“等下.師兄，你確定是讓光祿寺辦餐會？”
“誒呀，你放心。我這人別的不靠譜，我的品位還是信得過的。明天大家都來，我請客。”
我覺得別人的看法是他這個人什么都靠譜，就是在飲食的品位上不太靠譜
我承認，是我太草率了.他的品位很好，簡直無懈可擊。
阿波羅尼婭一邊吃著肉串，一邊贊不絕口。
朱先烯擺宴的地方就在太液池旁邊的空地上。這里是西苑的一部分，之前有不少戶外活動都是在這里舉行的，比如朱先烯自己就很喜歡來這里釣魚。
而朱先烯在這里擺的宴，是讓光祿寺的御膳房主辦的。
御膳房沒有廚師，要怎么擺宴會呢？
答案是吃烤肉。光祿寺準備了一整個宴會的烤肉。
光祿寺雖然沒有廚藝，但他們有好的食材。朱先烯還從金陵飯店租了一批外燴用的烹飪器具——金陵飯店一直有這個服務，他們經常租用。具體來說，當金陵飯店的顧客需要吃到金陵飯店的飯菜，外賣的品質又達不到的時候，金陵飯店就會出外燴，讓專門的外燴廚師上門烹飪。一般食材是自帶的，有時候炊具也可以自帶。
因為金陵飯店就在大皇宮門口，所以搬運炊具就方便多了——金陵飯店直接搬了個烤全羊的大爐子過來。還有小的燒烤架若干，有的是明火烤有的是悶爐烤。
明火烤的事肉串，燜爐烤的則是一早就烤進去的帶骨肉排。到晚飯時間，該出爐的已經全都烤好了。
當烤爐打開的那一刻，就算是阿波羅尼婭也從社恐的狀態跳出來吃飯了。
啊這個肉好吃，這是什么肉？
“豬肉。”商洛用盤子托著肉串。
這是什么豬肉啊？
“不知道，沒吃出來.但是確實好吃。所以師兄，這是什么肉？”
“兩頭烏。”朱先烯一邊用肉叉翻著肉排，一邊答道，“這個是御膳房拿來做金華火腿的——你別看他們沒有廚師，其實做這種加工食品很在行。這些兩頭烏是從專門的養殖場按照訂單來養殖的，價格自然也很.嗯.很貴。但是品質絕對夠了。”
這是正宗的金華兩頭烏。其特點就是脂肪分布有大理石一樣的雪花紋理，紅肉的部分緊實鎖水，烤制的時候只要用火一燎就能燒出來濃郁的肉香味。
金陵飯店的廚師——或者說庖丁按照要求對豬肉進行了切分。一些脂肪多，紋理漂亮的部分拿來用明火烤。而肌肉多，需要滿烤的部分，就放到燜爐里面提前烤制。
一整頭豬都沒有浪費。除了肉之外，豬的其它部分也在處理之后上了烤架。反正朱先烯在碰到肉的時候一點都不挑食，什么都吃。
啊原來這世上還有這么好吃的豬肉
“其實你們那邊也有不錯的肉。”朱先烯答道，“我很喜歡你們那邊的火腿。”
有嗎？哪里的？
“伊比利亞的火腿就不錯，我這里也藏了些，是琉球那邊采購來的。我要吃的時候，一般拿來炒飯。”
我說.圣天子皇帝陛下！
“誒你怎么突然叫那么肉麻？你以前沒這么叫過吧？”
你什么時候生第二個！什么時候叫我來吃飯？
商洛一把就把阿波羅尼婭的頭按住，把她按到了后面：“丟人.”
誰叫你平時不吃好的嘛.現在有這么好吃，我當然想要再吃一次啦。
“你們平時吃的什么？”朱先烯問。
經常吃糯米飯，就是用香腸和糯米燜出來的。
“啊，我昨天吃的也是這個啊。你不知道吧，本地的腌貨里面就屬臘腸最有名了——家常的也有家常的風味。再有就是臘肉，不過沒有臘腸出名。”
“他不是本地人，吃不慣這個。他們羅馬人就是愛吃烤肉。”
指正。我是希臘人，我更愛吃明火烤的。
“那羅馬人呢？”朱先烯問道。他對羅馬那邊的口味很好奇。
希臘人愛吃明火烤的，羅馬人就更愛吃燜烤出來的了。你看，法厄同和就在那邊吃燜爐的烤肉。
“我怎么嗅到了危險的味道。”朱先烯打開烤爐檢查了一下，翻個面又蓋了回去，“你們那邊是不是也有甜的和咸的之類的爭端？”
烤爐里的肉都已經烤到位了。現在爐子還開著，主要是起到保溫的作用，準備可以再刷點醬汁。
我們那里，如果拿烤鴨來說的話就是掛爐烤鴨和燜爐烤鴨的問題。希臘人喜歡吃明火烤制的，焦脆的味道。羅馬人喜歡吃軟爛一點的，用燜爐烤出來的。
“嗯”朱先烯想了想，“其實要不是有兩頭烏這樣好的食材，我也覺得燜爐烤要更好吃一些。”
燜爐烤鴨、烤肉，和明火烤制是不一樣的。
它本質上和叫花雞比較類似，只是叫花雞需要對食材進行一些加工，而燜燒爐對器具有要求。不過二者有共同的特性，就是盡量少地讓食材接觸明火，而是用溫度并不高的炭火慢慢烤制，用食材自身的水分把食材給燜熟。這樣做熟的肉，有充足的時間讓脂肪全部融化到肉里去。
這時候就有不同的選擇。如果想讓肉完全不沾染煙熏的風味，就可以用錫紙把肉裹起來。而如果想要一些煙熏風味，就直接讓肉暴露在燜燒爐里。如果想要添加一些別的風味，就刷上醬再放進去燜。基本上，就和做燜爐烤鴨差不多。
“對了，如果羅馬人愛吃燜爐烤的，那她應該愛吃這個。”朱先烯打開烤爐，從里面拿了一塊遞給商洛，“拿去給她嘗嘗？你這你先替她嘗嘗？”
“額”商洛看了看四周，自己距離法厄同還有5米，實在是太遠了，要走三步才能到。
“那我還是自己先嘗嘗吧！”
他吃了一口——這肉只能用入口即化來形容。軟爛脫骨而不失其形，在軟爛中還保持了肉應該有的口感。
“這是怎么做出來的？”