紅燒是華夏特有的烹飪技法，它的核心是用糖或者醬油上色，再加水或高湯將食材燉熟收汁。
在混合了糖色的焦糖香氣，以及醬油獨有的香氣后，這股特殊的味道給了在場眾多國外食客從來沒有體會過的新鮮感。
李逸在前期兩個月的訓練中，針對鯉魚剔骨做了大量的培訓。
因此，砂鍋中的鯉魚肉都是凈肉，和魚腩一樣，可以直接放心入口。
經過一番品嘗，緊致鮮甜的魚肉混著紅燒醬香的口感，頓時就征服了所有食客。
已經有不少食客拿出了投票器，打算給華夏隊投票了。
直播間里，觀眾的彈幕紛飛不停。
“這紅燒的顏色絕了！看著就好吃！”
“紅燒魚我可太愛吃了！魚腩是最香的！”
“逸哥還是照顧老外，沒放魚頭，紅燒魚的魚頭是最好吃的。”
“老外會吃什么呀？逸哥做滿漢全席，他們吃得明白嗎？就做點家常菜，就已經讓他們見世面了。”
“話說回來，那些大菜還真未必有這些家常菜好吃，偶爾嘗個鮮可以，但要說解饞，那還得是紅燒肉，大肘子這種硬菜才行。”
觀眾們還在聊著紅燒魚，李逸這邊已經開始介紹后續的菜了。
“驚蟄時節，春雷驚百蟲，正月啟蟄，言發蟄也。萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。
到了驚蟄，九九已盡，正所謂九盡桃花開，春耕不能歇，從驚蟄開始，農耕就開始忙碌起來了。
為了能有好收成，在驚蟄這天，華夏人都會有蒙鼓皮，打小人，祭白虎的習俗。
在飲食方面，驚蟄也有著吃梨的傳統。
驚蟄吃梨，寓意和害蟲分離，遠離疾病。
俗話說冷驚蟄，暖春分，仲春二月處于咋暖咋寒之際，氣溫多變，容易口干舌燥，外感咳嗽。
吃梨也能助益脾氣，令五臟平和，以增強體質，抵御病菌的侵襲。
所以這我們用梨做了兩道甜品，一道是傳統的冰糖雪梨銀耳羹，一道是紅酒雪梨。”
隨著李逸的介紹，鏡頭拉近，大廚們已經在給食客分發試吃了。
小巧的湯碗里放著一個個完整的雪梨，食客們在翻譯的解釋下，才捏著雪梨柄，揪起了一個蓋子。
掀開了雪梨蓋之后，里面晶瑩剔透的冰糖雪梨銀耳羹就出現了。
原來大廚們用雕刻刀將雪梨肉剜了出來，只留下了外面一層梨皮，把雪梨做成了容器。
然后大廚們用剜下來的雪梨肉和冰糖、銀耳一起熬燉成羹，再重新裝回了雪梨里。
大廚們的雕工精細，蓋上雪梨蓋以后，外表嚴絲合縫，看上去就像是一顆完整的雪梨，只有打開才能發現內有乾坤。
如此反差的造型和新鮮的創意讓食客們大為驚喜，直播間觀眾們看到以后，也是眼前一亮。
“這個創意可以啊！好有意思！”
“感覺可以在夜市里賣，挺有噱頭的，哈哈！”
“這得刀工特別好才行，不過用工具應該可以做低配版的，無非賣便宜點。”
“學到了！我研究一下，爭取下個月就出攤！”
冰糖雪梨銀耳羹的數量有限，沒一會兒就發完了。
后面來的食客們沒領到，于是只能轉向了一旁的紅酒雪梨。
紅酒雪梨的做法要簡單得多，只是把雪梨削皮去核，然后放在紅酒里浸泡一夜，把外層雪梨肉泡成紅色。
最后再切片，擺成花朵的造型，就完成了。
但只是這么簡單的擺盤，卻也讓現場食客們驚呼連連，拿出手機拍個不停，直呼太漂亮了。
看到這一幕，直播間里有觀眾忍不住吐槽。
“雖然我也覺得挺好看，但這對于中餐來說，是很基本的功夫吧？”
“感覺家里也能做出來這種效果，老外確實沒什么見識，哈哈！”
“這個菜我可以做啊！過年的時候做一盤，感覺效果會很好。”
“我會做秋梨膏。”
“A1高閃來一個！”
觀眾們開著玩笑，嘻嘻哈哈的聊著。
但有人卻發現，華夏隊展臺這邊的食客越圍越多了。
其中不少食客正在拿著雞蛋，小心翼翼的玩著立蛋。
經過李逸的介紹，觀眾們也了解到，原來這是春分的習俗。
春分是指一分為二，晝夜平分、寒暑平衡。
這一時節正處于春季三個月的中期，而且在春分這天，太陽直射地球赤道，晝夜是等長的。
在春分這天，華夏人會玩立蛋，吃春菜，送春牛。
而熟悉李逸的觀眾已經猜到了，華夏隊準備的這些蛋，肯定不是普通的雞蛋。
現場已經有食客忍不住敲開雞蛋品嘗了。
而一聲聲驚呼也驗證了觀眾的猜測，這些雞蛋都是蟹黃餡兒的。
驚訝的外國食客像是見到了神跡，圍著大廚七嘴八舌的詢問著，想知道這是怎么做到的。
大廚們聽不懂，但看著他們舉著咬了一半的雞蛋，也猜得到他們是在問什么。
但這技術三言兩語是說不清楚的，而且大廚們都在忙，顧不上解釋，只能含糊了過去。
這在外國食客看來，就更覺得神秘了，直呼華夏人果然都會魔法。
直播間里，看著外國食客驚訝不已的樣子，觀眾們被逗得直樂。
“哈哈！這才是逸哥的真實實力，真以為逸哥只會做家常菜吶？”
“還有人不知道怎么做？去網上一搜就搜到了呀！逸哥的乾坤蛋做法，有視頻的。”
“就喜歡看這些老外沒見過世面的樣子，哈哈哈！”
“唉！雖然我知道是怎么做的，但我也沒吃過，啥時候我也能嘗嘗這乾坤蛋是啥味兒啊！”
“靠，我也想吃……”
大部分食客在發現雞蛋的秘密后，都選擇了敲開品嘗。
但還有一些食客在鍥而不舍的嘗試著立蛋。
因為立蛋成功的食客會有特別獎品，那就是限量的湯圓。
吃湯圓也是春分的習俗之一，不過和元宵節不同，春分這天吃湯圓有個講究，就是要多煮二三十個沒餡兒的，用細竹叉扦好，放在室外田邊地坎，叫做粘雀子嘴。
湯圓糯米皮粘嘴，農耕的農民希望用糯米粘住麻雀等鳥兒的嘴，免得它們來破壞莊稼。
這是烹飪比賽，不是粘老外嘴的比賽，所以華夏隊做的湯圓自然是有餡兒的。
而立蛋成功的食客也成功品嘗到了咸蛋黃餡兒的湯圓，這也是華夏獨有的特色食材。
(本章完)
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