第778章
第778章
小王同學下班后過來喊唐植桐回正屋吃飯，唐植桐非但沒有答應，還以自己要一鼓作氣為由將她趕了出去。
爐子燃燒帶來的高溫并不好受，廂房沒人，唐植桐能作弊，廂房有人，就沒法玩了。
“沒幾個了，你們先吃，我做完再過去。你把火燒帶著，小心燙，吃的時候別燙著后腦勺。”唐植桐沒有讓小王同學空手回去，做好的火燒一并帶走。
“吃火燒怎么還能燙后腦勺？”小王同學接過火燒，很納悶的問道。
“我聽說有個人吃火燒的時候，里面的稀順著胳膊流了下來，為了避免浪費，他舉著餅順著往下舔。舔啊舔啊，胳膊越舉越歪，結果火燒的稀又淌出來了，正好落在后腦勺上。”唐植桐聽過這個真假莫辨故事，只不過不是在這個時代。
“又編瞎話蒙我，你這舔的表情有點惡心，你快點，別誤了吃飯。”小王同學不僅沒信丈夫的說法，還皺起了眉頭，以為丈夫在搞怪，白了他一眼，屁股一扭，走了。
都說情人眼里出西施，唐植桐覺得有道理，小王同學的走路姿態明明沒什么異常，但此刻在他眼里偏偏有些搖曳生姿……
等做完火燒，唐植桐將廂房收拾利索，才端著面盆什么的回到正屋，出了廂房，還不忘往里面灌注滿滿一屋子從西伯利亞吹到安東的冷空氣。
有爐子在，相信在冷熱相互抵消下，一會吃完飯回來廂房能有一個宜人的溫度。
“哥，你做的火燒真好吃！”鳳芝見唐植桐進門，立馬表達了認可。
“好吃就記住這個味，等天涼快了再給你做。”唐植桐知道妹妹這么問是因為沒吃夠，潛在的意思是想問自己還有沒有，但他偏偏給出了妹妹不想聽的答案。
“哦。”聽哥哥這么說，鳳芝臉上就不如剛才熱切了，吧嗒吧嗒嘴，仿佛在回味一般。
“有的吃就不錯了，還挑揀上了。”張桂芳對女兒的表現不是很滿意，上前接過兒子手中的面盆，埋怨中帶著關心：“你就慣著她吧，等養成饞嘴的習慣，以后找婆家都被嫌棄。快吃飯。”
“嘿嘿，好，好。”唐植桐笑笑，按照西方的星座來講，鳳芝是金牛座，金牛座有兩大愛好，貪吃、摳門。
唐植桐沒在鳳芝身上看到摳門，但貪吃是很明顯的。
“吆，今晚就吃上香腸了？”家人明顯是都吃過的，張桂芳給唐植桐單獨留了一個小碗，碗里有小半碗的香腸，已經切成了薄片。
“煮了點，明兒讓文文連同火燒一塊帶著給親家母送些過去。”張桂芳將兒子剛做好的火燒整整齊齊的豎著擺在籮筐里，方便火燒盡快散熱。
“還是您想的周到。等后天給鳳珍、鳳芝帶飯的時候，把香腸切片塞進火燒里幾片吧，這樣就不用帶咸菜了。”唐植桐夾起一片香腸送到嘴里，嚼了幾下，有點累牙。
因為沒有肥肉，再加上已經風干了太長時間，香腸變的很有嚼勁，咸香中夾雜了一點野豬的腥味，好在這批香腸都是小野豬做的，肉嫩，若是換成“撞”樹上的那頭大野豬，這肉就沒法吃了。
“嗯。”張桂芳答應著，又給兒子遞過去幾個火燒，她對兒子很滿意，滿意兒子的工作、滿意兒子自己找的媳婦、滿意兒子孝順，但唯獨對兒子寵著閨女有點看不慣。
“這香腸要是能有三分肥七分瘦就好了。”唐植桐接過火燒，略有遺憾的說道。
“有的吃就不錯了，你還挑揀上了。鳳芝這挑嘴的毛病是不是跟你學的？”張桂芳的不滿找到了突破口，把說閨女的話又用在了兒子身上。
“那不能，我好歹是個廚子，對菜提出建設性的想法是件很正常的事情，鳳芝是單純的嘴饞。”唐植桐哪能承認這個？一本正經的回復親媽。
“哥！我能聽懂好賴話！”一旁的鳳芝不樂意了，不敢回懟親媽，還不能回懟親哥了？反正哥哥不會動手打自己！
