當然。
其實為什么只有三個杯子。
這也與廣省的文化有關。
這里的早晚茶，廣省這邊也叫功夫茶。
功夫茶是客家話，指的是打花時間泡茶喝。
三個杯子代表三口，三口為品。
所以三杯也就叫品茶。
另外。
在廣省，有茶三酒四的說法。
他意思是說。
喝茶一般三個人最好，而喝酒，四個人最好。
同時還有。
因為廣省泡茶喜歡用蓋碗，也就是大一點的杯子。
這種蓋碗一般泡出來的茶，剛好三杯。
所以，也用三個小杯子。
最終。
在廣省也就形成了用三個杯子喝功夫茶的文化。
“原來如此。”
聽著服務員的講解，不只是主播受益非淺，直播間里一眾粉絲也是伸出了大拇指。
沒想到。
在飲食這一塊，竟然有這么多文化。
不過。
廣省的早晚茶可不僅僅只有茶。
除了這一些茶，還有一系列的點心。
最為經典的，要數水晶蝦餃了。
與名字一樣。
水晶蝦餃面皮如水晶一樣，晶瑩剔透，薄得如紙，呈半透明狀，還可以微微看到里面的肉餡。
咬上一口，卻是一陣陣蝦香。
此外。
鳳爪也是廣省早晚茶的一大特色。
不過與其他地方的鳳爪不一樣。
其他地方的鳳爪要么是炒著吃，要么是直接吃。
在這里，卻是蒸著吃。
再添加上特制的佐料，別有一番味道。
“這是什么？”
“這是糯米雞。”
“這個呢？”
“這個是炒河粉。”
“這個呢？”
“蒸排骨。”
雖然是早晚茶。
可他的種類，卻絲毫不輸于此前第一個大廳里面的那些硬菜。
配合著早晚茶。
在這里，大家沒事可以坐著喝上一天。
至于你說。
他們怎么這么有空？
不是吃完了就走嗎？
事實上并不是。
廣省的早晚茶有一些相當于前世的奶茶店或者是咖啡館。
去喝茶除了喝茶之外，更多的是與朋友一起聊天，交際，休閑。
當然還有更多一起談生意的。
這里便是最合適的地點。
“主播，別介紹了，趕緊的，馬上去排隊，我們受不了了。”
“對，主播，幫我們將這里面的所有菜都給點一份。”
“別覺得我們沒錢，我們一人出一份錢……”
雖然一眾粉絲也是十分的想吃。
但奈何不在廣省。
心急之下，他們便個個對著主播進行了一陣打賞。
至于打賞的目的，不是為了其他，就是想點一道自己喜歡的菜。
就算是自己現在吃不到，也得先感受一下這道菜的美味。
“OK，我現在就去排隊。”
不再介紹。
再介紹，主播也感覺自己頂不住。
終于。
排了3個小時，主播坐上了位置。
當然。
這位主播算是好的。
因為他是白天前往食在廣州的。
而到了晚上。
食在廣州更是里三層，外三層，被無數的食客包圍。
甚至。
因為這里人實在是太多，整個馬路都被完全封禁了。
至于封禁干嘛？
一個是怕出現交通意外。
另一個。
那就是用來排隊。
對。
沒錯。
你沒有看錯，長長的馬路，現在都變成了一隊又一隊隊伍。
這般情況也差點讓江寧頂不住。
但好在。
面對著這樣的情況。
廣省上頭卻是安排了不少人手出現，同時在食材方面，也派出了專業的團隊，24小時對食在廣州進行提供。
保證來自全國各地的食客，能夠24小時，都能品嘗到食在廣州的美味。
這當然不是江寧走了什么關系。
這根本不需要走關系。
如此宣傳粵菜，廣省上頭恨不得再加上幾個級別，以此更為擴大廣省粵菜的影響力。
事實上。
此時食在廣州的影響力，已經算是徹底的將粵菜的名氣打出去了。
隨后。
不只是食在廣州每天人流量恐怖。
其他一些粵菜餐館，也是生意好的不行。
至于你說。
這一些食客怎么不去食在廣州，跑去其他餐館做什么？
不是他們不想去，實在是食在廣州太多人了。
你真要去，動不動就排五六個小時的隊，請問你頂得住？
至于吸引他們去其他粵菜餐館的原因，也不僅僅是排不了隊。
這一些餐館也是受益于食在廣州，他們亦是跟著推出了不少與食在廣州差不多的菜品。
