今天是比賽的第一天，比賽的餐點是中餐冷菜。
每一組可以選擇做兩道冷菜，可以是一葷一素，可以是一甜一咸，也可以是一干一濕。
反正全部隨各個組自由發揮。
不過這其中是有一個隱藏項目的，那就是冷菜之中必須包含食雕這一項。
其實，這也是變相的考校刀工了。
畢竟切絲切片什么的，那都是前期淘汰賽里比過的了。
世界中餐大賽，比的是中餐，又不僅僅是為了比賽中餐。
否則直接在國內比就足夠了，畢竟深耕八大菜系的人大部分都是在國內的。
但除了一開始的幾屆，后面的比賽基本上都不是在國內了。
有時候在小日子國，有時候在加國，有時候在新加坡，有時候在荷蘭，而今年在漂亮國。
溫靜茹來的時候，還特意給白葉帶了一句話：
美食是我們的一張名片，要用這張名片讓更多的人認識我們。
白葉知道，這個認識，不僅僅是美食意義上的。
雖然祖國日益強大，但還是有很多外國人根本沒有正確認識到中國。
美食是一個很好的突破口，能用美食來做到，手段不但更加柔和，也容易增加好感。
“題目來了，食材不限，咱們也想想吧。”
“嗯。其實比賽之中，味道并不是最重要的，因為大家的廚藝都擺在這里，不會太差。”溫靜茹說道。
她算是出來參加這種國際比賽比較多的人，經驗足。
眾人點頭。
要是難吃，連正式比賽會場都到不了。
“所以現在比拼的除了更是要精細，要好看，還要有一些意義。”
“意義？”江小年重復了一遍。
“嗯，看那邊。”舒曼心細，早就發現了會場周圍的一些條幅。
那是一些宣傳口號，甚至還有圖片。
“那是啥？”
“那是今年比賽的一個宣傳口號。今年的口號是：低碳低脂，綠色環保，健康生活。”
“懂了，都做綠色的唄。”江小年嘴快道。
“都說了讓你好好學習。”高原笑罵了一句，“聽你倆姐姐的！”
江小年一縮頭，笑嘻嘻跑到一邊，“我就是打雜的，你們指哪兒我打哪兒。”
幾個人都輕笑起來。
“所以我們的選材，口感要清淡，油脂要少，最好是能看似肉，其實是蔬菜。”
“那就豆腐唄。”白葉脫口而出。
“豆腐，倒是好主意。不過怎么能讓味道更好呢。”
“不說別的，我先去準備食材。”舒曼動作快。
既然是要做豆腐，那肯定就要準備豆子。
好在這比賽里有孔子學院，也有當地最大的華人團體，再加上愛德華幾百萬的追加贊助，以及一些國內外廠商大大小小的贊助，不光讓這一次比賽獎金豐厚，就算是食材方面也是準備的十分充分。
不過有一點，所有的食材都是保持的最基礎狀態。
也就是說，想要做豆腐，那就得從豆腐開始制作。
這除了增加難度之外，也是一個向世界展示中國美食制作過程的機會。
雖然現在漂亮國已經有了專門制作銷售豆腐的公司。
可不夠，那還很不夠！
舒曼家是專門做素齋的，對于黃豆，她了解的非常深。
這些事情不用他們來操心，他們自然是要考慮另一道菜肴。
事實上，選擇豆腐作為其中一道涼菜的人還不少。
不遠處小日子國的選手顯然也選擇了豆腐，還有另外一個亞洲國家，顯然也選擇了豆腐，只不過看對方的表情有些凝重，有些猶豫，顯然是對制作豆腐的過程有些不熟，或者是不信任自己的技術。
畢竟大多數的餐廳，要做豆腐的菜肴的時候，都是用做好的豆腐，而不是從做豆腐開始。
其實這一點，小日子國的選手心里也是忐忑的，但他有幸跟一位被稱為豆腐仙人的老師傅相處過一段時間。
所以他想要搏一下。
舒曼那邊動作是很快的，挑選了最好最合適的黃豆，又挑選了最好的水。
好的豆腐，離不開好的水。
水質不同，制作出來的豆腐也是不同的。
這一點，店里每天都在做豆腐的桃源春最懂得。
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