“嘿，剛才還感謝我給你做火燒呢，這才多大會功夫，就嫌棄我了？”唐植桐咬了口火燒，開始跟鳳芝貧嘴。
打敗吃貨的最好辦法，不是跟他們講道理，而是給他們描述美食：“你還小，沒吃過肥瘦相間的香腸。我跟你說啊，這香腸有三分肥肉，等曬干后，再那么一蒸！哎趁熱咬一口，嘖嘖嘖，知道什么叫滿口流油嗎？”
“豬肉的油脂一下子就在嘴里‘duang’的炸開了，要是咬的急了，保不齊油脂還能濺在外面。就著這樣的香腸，剛出鍋的饅頭，我一口氣能吃六個！”
鳳芝聽后壓根就不反駁，只覺得口舌生津，一個勁的往下吞口水。
“說的跟你吃過肥肉做的香腸似的。”張桂芳不信兒子的話，她對香腸并不陌生，老太太在世的時候，自家做過幾次，但都是選瘦肉加工，但凡有點肥的都得挑出來。
“嘿嘿。”唐植桐笑笑，也不反駁。
張桂芳知道的，唐植桐自然也知道，從老太太那傳下來的不僅有做豬頭肉的技術，還有加工香腸的方子。
只不過豬頭肉及下水是賤肉，買起來便宜，買一副賣一副，不壓本錢。
而做香腸要用肉，從選肉、調料開始到晾制完成，起碼也要一個月，對本金的要求比較高。
所以唐家當初只是幫著有需要的人加工，賺點加工費，而不是做這門生意。
唐植桐知道自家傳下來的方子，除了配置香料外，對肉也有要求，最上乘的香腸得選用精瘦肉，哪怕放點肥的，也不能超過一成。
唐文邦加工的香腸明顯是家傳的，跟以前老太太做的一個味。
唐植桐確實吃過放肥肉多的香腸，但不是在這個年代。
三分肥，七分瘦，灌好后陰干十天左右，此時香腸會保留一定水分，上鍋蒸完肉不柴，口感要比老配方好上好幾個檔次。
具體的做法并不難，主要是有點麻煩。
優先選用豬后腿肉或前腿肉，五肉也湊合。
將肉里的筋膜剔除，肥瘦分開切丁，因為陰干后瘦肉會縮水，所以切丁時瘦肉大一點，肥肉要比瘦肉小一圈。第778章
肉丁切好入盆，加入鹽、香料、生抽、老抽攪拌均勻，腌制一小時后即可往腸衣里面灌裝了。
鹽、生抽、老抽隨個人口味添加，以5斤生肉為例，一般有個50克鹽、25克生抽、150克老抽就差不多了。
至于香料嘛，唐植桐決定做個違背祖宗的決定，把秘方公布給書友。
香料一般為八種，分別是椒面4克、丁香3克、砂仁3克、桂皮3克、大茴3克、豆蔻1克、甘草1克、蒔蘿子10克。
蒔蘿子是靈魂，以半碎為佳，其他香料均粉碎使用，如果實在不好配，也可以用五香粉代替。
在灌腸機問世之前，得用一個像漏斗似的東西把腸衣撐起來，然后用小木棍往里面捅肉丁。
有了灌腸機，這工作就簡單了許多，只要注意手眼配合，隔上十來厘米打個結就行。
灌好后，在陰干的時候要用牙簽在腸衣上扎幾個小孔方便排氣。
吃完飯，小兩口回到廂房，在作弊器的加持下，廂房并不熱，適合做一些運動，但唐植桐剛吃完飯，這運動得稍微等一下再進行。
小王同學給拿出了福爾摩斯系列叢書，丈夫一本，自己一本。
眼下家里沒有收音機，也沒有什么娛樂項目，總不能時時刻刻化身泰迪，學習還是必要的。
看點正經課外書，對開拓眼界很有好處，小兩口前段時間看完還不忘討論一下破案的細節。
唐植桐對小王同學的這種好學非常擔憂，這要是變身成為了女偵探，自己以后還怎么作弊？
好在小王同學并沒有懷疑丈夫的意思，心不在焉的看了半小時課外書后，轉身開始捯飭盆兌水，打算一會為創造下一代接班人而努力……
4月23日，星期六，晴。
小王同學一早帶著婆婆收拾好的火燒、香腸和給敬民買的衣服去了椿樹胡同，唐植桐沒跟著，不過在中午吃完午飯后去了一趟婦聯。