如烤乳豬，梅花扣肉，白切雞……等等。
同樣也有一系列的早晚茶品種。
雖然并不能說完全百分百摹仿到了食在廣州的精髓，但多少有幾分相像。
如此這也給了其他餐館機會。
一時之間。
廣省粵菜餐館如雨后春筍，遍地開花。
同時一系列知名粵菜，也是家喻戶曉，深入人心，成為了中華飲食界一張亮麗的名片。
而也在做到這一步之后，江寧卻是離開了廣省，將食在廣州交給了他十位弟子負責去了。
“師父，您這是相當甩手掌柜啊。”
“說什么話，我這是想鍛煉你們。”
“師父，店里還要您坐鎮。”
“我又不是神獸，沒事坐鎮干嘛。”
“師父，您可是我們飯店的金字招牌，不能沒有您。”
“好了，好了，我要是再呆在這里，其他地區有意見了。”
是的。
這是相當的有意見。
這不。
自從江寧帶火了粵菜之后，其他一眾地區領導，那可是三天一兩頭的不斷邀請江寧。
什么。
你說沒時間。
看不起我們其他菜系嗎？
如此。
江寧也就推掉了食在廣州這一邊的事情，前往了蘇省。
至于為什么去蘇省。
那則是在推廣粵菜之后，江寧第二個想推廣的菜系，那就是蘇菜。
但與之前推廣粵菜的模式不一樣。
江寧這一次不準備開飯店了。
至于原因。
開飯店實在是太累，前前后后都得忙，正如食在廣州這個店，江寧差點忙死。
江寧主要是推廣飲食文化，可不是當廚師，更不是想開飯店賺錢。
所以。
在來到蘇省之后，江寧基本上不與任何一家餐館接觸，也不與上層一眾領導接觸。
這也讓其他想拜師學藝的眾人有一些失望。
不過江寧也沒有讓大家失望。
雖然江寧沒有與大家見面，但江寧卻答應會通過直播，向大家宣傳與推廣蘇菜。
此時。
在蘇省玩了一個星期之后，江寧感覺差不多了，也就打開了直播。
看到江寧上線，無數等著江寧的粉絲，卻是瞬間進入到了江寧的直播間。
“江寧老師，您可上線了。”
“答應大家的事，肯定上線。”
“太好了，江寧老師，您在蘇省嗎？”
“對。”
“江寧老師，您覺得我們蘇省怎么樣？”
“這當然是可以啊。不是有句古話嗎，上有天堂，下有蘇杭。蘇省風景太美了，我都有些不想開直播了。”
“別介啊，江寧老師，蘇省風景可以慢慢欣賞，但直播還是要開的，您還沒有推薦我們蘇菜呢。”
“今天這不就來了嗎？”
清了清嗓子。
看著直播間已經破了10萬在線，江寧介紹說道：“蘇菜以金陵菜，淮揚菜，蘇錫菜，徐海菜組成，與廣省的粵菜一樣，都是八大菜系之一。同時，蘇菜與粵菜也有相似之處，那就是口味偏淡一些。不過能成為八大菜系之一，每一個菜系都有其獨到之處。蘇菜最為擅長的，不是他有什么厲害的菜品，他最為擅長的，那就是他的刀功。”
“刀功？”
眾人一愣：“江寧老師，什么是刀功？”
“刀功就是切菜的功夫。”
“切菜還要功夫？”
“當然。”
江寧點頭：“正所謂三分火功，七分刀功，菜要做得好，關鍵就在于刀功于火功，而刀功，卻是最為關鍵。一個優秀的廚師，刀功必需得過關，各位有沒有聽過庖丁解牛的故事？”
一邊說，江寧一邊講起了先秦時期庖丁解牛的故事。
庖丁是先秦時期的一位廚師。
這位廚師不只會做一道又一道美味可口的佳肴，而且他的刀功亦有獨到之處。
據說。
他閉著眼睛就能將一頭牛給完全分解。
這是因為他長年累月殺牛，對于牛的任何一個部位都了如指掌。
同時他也知道用什么辦法，才能更好更快的將牛分解開來。
當然。
庖丁解牛這個故事，他說的是另外一個道理。
但在廚師這一塊，江寧所推廣的，其實就是庖丁解牛所體現出來的刀功。
“所以，要想推廣蘇菜，不在于像廣省一樣推出一系列的菜品，而在于最具能體現蘇菜的刀功。”
是的。
八大菜系每一個都有其特點。
廣省的粵菜在于突出食材的原味。
雖然其他菜系也可以吸收他的特點，但是，其他菜系不是光吸收別人的優點。
