

“我的意思是,這里的辣太單一了,只是一味的辣,沒有太多變種。”

“這要啥變種?”

“這個也簡單,今天也晚了,回去我先睡一覺,明天我買好食材,親自給大家制作最為正宗的湖南辣椒。”

是的。

湘菜也是八大菜系之一。

湘菜最大的特色,那就是,一個字,辣。

但辣可不僅僅只是辣。

湖南的辣,那就與其他地方的辣不一樣。

第二天。

江寧早早起床,然后前往了菜市場,購買了一系列的辣椒。

中午10點,江寧便開了直播。

“兄弟們,說到做到,開直播啦。”

一眾網友瘋狂進入到了江寧直播間。

看到江寧買了一大堆辣椒,眾人不解:“江寧老師,您買一大堆辣椒做什么?”

江寧卻是說道:“辣雖然是湘菜一大特色,但是,如果只是單純的辣,那他就沒有太大的特色了。正宗的湘菜辣,他應該具有各種不一樣的風味。”

一邊說。

江寧卻是將買好的辣椒倒了出來,當著大家的面,親自制作。

“先將辣椒洗干凈。”

“然后切好。”

“再加上鹽,放于壇中。”

看著江寧一步一步操作,有一些網友明白了,說道:“江寧老師,您這是制作辣椒醬?”

江寧點頭:“也算是吧。”

只是江寧這般點頭,眾人卻是笑道:“江寧老師,那這也沒啥創新的嘛。”

不少人之前有一些期待,但江寧卻是笑道:“我這種辣椒醬可與其他的不同。”

說完。

江寧又在壇中倒入了白醋。

當然。

也有一些人制作辣椒醬,也會倒白醋的,但他們倒的比較少。

不過江寧卻不一樣,他卻是好幾瓶往下倒,倒完,江寧將其密封,說道:“這個叫做酸辣,待一個星期酦酵后,我們再取出來食用。”

這讓眾人有一些懵:“江寧老師,這倒的會不會太多了?”

“不會。”

江寧搖頭,然后,又取了一些辣椒倒入到另一個壇中。

不過。

這一次江寧加入的不再是白醋,而是米粉。

米粉不是粉絲,是將大米磨成粉之后,再放入到辣椒里面,隨后進行攪拌。

這更讓大家看不懂了:“江寧老師,您這個叫什么?”

“這個叫做鲊辣,與之前一樣,也是先密封發酵一段時間。”

“一個星期之后取出,接著放入到油鍋中炒熟即可。”

“這樣也能吃嗎?”

“當然能吃,不但能吃,而且香著呢。”

江寧笑著說道:“如果不信,大家不仿按著我操作的,也制作幾壇試一試。”

這個提議讓眾人意動。

雖然他們有一些搞不懂江寧這個亂七八糟,隨便亂添加東西的辣椒醬到底怎么樣。

但他們卻知道,江寧老師應該不會忽悠他們。

再加上江寧老師啥廚藝。

說不定,這就是幾百年老祖宗傳下來的秘方。

如此一想。

一眾網友紛紛拿出電話,或是叫自己老婆,女兒,兒子去菜市場那里買加辣椒,以及其他一系列佐料。

“大家別急,還有呢。”

湖南的辣,可不只是單純的辣。

剛才江寧搞出來的,只是其中的兩種。

一種是酸辣,另一種是鲊辣。

但除了這一些,仍然還有。

江寧繼續將剛才切好的辣椒放到另一個壇中,加上鹽,再加上蒜籽,還有香鼓,接著再倒入大量的茶油。

這個油不能是少量,而是大量。

大到什么程度呢,那就是辣椒完全泡入到茶油中。

所以。

這種做法,他又叫油辣。

“好香。”

與之酸辣,蒜籽不一樣。

酸辣與蒜籽都得發酵之后,他的香味才會出現。

但油辣不一樣。

本身上茶油就非常的香,加上又有蒜籽,還有更具有靈魂的香鼓,也就是豆鼓。

這會兒根本不要等他發酵,一股無比的香氣便撲面而來。

如果再放到鍋中加熱,嘖嘖……那場面。

“還有一種叫做鮮辣。”

一口氣,江寧向大家展示了三種辣椒制作方法。

接著江寧講第四種,也是最后一種。

只是最后一種制作方法有一些特別。

想了想。

江寧說道:“在酒店制作有一些不方便,我去外面找個地方。”

說罷。

江寧將一眾辣椒收拾好,然后打了個車,來到了一處比較偏僻的地方。

“江寧老師,您怎么去農村了?”

“呃,這里比較方便一些。”

“什么情況?”

“我是說生火。”

說著。

江寧從附近找了一系列的柴火,然后在田里生起了火。

“江寧老師,您怎么生起火來了?”

沒等大家問完。

更為讓大家奇怪的是,江寧不但生起火來了,他還將從市場上買到的辣椒放到火里烤。

“我去,這樣也行?”

看著火苗不斷的烤著辣椒,一眾網友目瞪口呆。

“江寧老師,您這是什么操作?”

“就是這個操作啊。”

“用火烤辣椒?”

