捕魚結束后,李多魚將船開回了漁排那里,先把粘網掛在竹竿上整理晾曬了起來。
接著,將部分海魚給了小舅陳冬青,主要給一些牛舌魚、梭子蟹和海蝦。
見李多魚終于大方了回,陳冬青一臉欣慰道:“夠了,不用給這么多,根本就吃不完,我家里又沒有冰箱,明天說不定就壞掉了。”
李多魚笑瞇瞇道:“我記得,你跟張所長住同一個社區吧,生蠔的事情,都還沒好好感謝他,這里一半給你,剩下一半你幫我帶給他吧。”
陳冬青臉非常黑,就知道這王八蛋沒那么好心,剛才那瞬間白感動了。
拿了兩袋海鮮的陳冬青,嘆氣了聲,開著鐵皮船返回了縣城。
二百五仿佛知道李多魚要走一樣,發出了“嗚嗚”的聲音來。
李多魚摸了摸它的狗頭,笑著說道:“這些天沒啥空,過年后,就給伱找個對象。”
“汪”
隨著“隆隆隆”的聲音響起,滿載著魚獲的舢板船開回了擔擔島的碼頭。
而船剛靠岸。
魚販子米老頭就滿臉笑容地圍了過來:“今天你怎么有空出海捕魚啊,還搞了這么多的烏頭魚,你這批有沒有帶卵,有的話,我一斤五分給你收了。”
李多魚笑了笑:“有卵,但烏頭不賣,螃蟹和蝦倒是可以給你一些。”
米老頭驚道:“多魚,這么多烏頭不賣,你拿去做啥啊,這玩意曬成魚干也沒人要啊。”
“拿去做飼料,喂鰻魚。”
米老頭有點繃不住了,忍不住說道:“拿這帶卵的烏頭去做飼料,這也太奢侈了吧,話說,你那個鰻魚廠,到現在也投了好幾萬了吧。”
李多魚并沒有把具體投資的錢告訴米叔,而是轉移話題道:“米叔,接下來,你要是有收購雜魚的話,有空的話,可以幫我也收購一些。”
“小事,沒問題。”
米老頭笑道:“將來你的鰻魚要是大賣的話,記得給我留點貨啊。”
“都是同一個村的,我肯定會給你留的。”
“這還差不多。”
李多魚將抓到的那些螃蟹,還有海蝦賣給了魚販子米老頭,賺了大概八塊錢。
接下來。
李多魚在二手漁具店老金那里,借了輛兩輪的板車,將烏頭魚拉到了鰻魚廠那邊。
在鰻魚廠干活的二哥二嫂,還有陳文超,見李多魚拉那么多海魚后,趕緊跑過來幫忙。
四人合力,只花兩趟就搬完了那四百多斤的烏頭魚。
看著眼前五大籮筐的烏頭魚,李耀國忍不住問道:“老四,你搞這么多魚,是不是準備做魚粉了?”
“沒錯,是準備做魚粉了。”
李多魚對著二嫂朱秀華客氣說道:“二嫂,你先幫我一件事。”
“我現在給你打工呢,不用這么客氣。”
李多魚笑了笑,放在以前,二嫂肯定說要加錢,可現在領著他的工資,估計不好說出口了。
李多魚拿起一把魚刀,把一條還在蹦跶的烏頭魚做了個“剖腹手術”,隨后將魚卵給取了出來。
“等會,你把這些魚都殺一下,把里面的魚卵取出來,然后用鑷子上魚卵上的血絲都給擠干凈。”
二嫂點了點頭:“可以,這個簡單,魚要不要去鱗,我順便幫你殺一下。”
李多魚搖搖頭。
“不用,就你取魚卵,擠血絲就行了。”
朱秀華點點頭。
李多魚接著對二哥說道:“你手上的事情做完后,去供銷合作社那邊買三十斤鹽回來。”
“就買鹽是嗎?”