他們最為重要的是，體現自己的特點。
這個特點不僅僅能夠將他們的菜系與其他菜系區別開來，同時也是各自菜系獨特的一種文化。
而當這種文化傳承下來，那么，八大菜系便能真正的推廣至整個中華。
哪怕八大菜系離開了本土，在其他地區，也能表現出他的風格，并被食客追捧。
正如前世的川菜，湘菜……哪怕離開了本土，在全國各地亦是生根發芽，倍受好評。
“江寧老師，聽君一席話，勝讀十年書。”
“是啊，我現在才知道，原來炒菜最為關鍵的竟然是刀功。”
“之前我一直以為是火候與調味呢。”
江寧的解釋，眾人只感覺發現了新大陸。
只是不少人亦是有一些不解，繼續問道：“江寧老師，那我們蘇菜又如何體現我們的刀功呢？”
這個問題還真是一個好問題。
對于食客來說。
他們只知道吃，只會評價味道好與不好。
他們哪里知道這內里的門道。
就算你的刀功好，但食客也看不出來。
如果看不出來，這又如何體現自己的刀功呢？
雖然有的時候，刀功是內在的，并不需要宣傳，廚師只要做好菜就可以。
但恰恰相反。
如果你連自己的優點別人都不知道，大家又如何記住你呢？
更何況。
現在的年代，已經不適合藏拙了。
相反。
你有一個無比鮮明的優點，才更能讓眾人記住。
八大菜系要想推廣至全世界，那就應該盡可能的將自己的優點發揚出來。
哪怕就是這種內在的刀功。
如果連食客都震撼于你的刀功，那么……蘇菜的精髓也就出現了。
那么問題出來了。
如何才能體現蘇菜的刀功？
這看起來還真是不太好表現出來。
只是對于江寧來說，這還真不是問題。
“這也簡單，我給大家表演一個。”
江寧微微一笑。
隨后。
他卻是從冰箱里拿出了一塊豆腐，然后再拿出菜刀。
“這是街上買的豆腐，這也是一把普通的菜刀，我們今天來做一道豆腐。”
“對了，在做這一道豆腐之前，我想問一下大家，大家會怎么做這一道豆腐，或者，怎么切豆腐？”
江寧向大家問道。
“江寧老師，我喜歡對角切兩下，中間再切兩下，一共切出八塊豆腐。”
“我不喜歡對角切，我喜歡分成三等分，這邊切兩刀，另外一邊切兩刀，分出九塊。”
“哈哈哈，我就比較簡單了，我隨便切，想切幾塊就切幾塊，甚至我都不想切，直接扔到鍋里面，用鏟子鏟，鏟到多少塊是多少塊。”
說到切豆腐，一眾網友紛紛將自己的經驗給奉獻了出來。
這卻是讓江寧哭笑不得：“你們這般切法，老祖宗看到都得吐血。”
不過也沒辦法。
一般的普通人，不就是這樣切嗎？
哪怕就是厲害一些的廚師，最多就是切得更為精細一些，但也沒見有多厲害。
“今天，我就讓大家看看，我是如何切豆腐的。”
說著。
江寧將這一塊豆腐放到了砧板上，然后對著豆腐開始切起來。
但與大家所切豆腐都不一樣。
因為大家切豆腐要么是對角切，要么是模堅著切，要么是隨便亂切。
可江寧切豆腐，好像是在切黃瓜一樣，對著豆腐就是不斷的切下來。
這會兒，只看到江寧不斷的下刀，轉眼已經切了幾百下。
但江寧還沒有停下，
又是對著豆腐不斷的下刀。
“江寧老師，您這是切黃瓜還是切豆腐啊？”
“江寧老師，您都將豆腐給切得成粉末了。”
“江寧老師……”
眾人很是不解。
不知道江寧這是怎么個切法。
難道是像之前搞肉丸子一樣的，將豆腐切成粉沫，然后做豆腐丸子嗎？
但江寧并沒有回復大家，而是繼續切著豆腐。
幾分鐘之后。
江寧將這一塊豆腐切好。
“OK，大功告成。”
看著自己切好的豆腐，江寧顯得很滿意。
只是眾人仍是不解：“江寧老師，您這是？”
“大家別著急……”
江寧笑道，隨后，他卻是將切好的豆腐放到了一盆清水里面。
再過了一會。
只看到。
原本大家認為的江寧已經切成粉沫的豆腐，卻是在清水里面如青菜絲般，一根一根浮現于眾人眼前。(本章完)