“對。”

江寧點頭,但又搖頭:“也不能完全烤焦。”

“這不,大家看,這里烤掉了一層皮,我們將這層皮撕掉,也就可以了。”

雖然是烤辣椒,但卻不是完全將辣椒烤熟。

標準就是將紅辣椒最表面那層皮烤熟,然后再將其撕掉。

一口氣。

江寧烤了十來斤,然后不斷的將紅辣椒最上面一層皮給撕掉。

因為辣椒比較小,又因為最外面那層皮很薄,所以不能帶手套。

江寧只能親自用手,一個一個去撕。

“我的手……”

這只是撕了十來分鐘,江寧的手已經被辣椒給辣的有些抖擻。

一眾網友看得也是倒吸一口涼氣。

江寧的這種烤辣椒方法不但讓他們目瞪口呆,就是撕辣椒皮的方法,也是一件極具有挑戰的事。

還好江寧忍得住。

雖然雙手被辣得發麻,但江寧卻是一個一個將紅辣椒最外面那層皮給去掉。

一番用了兩個多小時,江寧整理結束。

回去之后。

江寧將撕好皮的紅辣椒切好,并加入芝麻油,以及醬油……再一攪拌。

江寧吃了一口,那味道……簡直太美了。

“看什么呢?”

“江寧老師在教我們怎么制作辣椒醬。”

“辣椒醬還要江寧老師教,趕緊的,外面還有一桌客人呢。”

“老板,馬上。”

雖然江寧這一次來到湖南的聲勢并不大。

同樣。

江寧這一次來到湖南,也沒有搞什么名菜,更沒有搞什么專業的刀功技術。

但江寧在直播間里搞的四種辣椒醬,仍然是吸引了無數人的注意。

其他三種。

如酸辣,鮮辣,鲊辣……因為制作比較復雜一些,暫時沒有太多的人模仿。

或者也有人模仿。

但因為這幾種有的需要發酵,有的需要火烤甚至是去皮,所以制作比較復雜,味道怎么樣,一下子也不知道。

但另外一種油辣,卻是制作稍微簡單一些。

只需要將蒜籽,辣椒,茶汕,當然還有豆鼓加上,再放到鍋里翻炒也就可以。

所以。

在江寧直播結束之后,不少人卻是模仿制作起這種油辣。

當然。

大都數人模仿只是覺得好玩,也并沒有覺得這樣的一種辣椒醬會有多么的神奇。

可是。

讓他們萬萬沒有想到的是。

當他們將油辣所需要的一系列食材全部準備,并且按著江寧的制作方法制作出來時。

一瞬間。

漫天的香味卻是傳至了整個房間。

“我的天,這也太香了吧。”

“老媽,你在做什么,好香啊。”

這股香味一飄散,一眾家人首先頂不住,紛紛來到了廚房。

不只是他們。

當這股香味傳出,住在附近的一眾大爺,大媽……他們亦是順著味道走了過來。

“順子他媽,什么情況你們,做什么大菜,這也太香了吧。”

“從來沒有聞過這么香的香味,我能來看看嗎?”

“不行了,順子他媽,快開門,我都被你這股香味給饞死了。”

這種香味不同于以前大家聞過的香味。

也從來沒有人想過。

當茶油,蒜籽,豆鼓,辣椒……這四種添加在一塊時,他卻是發生了巨大的化學效應。

一種聞所未聞,無與倫比,香氣直飄幾十里的味道,他只是一出,卻是俘虜了所有人。

這不。

僅僅只是第二天。

江寧昨天直播所教大家制作的辣椒醬視頻,他便一瞬間破圈。

“我想說,這是我吃過最好吃的辣椒醬。”

“這也是我吃過的最香的辣椒醬。”

“有一碗江寧老師制作的辣椒醬,我完全不需要菜。”

“哈哈哈,可以在菜里面添加這一些辣椒醬,我覺得菜都上了一個檔次。”

“江寧老師,我錯了,我以為辣椒只要夠辣就可以,沒想到,辣椒都被您給玩出了花。”

“最喜歡江寧老師的油辣了,特別是里面的豆鼓。該死,之前我怎么沒想到,我怎么沒想到呢。”

“你沒想到的多著呢,畢竟這個世界食材有幾千上萬種,如何在這幾千上萬甚至幾十萬種食材里面找到最為完美的搭配,這就困難了。”

“我一直以為大湖南的辣是天下第一辣,但現在我才發現,我錯了。”

“你沒有錯,江寧老師不是說了嗎,其實這才是正宗的湖南辣。只不過,之前這一些制作工藝我們失傳了。”

“說得太好了,為我們湖南辣,我們干一杯。”

“干杯。”

無數評論紛至沓來。

同時。

無數的網友也是紛紛來到大長沙。

不為別的。

他們就是想來嘗一嘗江寧老師特別制作的湖南辣。

至于你說。

為什么一定要來湖南?

正所謂一方水土養一方人。

雖然其他地方也有辣椒,雖然其他地方也可以按著江寧老師的制作工藝,制作出同樣的辣椒醬。

但不是在湖南,他就是少了一層味道。

所以。

如江寧所說。

正因為湖南特別的山,特別的水,特別的辣椒,這才誕生了湖南特別的辣。(本章完)


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