娶夫納侍第三十九章 小磨麻油_宙斯小說網
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第三十九章 小磨麻油


更新時間:0001年01月01日  作者:姽婳輕語  分類: 歷史時空 | 姽婳輕語 | 娶夫納侍 
打烊了的張春蘭帶著主夫,抱著瞧熱鬧的心理,在邵記門前張望著。聞到噴香的濃郁的香味,看到紅火熱鬧的場面,在主夫的慫恿下,也排起隊準備買羊雜燴湯嘗嘗。

“哎呀,鍋里快見底了。小老板,我們不會白排一場隊吧。”快排到的人,看鍋里雜燴湯的分量不是很多了,有點擔心地皺起了眉頭。

“不會,不會,還多呢。小風哥——”祝雪迎朝內院喊了一嗓子。

谷化風端著一大盆在內院煮好的雜燴,續進鍋里,又是滿滿一大鍋了。祝雪迎讓爹爹多攪拌幾下,使先前的和新續的雜燴融為一體,繼續收錢,盛菜……

“張大姐,你果然來嘗我們的羊雜燴湯了,放心,為了感謝你借我們籃子,叫我爹給你多盛點。”祝雪迎笑盈盈地看著張春蘭,伸手收錢,“大碗二十五文,小碗十五文,先交錢再盛菜。”

張春蘭肉疼地數了四十文,遞給曉雪,道:“一碗大的,一碗小的。小老板可真會做生意,四大碗就把本錢賺回來了,真是一本萬利啊。”

“嘿嘿,過獎過獎,張大姐,以后有羊頭和羊雜,記得幫我留著哦。”祝雪迎笑得像偷到油的小老鼠。

三大鍋的羊雜燴很快就賣光了,幫忙到底的趙明英樂滋滋地端著曉雪給留的一盆羊雜燴走了,心里尋思著:有了這,回去不但不會挨罵,說不定老娘她們還會慫恿我多去邵家幫忙呢。

祝雪迎她們一家并小豆子三口,圍坐在一張大桌子周圍,忙了一天的她們也開始自己的晚餐。桌上除了用小炭爐燉著的一小鍋羊雜燴外,還有“鹵羊下水”、“五味炒羊肝”、“羊頭湯”(姽婳愛羊頭湯甚于羊肉湯,鮮哪,口水……)

谷化風開始他的每日必修課——報賬。“今日面點鋪的進賬是一百九十三兩六百九十八文,羊雜燴的進賬十三兩零七十五文。共二百零六兩七百七十三文。除去每日人工費五百三十三文,成本費九十三兩二百六十文。今日盈利一百一十二兩九百八十文。”

小豆子呼呼地喝著鮮美的一點腥膻味道都沒有的羊頭湯,為羊腦的滑嫩所征服,聽著報賬,她眼睛瞇成一條線,咽下一口湯,道:“哇,今天的營業額又增長了呢,奶奶,我們今天一天豈不是就有二十二兩的進賬?”老石匠她們現在已經不出去攬活了,都在邵記幫忙,老兩口在她們后院弄了個小磨坊,邵紫茹買了頭驢子,她們就專門加工邵記用的面粉。她們以鋪子和人工入股,每月分兩成的紅利。這些專業名詞當然都是從祝雪迎那兒學來的了。

林奶奶笑得皺紋能夾死蚊子,跟著曉雪做生意,是她這輩子做的最明智的決定。如果不是曉雪,她們還過著入不敷出的緊巴日子呢,這曉雪真是她們和邵家的貴人呢。

“對了,曉雪,年前每家都要準備點心果子什么的,一方面用來敬神,一方面用來招待來拜年的孩子們。我給你講啊,這全鎮的孩子可都期待著咱們邵記的點心果子呢。”林豆蔻皺起眉頭,尋思著得準備多少夠呢。

祝雪迎也犯起愁來,是該準備了,記得前世過年前家里都要炸些焦葉子、螞蚱腿和各種丸子什么的,這世界的點心一般都是蒸的,吃著沒什么味道。炸的東西可以放好長時間,而且又酥脆,一定很收歡迎。但是,這如果用豬油炸的話,膩不說了,也不養生呀。

對了,官老板今天早上不是送來幾麻袋的芝麻嗎?干脆明天用這些芝麻折騰小磨麻油出來,她前世村里有個小油坊,看過他們磨香油,不是很難。

說干就干,第二天一早,祝雪迎把小豆子和小風都折騰起來,到自己家的后院,從林家搬來兩個以前打造的小石磨。旁邊支起一個簡易的爐灶,讓胡曉蝶負責炒芝麻,小豆子和小風負責把炒香的芝麻磨成糊狀,祝雪迎把芝麻糊放到一個大的陶瓷盆中,倒入適量的開水,用一根木杠在盆中不斷地攪拌,成功啦!她的試驗成功啦!盆里果然漂出了厚厚地一層油,散發著撲鼻的香味。

祝雪迎大喜過望,她又把木杠放在飯桌上,把泥盆底部放在木杠上,用手握住盆沿晃動泥盆,油越出越多,油層越來越厚……她便用木勺把油撇出來,盛在陶罐中。

祝雪迎在芝麻油磨制中又發現一個關鍵問題:即芝麻油的香味與芝麻的烘炒火候關系很大。芝麻烘炒火候小了,制出的油香味有些略淡,顏色也淺;芝麻烘炒火候大了,制出的油帶有焦糊味,顏色也深;芝麻烘炒火候適中,制出的油不僅香味濃,而且顏色也好看。于是,祝雪迎很快在芝麻油的磨制過程中,掌握了磨制的火候和技術,磨制出來的芝麻油越來越香,引得鎮子里的人都紛紛來詢問:“小老板又弄出什么新鮮玩意兒了,怎么散發出如此濃郁特殊香味。”

祝雪迎用一天的時間,磨制出一大壇純正的芝麻香油。曉雪前世一直認為:在調味品中,芝麻醬可稱得上是“謙謙君子”,與誰都能融洽相處。芝麻醬與食物搭配,不僅豐富了膳食的風味,也因營養成分互補而提高了膳食的營養價值。

的確,這芝麻醬涂在饅頭片上,就是“東方三明治”;伴在粥食里,養生粥更添健康功效;抹在花卷的夾層中,美味香甜又營養;最常見的吃法可能就是拌面條了,各色新鮮蔬菜切成絲,香氣四溢的麻醬淋上面,一碗麻醬面條端在手,恐怕給個神仙都不當了。所以又特地磨制一小壇芝麻醬,看著這壇芝麻醬,祝雪迎想起了:麻醬豆角、麻醬涼面、麻醬腰子……

祝雪迎把一開始火候沒有掌握好的芝麻油,收集起來,這些也不能浪費呢,雖然味道上稍微次了點,但是可以用來炸果子點心什么的。

祝雪迎已經想好了明天面點鋪歇業,專門炸些焦葉子、螞蚱腿(姽婳家鄉一種長條狀的炸果子)和丸子賣給鎮里的人家,免得她們都惦記著過年來拜年蹭果子吃,不把她們家門檻踩破呀。

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