第2307章精準預判
第2307章精準預判
小說：
這一籠，包子并不多。
不管是叉燒包，還是蟹黃包，都只有五個。
蟹黃包模樣根本算不得精致，但是看著莫名的覺得誘人。
因為包子餡里面添加了不少蟹黃，而這些蟹黃在包子蒸熟的過程中，因為熱力將肉餡里的油脂和肉汁都逼了出來，混合著蟹黃將包子里面的皮都浸透了部分。
看著就知道是新鮮多汁的包子。
那包子個頭大，就算是成年男人也吃不了幾個，若是飯量比較小的女孩子，恐怕一個都吃不完。
所以每個評委只是分到了一部分，一兩口而已。
蟹黃鮮美，肉餡更是精心調餡肥瘦相間的肉，手工剁成。
溫靜茹還特意將他們最小的弟弟拉到大家面前，介紹這就是剁肉的人。
江小年難得害羞一下，倒是讓評委和觀眾席發出了善意的笑聲。
叉燒包也是章獨嵐的作品。
每一個包子入鍋的時候還是包子的形狀，蒸熟了卻自然爆開，成了三瓣花一樣的形狀。
國內的大師們自然都是知道的，那幾位外國評委聽到這是自然開花的，頓時露出了驚訝的表情。
國外的面包，會有一些品種提前用刀片割開，這樣等烤好的時候，就會順著提前割開的地方爆開，形成他們需要的花紋。
但自然爆開，而且每一個都是爆開的一模一樣，這就讓他們驚嘆了。
他們其中也不是都沒見過這種叉燒包，但沒有深入了解過的，確實很難理解粵菜點心師們對于發面掌控的精準。
為了能讓大家更信服，導演那邊還讓人將之前錄下來的鏡頭放到了大屏幕上。
大家果然看到了那一個個正常包子的樣子。
觀眾席一片嘩然，對于中餐，他們雖然這幾天一直在驚嘆，可沒想到驚嘆之后還能驚嘆。
蟹黃包不適合分給觀眾，太大沒辦法。
但是叉燒包沒有問題，大家自己分開就行。
觀眾席眾人果然不嫌棄，能分到帶著叉燒肉部分的很開心，就算是只是一塊包子皮的也很開心。
因為包子皮也是甜絲絲的，有種特殊的面香。
主持人趁機介紹，這不是發酵粉發酵的，而是來自于中國傳統的老面，所以有古老的歷史一般的迷人香味。
其實發酵粉和老面的相比，確實是不如后者味道特色。
但要說能聞出歷史的味道，那純粹是主持人在忽悠。
關鍵是，大家已經被來自中國的面點迷住，被那上下五千年的歷史震驚，現在吃一口聞一聞，眼里都出現了迷醉。
果然，歷史的沉淀，才是美食最好的調味料。
第二籠吃完，大家對于第三籠已經有點迫不及待了。
白葉和柳鴻對視一眼，再次打開。
這已經是最后一層了。
這一層出現的則是灌湯包和三丁包。
大家重新漱口準備迎接新的美味。
三丁包先出鍋，這一次高原親自介紹，介紹包子的來歷。
三丁包，筍丁，肉丁和雞丁，吃起來嫩中有脆，肉中帶香，柔軟不失嚼勁，味濃又不油膩。
調味搭配之精妙，各位大廚都很是驚嘆。
所以咽下這口包子，視線便迫不及待的看向了那最后一種包子了。
“這籠屜里最后的一種，是開封的灌湯包。灌湯包源于北宋東京七十二家正店之一王樓的名吃山洞梅花包子，傳至南宋又稱灌漿饅頭，餡料里增加清凍，所以在蒸熟之后清凍化開會化為湯汁，所以叫灌湯包。”高原笑著提醒，“善意提醒各位評委老師，一定要小口吃。”
溫靜茹帶著一次性手套，將里面的灌湯包一個一個提起放到碟子里。
這灌湯包和三丁包雖然是在最下面，其實確實是最后包好的，時間上前面兩籠吃完，這一籠恰到時機的熟了。
而把灌湯包放在最后，也是此時溫度剛剛好，不至于發生太燙沒法吃到口的情況。
果然，這些包子一到手，那幾位外國評委就將包子微微提起，下意識咬了一口，壓根就忘了高原剛才的話。
也幸好，溫靜茹不光精準的計算了包子蒸熟的時間，也預判了幾位評委的操作。
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