小說:
他們這一頓飯吃的渾身熱乎乎的。
錢曉京給他們介紹周圍也有幾家不錯的老店,都是這樣看起來不太起眼,店也不大的,但是味道都特別好。等他們時間寬裕,可以一家一家都帶他們來吃一遍。
高原點點頭。
他們都是廚子圈里的,自然是知道這種情況。
越是開在這種居民區的,還能開上個十幾幾十年的,那味道肯定差不了。
但凡味道一般,這店也開不下去,早就兌出去了。
吃完飯再回去,時間也不過剛剛中午。
幾個人找了紙筆列了單子給錢曉京,這上面都是他們今天下午要用到的食材。
白葉他們這一道菜,說起來容易,其實做起來還是很難的。
尤其是之前都只是設想,現在才是第一遍實操。
幸虧錢曉京早早的帶著他們吃了飯又回來。
不然他們這個準備時間恐怕都要幾個小時。
我國有23個省、5個自治區、4個直轄市和2個特別行政區,共計34個省級行政區域。菜肴就要根據這個數量體現出來。
每一道地方菜不但要有名氣,還要十分有地方特色,需要一提起來,就能讓人知曉它的出處。
這一點其實并不難。
只要是不來限制食材,像上次那樣只有一樣主要食材,那就沒有任何問題。
現在他們只是要敲定了菜色,然后讓這些菜色達到一個完美的擺盤。
這一點,就是要用心思考的地方了。
這絕不是將所有菜肴就這么簡單的堆疊在一起就可以的。
若真是那樣,倒是簡單了,胡大廚他們甚至不需要請他們來。
畢竟,國宴后廚廚師們,可都是這個行業的精英啊。
就算是錢曉京他們這種帶進來打下手的徒弟們,也都不是濫竽充數的存在。
下午食材都送來的時候,七個人齊上陣,先一起做好準備工作,再將這些菜肴同一時間開始烹飪。
負責人來的時候,菜肴已經基本做好了。
一一品嘗之后,負責人和白葉他們幾個是同樣的想法。
現在這些菜肴,光是吃味道還是可以的。
但主題并不突出,在造型和選材,甚至沒有給大家一個眼前一亮的感覺。
好在時間還很充裕。
給白葉他們可以充分思考的時間。
思考就不用留在這里了,大家各自都回去思考。
柳鴻和舒曼兩口子輪值倆月,準備和高原換個班。
倒不是他們兩口子累了,其實葫蘆娃餐廳真的不累,畢竟現在走的是中高端家常菜風格,一頓飯幾百幾千的,也不是誰都會來吃的。
所以一日兩餐翻臺率一般。
勝在利潤厚。
但總是他們兩口子,總是吃魯菜,也怕老食客們膩了。
所以換高原干一個月,他們夫妻倆回家看看孩子去。
溫靜茹去年雖然很忙,但年底前那幾個月也都沒在這邊輪值,主動請纓,“那大哥這個月,下個月我來。到時候二哥你們再來。”
“好。”
轉了一圈,就柳鴻和舒曼坐飛機離開了。
連溫靜茹都沒離開。
“師父前兩天還想著你呢。就我們回來的那天。”
“哎,我也想師父了。”
徒弟三個人,可能就是溫靜茹跟在董建舒身邊的時間相對較少。
也是董建舒有公職在身,還是比較忙的。
再加上溫家這幾年老字號品牌再上一層樓,且溫靜茹開啟了自己的子品牌。
雖然是在溫氏之下,但其實也算是獨立出來的。
甚至算起來這不是純正的中式點心了,而是中西合璧的類型。
如今這第一家店已經在溫州市中心開啟。
之所以選擇在這里,是溫家的名頭在溫州很火,算是有很大的群眾基礎,這一點是其他地方比不了的。
這個店里賣的不再是那種繁復的中式點心,而是各種的面包。
當代年輕人,其實對于中式點心更多的是觀賞的心情。
中式點心一塊不大,但基本都很瓷實。
這一點和面包正好相反。
面包蓬松柔軟,腦袋大的面包捏吧捏吧也沒多大面。
溫靜茹抓住了這個特點。
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