米可麻
柱子見錢串兒惹得全福一通好罵，心里舒暢，眼里發光，遂悄悄對酒兒道這全家二爺，不是個明白人，正經是個糊涂蛋兒！”
酒兒嘴角高高翹起，不屑道可不是說？原以為那跟班是個伶俐的，看這樣兒，卻也不像！還叫錢串兒，這都人給起的名兒？全家老爺？”
書玉心里卻對那錢串兒有些不同看法，想必這人專是個在老爺身后提點出主意放壞水的清客，一時口誤，倒不見得就是個蠢材。
“你們幾個看熱鬧是怎得？有這樣做生意的嗎？二爺點了菜了！趕緊麻利做去！要銀子不是？這里有得是！哪！”錢串見在書玉們面前失了臉面，有些掛不住似的，因此硬將臉板起，撐著怒氣，大模大樣地從身上帶著一個湖色金閶紗滾著靈芝如意鎖邊的錢袋子里，掏出五十兩一錠，白花花，亮閃閃的整個元寶，桄榔一聲，扔在了桌上。
酒兒和柱子張大了口，皆向書玉看去。書玉卻神色自然，如每天過手千百萬兩紋銀似的，并不將那個大元寶看進眼中，伸伸手就將其探，隨便就交到身后酒兒手里收著！”
酒兒手里一緊，差點沒被這老沉的家伙墜下身去。好在，她畢竟也是大家出身，雖是丫鬟，眼皮子也沒那樣淺，也就依書玉所言，淡淡收了下去。
倒是柱子，直將那錠銀子盯到沒了影兒，還不住看著酒兒身上衣襟，被后者暗中踩了一腳，覺出痛來，方才有所收斂。
“請二爺樓上等著！酒兒前頭帶路！請全爺富貴萬年雅間里坐坐！良兒，火盆升起來，取最好的銀霜炭！再丟些干紅棗進去！”書玉口中一迭聲吩咐，說完便轉身，請全福上樓。
全福一路將書玉的話聽進心里，聽到要向火盆里丟紅棗，便有些糊涂，這是道理？想來想去，自覺明白了，他便皺起眉頭來，不太高興地對書玉道那紅棗趕是下酒的小菜？我不愛吃素的！就水果也不愛！只愛吃肉！你要下酒，不如丟些山雞，野鴨之類下去！若沒有，就火腿也是好的！”
書玉與酒兒聽了，皆抿嘴而笑，書玉便道丟紅棗不為下酒！全爺，原是因火盆點起來，不管多么上好的炭，總有股子煙熏火燎氣。寒冬臘月的，又開不得窗，便入些干紅棗下去，爆出甜香來，蓋蓋火氣！”
全福聽了點頭，卻又忽得搖頭，心想這不是奚落我沒文化嗎？顯見得就連這個也不了？
“放屁！用紅棗蓋？你們這諾大的東恩館，就不熏香不成？”全福將身子硬掙挺直，喝道。
“全爺，”書玉眼看這圓物竭力想將身子挺出來，心里實在好笑，圓本不是過，又何必強求方直？
“全爺，香自然是有的。只因全爺今兒所點這道富貴全福一品豆芽菜，最是清淡味永，所以小女子凡做這道菜時，全不敢熏香，就怕把好好的一道菜，弄得竄了味兒，就吃不出富貴氣來了！”書玉娓娓解釋，全福聽了，方默不能言。
錢串兒后頭跟著，替全福拿著全套，又是訂金桂子扣、三鑲三牙長火狐腿披風，又是海龍便帽，又是紋銀洋鏨荷葉夾銀圈銀鼻銀檳榔荷包，又是雕花紅漆的痰盒，又有個五彩細磁手爐，再加上剛才的錢袋子，一時忙了個手亂腳慌，于樓梯上拌了一交，差點就沒滾下來。
良兒正從樓上，瞧見他如此，小孩兒心性上來，忍不住咯咯笑了幾聲。錢串兒臉紅了，心中狠道：笑！笑！有你哭的時候！
這頭將人帶了上去，書玉當著全福的面，又吩咐酒兒將那紅泥小火爐點上，給全爺頓一壺好茶！全爺愛喝就上，東家也送了不少，你們料理就是。水就用今兒現汲來的泉水。全爺是能吃會品之人，你們不得隨意糊弄了！全爺且不用吃，聞也聞出好壞來了！你們可仔細了，若全爺一個不高興，我是拿你們是問的！”
全福見這小女子掌柜，對顯見得是恭敬有理極了，心里大為舒暢快樂，臉上微微也發出些悅容來，錢串正欲再咳嗽，全福似心靈神知，回頭瞪他一眼，錢串喉嚨一緊，再發不出聲來了。
