1個月前作者：芝士年糕火腿面
爺倆又把戰地轉移到了廚房。
接下來就是煮豆漿，加熱之后還要加入一點鹽。
李安安也不記得是在哪里看到的了，說是加鹽可以增加一點做出來的豆皮的筋性。
為了去除豆腥味，她還往里面加了一點醋，不多，加熱之后醋味就會被揮發不見。
等豆漿慢慢變涼，表面形成的那層豆皮就是李安安要的。
需要先在上層的豆皮上，掛上一層油，然后再挑起來晾干。
這一步李大根就沒什么經驗了。
也幸好李大郎聽到了廚房的動靜，自己的功課也做的差不多了趕緊就過來幫忙了。
一看大孫子過來，李大根簡直有種被拯救的感覺。
他十分慈愛地看著李大郎，倒是把李大郎看得一懵。
“大郎快來幫忙，你爺爺不會挑豆皮。”李安安一看見大侄子也是一喜。
這活兒大郎干的熟啊。
沒多久就都弄好了。
接下來就等著豆皮晾干就可以了。
“小姑姑，這和做腐竹有點像啊。”李大郎總覺得好像差不多。
“是啊，不過其實做這種豆皮要比腐竹簡單點，之前也是我給忘了，竟然先做腐竹了，這種豆皮做起來要更簡單點，吃起來也有點區別。”李安安也是服了自己，這腦子也算是有時候好使有時候不好使的。
“哦哦。”李大郎覺得自己聽不懂，只好應聲。
“除了做這個，還有干豆腐，不過那個有點麻煩，我還得讓你爹幫我打個架子。”李安安想著做干豆腐需要的工具還更多，少不得要找大哥幫忙了。
“你這一天天的，就知道使喚人。”出去串門的喬秀芬一回來就聽見小閨女又要指使她大哥干活了。
“嘿嘿，娘你回來啦。”李安安也有些不好意思，誰讓好多事她都做不了呢。
“對啊，正好碰到你四嬸他們出攤回來。”也是巧了，喬秀芬剛要回家就看到妯娌還有侄子推著板車從鎮上回來。
“說到這個，我還忘記問了，四嬸他們的攤子生意怎么樣啊？”李安安想著兩家這也算是干了有一段時間了，應該還可以吧。
“挺好的，雖然沒有咱們那時候生意火爆，但是還是挺穩定的，到底是便宜，還是很多人去買的，再說了有湯底撐著呢，不會太差的，我看你四嬸干勁十足呢。”喬秀芬倒是對兩家的攤子生意還是挺關心的，經常會去看看。
有了喬秀芬的加入，廚房收拾起來都變快了。
“娘，回頭咱家再腌點蘿卜皮，我看先生好像格外喜歡吃這個。”李安安今天在秦宅的飯桌上還看到了他們從老李家那過去的蘿卜皮，看來先生是真的很喜歡吃這個。
“我說咱家那壇蘿卜皮咋不見了呢，原來是拿給秦先生了啊，你早說先生愛吃啊，我給她多弄幾壇。”或許做菜的手藝她沒有大兒媳和小閨女好，可是這腌咸菜，還是沒什么問題的。
“哎呀娘，我昨天忙忘了嘛，也不用做太多，什么東西都是過猶不及的，回頭我再給先生做幾樣別的佐餐小菜。”李安安直接掛在了喬秀芬身上。
喬秀芬也喜歡小閨女這樣和自己親近，點了點她的額頭妹再說什么。
等到李老大回來，李安安就去和他說為了做干豆腐要準備的架子。
現在老李家什么最多，各種架子。
不管是晾腐竹，還是晾粉條都是需要架子的。
現在為了做干豆腐還要再做專門用的架子。
食肆里地方到底沒有家里院子大，平時在食肆里只能少做一點，大頭還是在老李家家里做的。
尤其是自從酸辣粉推出以后，在方集鎮上，很是形成一股風潮。
因為做不出來那么多，每天都是限量供應的。
現在人人都以吃到過絕味食肆的酸辣粉為榮。
有親友來方集鎮探親，那必須得帶他們去絕味食肆吃上一頓。
讓他們也知道知道，方集鎮看著小，可是正經有些好東西的。
李老大被李安安拉著，聽了半天，才弄明白是要打個什么樣的架子。
就是要做一個十字架，吊在碰上，然后把做成的豆腐包吊在四個叫上，這樣就會形成一個網兜。
用來過濾就會很方便。
不會像現在一樣總是弄得哪里都是。
喬秀芬在一旁倒是聽明白了：“那這樣就方便多了，之前那樣過濾，我都覺得麻煩。”
之前他們一直是用最原始的方法，一點一點把豆漿放到濾袋里過濾的。
這種過濾袋都是自家做的，因為之前秦家送的，還有李安安買的，布匹現在在老李家總算是不算什么稀罕物了。
李安安找的是比較接近紗布的一種棉布，這樣分離出來的比較細。
她也是才想到還有更簡單的法子，只是濾袋，也就是豆腐包，得重新做個更大的了。
這樣的話，就一個人一瓢一瓢把豆漿舀到豆腐包里，下面放一個大缸接著，再來一個人扶著豆腐包，來回晃動，這樣就可以很容易的把豆漿和豆腐渣分離開來。
覺得差不多的時候，先把豆腐渣舀出來就行。
尤其是老李家現在做的挺頻繁的，很是需要一種更加省時省力的方式。
“老大你就給你小妹做吧，等明天去鎮上再添個缸回來。”對于這事，喬秀芬還是很支持的。
只是老李家現在沒有空缸，都裝著東西呢。
少不得還得買個專門用的才行。
不過現在買缸對于老李家來說已經不算是什么大消費了，倒也不用太糾結。
“行，正好我鎮上的活今天就干完了，明天我就打架子。”李老大辦事還是很靠譜的，家里人都很相信他。
李安安笑得眼睛都瞇起來了，這種什么事只要吩咐一聲，家人就十分支持的感覺實在是太棒了。
她時常覺得自己這輩子最大的福氣就是有這么一群愛護自己的家人。
“你個小家伙笑什么呢，像偷腥了的貓似的。”喬秀芬看小閨女笑得燦爛還挺奇怪，不至于說答應給她打個架子就這么高興吧。
往常家里也沒人敢拒絕她的小要求啊。