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缸子肉，要用不膻的羊肉。余簡手里的這個，就是谷飼新鮮宰殺的羅布羊，肥瘦相間。按照比例，每個缸子按照比例，一塊羊肉配上一把鷹嘴豆、兩塊黃蘿卜、一個洋蔥一半先放一半后放，再加入少許葡萄干、大棗和枸杞。
受了余建國的啟發,余簡做了個簡易的架子，就把缸子肉放在馕坑上煮，坑里烤上了芝麻馕餅，一陣谷物的香伴隨著一陣肉香，一重更勝一重。
十一點，飯點到。老面孔們又涌入了飯點大門。
進門就是濃濃的羊香,刺激得食客們食欲大震，不時地瞟向后廚的門簾，還舔起了唇角。
“老板娘,今天這味道……可不一般啊！”小寶進了飯點就自顧自地去門口玩雪了，年輕媽媽一邊保持著高度注意力，一邊跟老板娘搭話。
老板娘吐了口瓜子殼，神秘兮兮地說：“別說，你們還真有口福了！”
于是，在眾人翹首以盼之下，后廚出現了一大一小兩個身影。小的自然是眾人熟悉的小溪，大的嘛……帶著口罩露出一雙眼睛，跟前頭的小姑娘說不出的相似。
小寶歪著腦袋咬著手指可愛的問：“小溪姐姐，那個叔叔是誰？”
小溪半蹲下身子，刮了刮他的小鼻子，眨了眨眼睛：“那是我的爸爸呀！”
“爸爸”這個詞對于小寶來說有點陌生，他的父親經年累月的在外地，只是逢年過節才會回來一趟。小寶對于他的印象只是視頻里匆匆一瞥的身影，還有總是叫他名字的聲音。
他一個轉身，投入媽媽的懷抱里,抱著母親的腰蹭了一下，弱弱地說道：“小寶……小寶也有爸爸！”
年輕的母親紅了眼眶，摸了摸他的腦袋，小聲地安慰：“那是當然啦，小寶的爸爸可是最最最喜歡小寶的。”
內心中卻也再次堅定了想法：是時候要去跟孩子的爸爸匯合了。
今日份的菜單，出奇的豐盛。眼尖的食客發現，這里頭的好兩樣菜式是南方的做法，瞧那酸辣雞雜，紅紅火火竄鼻的辣意，但一吃，卻發現根本沒有想象中辣口，竟然還泛出絲絲的甜味。再看那翠綠的菠菜尖兒，水焯后用了蒜泥涼拌，碧綠脆爽，一口咬下嘎嘣脆。
還有兩份子缸子肉……
嗯？兩份？？？
食客們看著面前一模一樣的兩個茶缸，有些摸不著頭腦了。
“這是？”有人指著茶缸不敢打開，倒是喉嚨拼命地聳動，露出一副饞樣。沒辦法，那味道太香了……
老板娘老神在在,頗有一副你們得了便宜的樣態,說道：“你們都嘗一嘗,等會兒投票啊——”
余建國樂呵呵地打著菜,他第一次做這樣的工作，覺得別有一番樂趣。尤其是學生們裝著可憐兮兮說著好話讓他多來兩塊肉的時候，那種由衷的驕傲，別提讓他多開心了。
年輕媽媽指著兩個一樣的茶缸問兒子：“你想吃哪一個？”
小寶跟個小老鼠在兩個茶缸間來回游走，好半天才艱難地做出選擇：“就它了！”
年輕媽媽把他選擇的推到他面前：“選好了就只能吃自己的咯！”他們兩個人只拿了兩份，小寶吃不了太多，剩下肯定還是落進她的肚子。
小寶有些猶豫地又看了一眼母親面前的茶缸，小牙齒一咬：“行吧！”
蓋子被小心掀開，水汽凝結成湯滴在蓋子上滾了一圈，又落回大部隊中，那“叮咚叮咚”的聲響，伴隨著陣陣清香，一下子就虜獲了小寶的心。
“哇塞！是牛奶哎！”小寶大為驚奇，茶缸里的湯汁奶白奶白的，跟他喝的牛奶一樣。不——牛奶才不會有這樣的香氣呢！
他抓住勺子，自己舀了一勺，吹了兩口氣，放進嘴里。肉湯汁水清甜，帶著溫熱的醇香，一點一點蔓延到口腔里。
小寶不懂得什么太過華麗的辭藻，只覺得這是他長這么大從未吃到過的新鮮味道。可其他人就不一樣了，他們只抿了一口，就嘗到了這茶缸非凡的味道。
羊肉的雅致隨著高溫大火被反復壓縮，凝聚成一滴滴的濃郁湯水，草原的壯闊與羊群的熱烈仿佛都融合進了這高湯中。
鮮香。
這是他們對湯水最直觀的感受。
復郁。
這是在湯水滑入喉間余留下的陣陣芬芳。
藥材的味道不仔細品，都嘗不出來，卻又能在絲絲縷縷之間找尋到蛛絲馬跡，讓人回味悠長……
再來一口羊肉，這又是不同的滋味了。腿肉筋道足，卻又被燉得軟爛，卻又出奇的細膩。肉中又吸取了湯汁的精華，在舌尖滾一滾，又溢出不同滋味的湯水。就這么一口湯一口肉的，恨不得讓人把舌頭一起吞下去。
飯店里早就沒有了說話的聲音，眾人都沉浸在缸子肉帶給他們的快樂中，久久不可自拔。
余建國滿意地看著大家喝了他做的清燉羊湯的表情，向著女兒露出了一個挑釁的笑容。那滿臉的得意，似乎感覺自己贏定了。
“好戲還在后頭呢。”余簡無聲地對他做了個口型，示意他繼續看下去。這南邊的清燉羊湯不多見，自然有些先聲奪人，不過人嘛，到底還是對自己慣常吃的東西更有感情一些。
不出她所料，在短暫的震驚后，眾人的視線又轉移到了另一個茶缸中。剛剛打開蓋子的一角，一種陌生中透出熟悉的氣味就撲鼻而來，臉上的神情不自覺地就軟和下來。
里面是色澤油亮的羊骨肉，混合了蘿卜和牙皮子，帶著一股特有的濃烈香氣。學生們的手已經伸向了桌上的胡椒粉，撒上厚厚的一層，攪拌開來，就著茶缸喝上大大的一口……
沾染了羊油星子的濃湯，經過胡椒的潤澤，帶上了些許辛辣，卻又完美地中和了羊湯的微膻，一口下肚，美而不膩。熱滾滾的湯水順著喉嚨直達胃腹，暖流瞬間席卷了全身。
黃蘿卜燉得軟糯，抿一抿就融化在唇間，帶著微微的甜意。牙皮子也被燉得去掉了原本的辣意，只留下蔬菜特有的甜味，卻又不失脆爽，一口咬下，還能感受牙齒與之接觸的微硬觸感。
這鮮美辣香……才是他們疆省人，最最喜歡的滋味啊……