書玉回到廚房，立刻開聲劉媽媽，取你和酒兒妝臺里最小的繡花針來，越細越好，細到發絲最妙！皮大叔，咱們今兒發出來的豆芽里，取最粗的擇下來，越粗越好，粗到手指樣最靈！皮嫂子，蝦仁撿最新鮮的擠出來，不用多，三五個，一小碟就夠了！喜子取上好的云腿來！我要用中腰！柱子將那后頭沙罐子開了，里頭埋了些冬筍，取幾根出來，先剝干凈了且不要洗，等我來切！”
一番話下去，眾人便如開上了發條的機器一樣，碌碌不停地轉了起來。書玉本人更是忙到手腳不住，總是才好了這樣又要準備那樣，又看看兩灶口間的溫水盆里，發好的海參還有沒有，秋天熬出來的一小壇蟹膏油，本是寶貝一樣收著，預備不日之需的，此刻也拿了出來。
劉媽媽一見書玉捧出那個茄皮紫釉描金雙耳罐來，就書玉是將壓箱底的寶物也取出來了。
“，真用這個？這本不是要送給東家的嗎？”無錯不跳字。劉媽媽見書玉捧著那罐子，左也看右也看，就是不舍得打開，便上來，有意問了一句。
書玉嘆了口氣，道是啊！上回聽說，東家是下個月初十過生日，我想著，別的咱們也沒有，就有東家也是看不上的。他那樣的人，好的沒有？唯這個，算是咱們親手做的，且是鄉下田里出的螃蟹，新鮮肥嫩，一大簍子，方才好容易熬出這手掌高一小壇，不算寶貝，也可算精貴了。我原想著，只有這個拿得出手，可惜現在，形勢所迫，也不得不用了！東家之禮，容后再說吧！”
劉媽媽點頭，心里卻想著，東家要你還不？從了人家得了！
書玉不理會劉媽媽有些曖昧的眼神，將手洗凈了，取沒用過的干布巾細細擦拭過，每個指尖縫里也不放過。最后覺得可以了，方才翼翼，如待珍寶一樣，將那蟹油罐子開了。
但將蓋子揭了，整個小小的廚房里便是芬郁清馨，邑潤清鮮，內里的青精玉芝，如天池丹醴，推渾仆遠，令人聞之欲醉，哦不，是聞之欲舔！
“這，嘖嘖嘖！”皮家娘子聞見這鮮味，話也不會說了，只將舌頭咋響，搖頭不已。
書玉再次翼翼，從罐子里黃澄澄金燦燦的浮頭上，劈出腴美金漿一小勺，幾雙手下頭接著，既怕漏了可惜，又想著最好漏點子出來，到手上就太好不過了。
將原料預備好了之后，書玉開始伺弄豆芽，取一根出來，掐頭去尾，只留中間玉色肥嫩一段，大小劃一，粗細配對，看上去便是一節節細白脆嫩，如珠似玉。
因劉媽媽手細心靈，書玉便將活計交于她做，聽了她的話，劉媽媽大驚失色，表示從未聽過這樣調理豆芽的。
“都這樣弄起來，可不費死人工夫了？這一天也弄不出一盤子來！”劉媽媽邊抱怨邊做，“這哪兒是吃豆芽菜？分明是刁難人了！”
書玉也不回話，只叫過酒兒來，命其將那錠大銀元寶取來，放在廚房中央的桌上，別的也就不用再說了。
“樓上那位主兒樣？可有再說些？”書玉問酒兒道。
“倒也沒有，我給他上了幾個碟子，甜食糖果子之類，不想他見了就吵起來，說要吃肉，正好，給我裝幾個葷碟子上去，也省得那人害了饞癆似的。再吃不著肉，我看他就要吃人了！”
酒兒幾句話說得廚房里眾人又是好笑，又覺得磣人，皮氏便道愛嗎！這話說得人骨子里發起寒熱來了！這哪是爺呀！分明是頭狼呢！”
酒兒小臉兒一板嫂子你這話可說岔了！你是沒見著，世上哪有這樣胖的狼？若說是豬。。。。”
眾人一起哈哈大笑起來，片刻后方止住不提。
劉媽媽笑到一半，突然覺出不對來，待到眾人止住，便急忙對書玉道，這事不好呀！既然這位爺說了不吃素，偏點個豆芽菜來做？”
眾人一聽這話，都有些緊張起來，明顯看出，這全福是來找茬尋事，有意砸場子了。
“也糊涂了不成？”酒兒一下急了起來，“早這樣，就幾十錠銀子放著，咱們也不能應了他！一會做出來必是不好，這爺怕是有來頭的，若鬧出來，東家又不在，誰護著咱們呢？！”(。如果您喜歡這部作品，歡迎您來（）訂閱，打賞，您的支持，就是我最大的動力。)
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