16分鐘前作者：姬朔
直播間在早上7點半準時開啟，早早守著的觀眾跟著涌入。
觀看人數直線飆增，人氣按順序依次是：
傅朝、南枝、戚佩兒、謝嶼。
又忽的一跳，排序刷新。
南枝來到了首位。
戚佩兒則落在最后。
……戰況可以說非常焦灼。
不過觀眾的關注點并不在這上面。
他們通過不同視角，發現了新的場景——
這里有點陌生啊，怎么沒見過？
原先的麻將館沒這么大，這是解鎖了新地圖？
那個吧臺一看就是戚佩兒的甜品店！？
又開餐廳又開甜品店？
昨天嘉賓商量的過程，是在直播結束后。
所以一開始觀眾都看得有點懵。
直到他們通過對話，慢慢得知了當前狀況……
滿屏沉默。
既然店鋪擴張，那么客人也會隨之增多。
問題是店里只有南枝一個大廚。
謝嶼吧，勉強算半個。
這樣一來，南枝必然要面對更龐大的工作量。
她真的能吃得消嗎？
這是所有直播間觀眾共同的疑問！
除了少數對南枝盲目信任的，大部分彈幕都提出了質疑：
南枝做菜很厲害沒錯，但她一個人要怎么撐起這么大的店面？
欲速則不達，感覺今天將會面臨新的危機。
其實南枝挺穩的，她這樣決定一定有她的道理……
別幫她吹了，南枝又不是神！這下就等著翻車吧！
有些人可真是樂壞了，不知道她的最大能力就是逆風翻盤打臉嗎？
最近彈幕里的南枝黑子好多啊，到底怎么回事？有人下水軍了？
南枝并非全無準備。
此時，她面前的案板上，擺著一只光溜溜的雞。
華國吃雞歷史悠久，在各大菜系里皆有發揮，客家鹽焗雞、川地口水雞、江南叫花雞、云省汽鍋雞……
而華國的地大物博，也讓優秀食材層出不窮，各有各的好。
譬如海省的文昌雞皮薄骨酥、肉質嫩滑，江省的泰和烏雞富有極高的藥用價值，廣省的清遠麻雞皮下脂肪豐富、煮湯鮮美可口……
可惜南枝都用不起。
她面前的這只，是普通的三黃雞。
價格不貴，勝在肉質細嫩、性價比高，很適合南枝接下來要做的這道菜。
她將凈雞的雙翅交叉，自脖下刀口插入，使翅尖由嘴內側伸出，別在雞背上，再把腿骨用刀背砸斷并交叉，將兩爪塞入雞腹內，以此形成了鴛鴦戲水的姿勢。
“看明白了嗎？”
她問謝嶼。
謝嶼：……
“抱歉，能不能再來一次？”
南枝再次示范。
謝嶼依然看得眼花繚亂。
南枝：“……算了。”
她干脆指使謝嶼去做其他的事情。
經過這些天的磨合，謝嶼已經能默契領會到她的意思。
基本是南枝說一句，他就能立刻打上配合，兩人堪稱完美搭檔。
南枝手上動作則沒停，快速處理好一批整雞。
隨后將飴糖加清水調和，均勻涂抹在雞身上，晾至半干。
這時，她讓謝嶼燒的熱油溫度也差不多了，將整雞下鍋炸至金黃色后撈出。
接下來將雞肉轉到大鍋里，加拍碎的生姜、適量的鹽和醬油，以及丁香、砂仁、豆蔻等九種中藥材磨碎后混合成的香料包，以清水燜煮。
整個過程里，雞肉被鐵篦子壓得實實的，防止它在沸騰過程里翻動、受熱不均。
火候從沸火轉微火后，也一直要保持似開非開、不到滾沸的狀態。
南枝選用的三黃雞個頭和雞齡都不大，只需燜煮3到4小時就行。
而且這一鍋足足有幾十只雞，用的深鍋大到能裝人。
一次性煮好后，等營業時間可以直接撈出售賣，很方便，也為南枝節省了許多時間。
等待燜煮期間，南枝又讓謝嶼炒兩個菜出來。
現在南枝基本只做難度高的菜，基礎的類似西紅柿炒雞蛋、酸辣土豆絲這樣的小菜，則交由謝嶼。
同時她也調整了菜單，去掉了一些她沒時間、謝嶼水平達不到的菜。
直播間觀眾恍然大悟：
我就說嘛，南枝肯定早有準備的！
我怎么覺得不太負責？謝嶼水平離南枝差挺遠的，這不是糊弄食客嗎？
你去餐廳吃飯，所有菜都是大廚炒的？不也有二廚三廚，水平各有高低嗎？
南枝這樣挺專業的，好的餐廳不可能大廚包攬所有事，不然你以為行政總廚是做什么的？
彈幕爭論不休。
而南枝卻在謝嶼的菜出鍋后，嘗了一口，頷首：
“嗯，還不錯。”
謝嶼清俊的臉上滿是緊張，不太自信地問：
“真的不錯？”
南枝笑了笑，不多解釋，直接把其他人叫進來試菜。
率先跑進來的是崽崽們。
南意沖在第一個：
“媽媽！我來了！”
跟在后面的慶希打了個飽嗝：
“是要試菜嗎？嗝！”
戚章迫不及待湊上來：
“我來我來！”
然后他們就看到了一盤子的綠色。
崽崽們集體：嗯……
不喜歡吃蔬菜大概是全天下小孩兒的通病。
慶希和戚章迅速找理由開溜。
南意還在掙扎。
只有謝安安在聽到這菜是她爸爸做的后，非常興奮地主動嘗試。
傅朝戚佩兒也陸續趕來，自己拿了筷子試菜。
吃了之后，所有人都覺得驚訝。
因為菜的味道比他們預想中的更好！
謝安安迷迷糊糊地說：
“爸爸以前做菜沒這么好吃呀，這是枝枝阿姨做的菜嗎？”
其他人臉上是一致的困惑。
謝嶼這才解釋：
“是南枝親自寫的菜譜。”
南枝懶散地靠著島臺，笑得信心篤定，好似一切都在她的掌握之中：
“要相信我們的品控。”
她親自寫的菜譜，都能讓楊老板那樣五谷不分的人還原出七成的炒飯味道。
更別提是她手把手教出來的謝嶼了。
像是西紅柿炒蛋這樣的家常菜，雖然考驗火候和調味，但南枝把時間精確到秒、分量精準到克。
再加上謝嶼的聰明腦袋，要想達到南枝滿意的水平也不過是時間問題。
所以，南枝要擴張店面，從不是隨口說說的話。
參考《舌尖上的八大菜系》