“嗯。”
其實,烏魚子的制作過程,還是比較的簡單的。
第一個步驟,就是擠血水。
擠完血水后,用棉線將最上面卵口的位置綁起來,就可以了。
第二個,則是鹽漬。
擠完血水后,將魚卵裹上一層粗鹽。
第三個步驟,是擠壓脫水。
鹽漬完后,一般要把魚卵放在木板上壓,由于這里沒有專門用來壓烏魚子的木板。
李多魚直接就地取材,將魚卵放在了簸箕上,用一些小簸箕套娃上去,然后放幾塊磚頭上去,同樣也能達到擠壓脫水的效果。
正常情況要壓個一天左右的時間,將魚卵里面的水分擠壓干凈后,再把魚卵上鹽巴洗干凈。
最后曬個把月就行。
當然要想省時間的話,也可以放在烤房里面烤。
而一旁,從頭到尾都沒分到工作的陳文超緊皺著眉頭,而最讓他郁悶的是。
以前魚哥每次出海捕魚,都會叫他的,可今天居然沒有喊他。
這讓他有點小糾結。
忍不住回想起,這些天的所作所為,可他并沒什么覺得不妥的地方。
陳文超看了眼正在擠血絲的朱秀華,手速真的比他快很多,他才處理一個魚卵。
朱秀華就已經處理兩個了,難不成是這個女人太能干了,對比一下,就顯得他有點渾水摸魚了。
突如其來的想法,讓陳文超猛地出現了危機感,他很清楚,自己能娶到老婆,能蓋得起房子,都是誰給的。
該不會是魚哥覺得他老油條了吧,沒有分到工作內容的陳文超,趕忙說道:“魚哥,做魚粉肯定要抓不少魚吧,要不這些天,出海多捕一些魚回來。”
李多魚搖頭笑道:“不著急,我已經讓米叔幫我收購了,前段時間你已經夠累了,這些天好好休息下,多陪陪家里人。”
聽到這話后,陳文超越發不淡定了,他不知道哪里做錯了,但魚哥沒有明說,他也不敢問。
看了眼正在賣力干活的朱秀華,陳文超猛地騰起一股危機感。他現在能做的,就是比以前更認真干活才行,不然就要被比下去了。
李多魚本以為二嫂力氣比較大,在擠血水時,會把包裹著魚卵的那層膜給戳破,可沒想她干起針線活時,居然一點都不輸周曉英的樣子。
撇去體型而言,還真是個全能選手,此時此刻,李多魚總算有點明白,前世二哥被她虐了千百遍,卻又始終不離不棄的原因了。
烏魚子的事情安排好后,李多魚開始著制作魚粉。
前世制作魚粉都有一整套流水作業的設備,而在這個年代,李多魚只能用土辦法。
李多魚拿過一把砍骨頭用的菜刀,把烏頭魚直接切塊,然后塞到了布袋里面去。
見魚哥開始切魚,陳文超也拿了把砍肉的菜刀過來:“魚哥,我來切就好了,切好后,全都裝袋子里嗎?”
“沒錯。”
李多魚點點頭,見陳文超在切魚塊,他則點起了灶臺來,燒起了一鍋開水。
做魚粉的第一步。
就是要把魚肉蒸熟。
第二步,跟烏魚子差不多,也是要拿重物壓制裝滿魚肉的布袋,把里面多余的魚油和血水擠壓出來。
差不多也要壓個一兩天時間,再把袋子里的魚渣倒在簸箕上,再拉到烤房里,把剩下的水分烘干。
最后,把烘干的魚肉、魚鱗、魚骨頭,放到石臼里面,用木杵搗碎后。
再烘干一遍。
然后用那臺磨面粉的機器里,將魚肉魚骨頭最終研磨成粉末狀。
李多魚將烏魚子的制作工藝教給給二嫂,可魚粉的一整套制作工藝,則教給了陳文超。
其實,李多魚多少對二嫂還是有些沒那么放心,覺得她并不是那么安分的人。
所以并沒打算把鰻魚養殖的所有流程都教會她,就怕她一轉眼,就把整套鰻魚養殖的技術賣給了別人。
至于,烏魚子這種簡單的,李多魚倒也無所謂,畢竟這玩意的市場份額小,哪怕別人會做了,也不一定能找到銷路。