“小琴姐，試用報告寫好了，你回頭審一下。”唐植桐將自己在學校里寫的報告交給苗小琴，打算一會去趟押運處。
“你寫的肯定沒問題，我回頭轉交給相關單位。”苗小琴接過后并沒有立馬就看，而是轉身從角落里拎出一串鐵家伙：“喏，按照你要求做的腳扣。”
“嚯！這么快？我還尋思著最少得一個星期呢。”唐植桐趕忙接了過來，兩套腳扣、兩副腳扎子，份量并不輕快。
“你發明的東西，又是做出來給工人使用的，肯定得加班加點往前趕。你看看合不合適，不合適我再找師傅們改。”苗小琴笑盈盈的回道。
“謝謝小琴姐。我拍腦袋想出來的東西，不知道好不好用，我先找人試用一下，回頭按照實際使用體驗進行針對性調整。”唐植桐對手里的家伙很滿意，不僅把鐵家伙給做出來了，就連綁繩、卡扣都沒落下，這下可以直接拿給顧勇和丁建輝試用了，能給自己省下不少功夫。
“行，有事隨時過來找我。”苗小琴一副很好說話的樣子。
“好嘞！那我抓緊給人送過去。”唐植桐看了眼手表，時間很緊張，得快蹬兩圈，否則今兒就沒法回押運處處理積壓的工作了。
雖然郵政上對寄糧食有了限制，但腳扣依然是可以郵寄的，不過唐植桐為了穩妥，還是選擇親自跑一趟。
一來是鐵家伙沉，郵費不菲，二來鐵家伙稍微能值點錢，萬一碰到個跟張源一樣不檢點的投遞員，苗小琴可就白干了。
電話局不算遠，唐植桐一路丁零當啷，等見到顧勇的時候，還被他打趣一番：“好家伙，你這是要轉行當貨郎了？”
“呸，我放著大好的前程不奔，能干那個？”唐植桐懂顧勇的意思，這年頭走街串巷的貨郎都有自己的獨門叫賣“暗器”，比如“八不語”。
“嘿，那這是什么？”顧勇打量著唐植桐遞給自己的鐵家伙，一時沒看出是干什么用的。
“前陣子不是說改良一下爬桿工具嘛，我給你送過來了。”唐植桐笑嘻嘻，顧勇不認識很正常。
新中國第一副腳扣是今年下半年由淄博供電所的張克京手工制作完成，但他不是專業的鉗工，用小鐵錘零敲碎打，難免有些粗糙。
邊試用邊改進，要一直等到64年才定型產生第一張圖紙，等到73年才會嶄露頭角，等到74年水電部門才通過鑒定、全國推廣。
這對唐植桐來說有些慢了。
眼前的腳扣確實怪模怪樣，唐植桐提供的是成熟的設計圖，但當時忘記標注得用空心管，師傅們愣是給整成了實心。
這很合理，凡事都是一步步完善的，得給實際使用者一點提建議的空間嘛，就是得辛苦顧勇和丁建輝了，每只腳掛一個十多斤大鐵坨子爬上爬下的，想想就累。
“嚯！你這效率可夠高的，這才幾天，就鼓搗出來了？”一聽唐植桐這么說，顧勇都迫不及待的，當場就要試穿。
“來來，我告訴你怎么用。”唐植桐雖說沒有實際上過腳，但畢竟是個理論王者，指點一下顧勇這個“初哥”還是綽綽有余的。
“勇哥，試試就得了，別爬太高。這腳扣能承擔多重，金屬疲勞啥的都沒通過驗證，使用的時候一定要帶好安全帶。”盡管腳扣是實心的鐵家伙，但唐植桐該說的還是說到了，相當于合同里的免責條款。
“嗯嗯。還真別說，挺好用。”顧勇新鮮勁還沒過，壓根不嫌重，蹭蹭蹭就順著局里的電線桿爬上了兩米。
“肯定還有改進空間，后面怎么改進，就靠勇哥提意見了。”顧勇沒帶安全繩，唐植桐全程張著胳膊在下面接著，生怕這孩子一個不小心倒栽蔥下來。
“不錯，不錯。”顧勇對腳扣很滿意，也不知道有沒有往心里去，下來后一邊解著腳扣，一邊沒頭沒腦的問道：“有沒有人通知你開大會？”
“大會？不是剛開過去嗎？我這個代表又不是全國的，沒資格參加。”唐植桐一愣，沒明白顧勇什么意思。
(本章完)