第六十七章蟳肉刺參離開臨安（二更）
第六十七章蟳肉刺參離開臨安（二更）
離開九芝齋后，黎洛棠沒有乖乖地跟著唐辰嘯回客棧，她還去買了果脯、瓜子、花生、掛面、小說。
對她買果脯、瓜子、花生和掛面，唐辰嘯都覺得應該的，可買小說，“糖糖，你打算騎在馬上看小說？”
黎洛棠一愣，就算她騎術高超，可騎馬看小說，難度大了點，太顛簸了，眨巴眨巴眼睛，這事還是可以狡辯一下的，“可以歇息的時候看啊。”
唐辰嘯笑，“那多買幾本，旅途枯燥，有小說解悶挺好的。”
買齊了東西，兩人回到客棧，任逾歌三人已經回來了，三人都在廚房。
“施施，我這就來幫你。”黎洛棠把東西放進屋里，轉身出來進了廚房。
任逾歌在剁肉，雙刀一起一落，剁的十分有節奏；賽西施在處理一個黑褐色、軟綿綿的東西。
黎洛棠湊過去看，“這是刺參？”
賽西施仰面笑道：“是的，今天我們去得早，買到了刺參，可以做蟳肉刺參了。”
“一定是道非常美味的菜。”黎洛棠笑，“我買幾盒糕點，你帶著路上吃。”
“謝謝黎姐姐。”賽西施沒跟黎洛棠講客氣。
黎洛棠笑著輕輕地捏了捏她的小胖腮，“砂鍋里燉著**，好香啊。”
“做蟳肉刺參需要用雞湯。”賽西施笑道。
任逾歌把肉剁成肉茸后，放進碗中，加適量的鹽、糖、紅曲粉、醬油以及去腥的白胡椒粉。將這些攪打上勁，至肉抱團才放進冰桶里。
“小師兄，刺參洗好了。”賽西施站起身道。
“把刺參切成一寸多長，半寸寬的條。”任逾歌既說給賽西施，也是說給黎洛棠聽。
這蟳肉刺參集兩種不同味道、不同性質的主料，采用煨、炒結合的方法烹調而成。
黎洛棠看過的游記、菜譜里，都沒有記載這道菜；可那么多名廚把這道菜，評定為美食大賽第一名，味道絕對好，必須在她的美食游記里記上一筆。
“切這么樣的條，是為了更好的入味嗎？”黎洛棠邊記邊問道。
“這是一原因，還有一個是擺盤會好看些。”任逾歌笑道。
黎洛棠點了點頭。
等賽西施把刺參全部切成條，魯大牛燒的熟豬油已經半沸，任逾歌說道：“小師妹，把刺參條放進去略炸片刻。”
黎洛棠稍微站遠了點，免得被油濺到。
賽西施炸好了刺參，拿來炒鍋，倒進半鍋雞湯。加入糖、鹽、黃酒，將過油的參條下入鍋中煨一炷香的時間。
“用濕淀粉勾芡。”。
勾了芡就可以把參條盛出入盤。
“炒蟳肉，大火速炒。”
任逾歌指導，賽西施動手，把先前蒸熟的蟳肉去殼，倒進半沸的熟豬油里速炒。
“倒黃酒，顛鍋；行了，倒在參條上。”
“就這樣？”黎洛棠不敢相信，這做法太簡單了吧？
“不是做法越復雜，菜的味道就越好。最好的美味佳肴，其實是用最普通的食材、最樸實的烹飪方法造就的。”任逾歌微微一笑，“靠各種名貴食材和香料做出來的菜，固然美味。卻掩蓋住了食材本身的鮮美，想做出真正美味佳肴，就不能讓佐料喧賓奪主。”
賽西施受教地點頭，“知道了，小師兄。”
“真正的廚藝高手就是用最簡單的食材，最簡單的烹飪方法，做出最美味可口的佳肴。”黎洛棠邊說邊在小本本寫下了這句話。
“糖糖總結的很到位。”任逾歌笑道。
蟳肉刺參做好了，賽西施把雞從沙鍋里撈出來，做手撕雞；用香油、醋、鹽、辣椒油、糖、蔥、蒜、花生碎等做蘸料。
師兄妹配合著幾道菜后，四人吃午飯，飯后，任逾歌和賽西施接著做肉脯。
下午，師兄妹不僅做了三斤肉脯，還做了大餅、炒米、炒面粉、芝麻粉……
唐辰嘯不得不提醒道：“施施啊，你黎姐姐不是去不毛之地，沿途也有小城、小鎮和村落的，你不用準備這么多。”天府的繁華也并不亞于臨安。
“有備無患，萬一下雨被困在了荒郊野地，有這些東西，就不至餓肚子啊。”賽西施還覺得準備得少了。
唐辰嘯撫額，“施施，你就不能盼我們點好嗎？”
賽西施嘻嘻笑，繼續準備干糧。
因為賽西施此舉，弄得第二天離開時，不僅馱行李的大馬掛了四大袋，就是黎洛棠和唐辰嘯坐的馬上，都馱了個藤箱。
賽西施依依不舍地送黎洛棠出門，到了門口，就聽客棧伙計道：“這位就是黎洛棠公子。”
黎洛棠詫異地看了過去，看到門外提著兩盒糕點的少年，“找我有什么事嗎？”
提糕點的少年走過來，道：“黎公子，您好，小的是九芝齋的，這是兩盒水晶糕，是有人托小的送來給公子的。”
“有人托你送這水晶糕給我？”黎洛棠問道。
“是的，黎公子。”少年雙手奉上糕點。
黎洛棠接過糕點，想起在九芝齋門外遇到的顧霆晅，這糕點定然是他讓人送來的。
莞爾一笑，黎洛棠掏出幾枚銅錢遞給少年，“多謝你跑這一趟。”
“公子客氣，多謝公子打賞。”少年給黎洛棠行了禮，才接過銅錢離開。
黎洛棠把糕點放進藤箱里，翻身上了馬，拱手，“小任哥，施施，保重，后會有期。”
“兩位保重，一路順風。”任逾歌拱手。
賽西施行福禮，“唐大哥保重，黎哥哥保重。”
就在唐辰嘯和黎洛棠從西城門離開時，顧霆晅也和他的同僚，以及四個手下，從東城門離開。
他們離開后，沒多久，
三匹健馬，揚蹄疾行，塵土飛揚；天氣晴好，官道上來來往往的車馬行人有許多。
時近正午，唐辰嘯看到前方的茶寮，“糖糖，前面有間茶寮，我們就去那兒歇息一下，吃東西充饑。”
“好啊好啊，就去那里歇歇吧。”黎洛棠累到不累，就是餓了。
茶寮建的位置挺好的，三岔路口，茶寮不算大，生意卻很好，坐著的大多是些往來的客商；兩人牽著三匹大馬，走到茶寮外，將馬拴在樹上，兩人走進茶寮。
黎洛棠俊俏的容貌，引得那些客商多看了好幾眼。伙計滿臉笑容地迎上來，“兩位公子，這邊有位置。”
兩人坐下，要了一壺開水，黎洛棠打算中午吃水晶糕當午餐，而唐辰嘯表示，“我吃炒面粉。”
面粉被炒得微黃，賽西施還在里面放了芝麻和花生碎，開水一沖泡，香的旁邊的客商們都不由自主地咽口水。
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