按照選拔賽的規則，選手們按照手牌抽簽的順序依次進入內場選擇食材，這些食材會以最新鮮的狀態擺在第二日的料理臺上。
底下的選手們竊竊私語，就在這時，主持人又開始說話了：“大家也都知道，這次比賽的主旨是尋古，這面食自然也要有跡可循才是。還有一條組委會最新的規則，從第一場比賽開始，各個隊伍派出的參賽選手至多只能有兩人……”
嘩然一片——
“怎么能這樣？要是做到復雜的大菜，兩個人怎么夠呢？！”有人揮舞著拳頭站了起來，高聲說道，極度不滿。
主持人依然保持著得體的笑容，悠悠地懟了回去：“古時候多的是一人成宴的廚子。”
看向底下狹促的眼神，讓余簡不禁眼神帶笑。
坐在評委席上的關山月也很詫異，難道是褚老頭子良心發現，說服主辦方改了規則？
坐在旁邊的史家華呵呵一笑，說了句意味不明的話：“有些廚師啊，是太把自己當回事了。”關山月迷惑地看了他一眼，只見他臉上笑容不變，又轉頭跟柳程高耳語去了。
現場的攝像機馬力全開，鎂光燈不停地閃爍，把每一個人都表情動作都記錄在冊。
說到面條，余簡倒是心中有了想法。一共十二只參賽隊伍，她是第九號，有些靠后，不知道還能不能選到心儀的食材。
比賽是積分制度，殘酷但公平。場上三名評委各占二十分，十名場外評審各持五分，誰能率先抵達一百分，便進入下一輪，如此反復。
“九號請進來選擇食材。”工作人員喊道，余簡收回思緒，舉了個手，獨自一人踏入了內場。
近距離看這些食材墻，更讓人覺得震撼，余簡挽著籃子，一點一點細細觀察，不多時，便找到了自己要的東西。
“麻煩您了，明天請給我一整條后腿，謝謝。”余簡叮囑記錄的工作人員，看著他記錄完全，才放了心。
工作人員笑道：“放心吧，肯定按照您的要求準備到位。”眼底也有著探究，這么年輕的小姑娘，竟然跟一幫老頭子一樣喜歡拿著鍋鏟，真是稀奇。
余簡裝作不知道他在想什么，又道了聲謝，這才走出門。通道里還有幾對選手在焦急地等待著，見余簡出來眼神亮了亮，有個跟她年紀差不多的小徒弟啜喏著嘴唇，剛想說話，就被大師傅一聲咳嗽制止住，不服氣地伸了伸腦袋，又氣餒地縮了回去。
余簡唇角揚了揚，這些人大概是看她一人，想從她嘴里探聽點消息。
到了分岔路口，腳底轉了個道，余簡拐進休息室的通道，剛想敲門，就從里面被大力拉起，林風徐抬眼，止不住的喜色：“剛想去找你呢，你就自己來了，咱們師兄妹還真是心有靈犀啊！”
還不待余簡說話，關山月的大嗓門就從后面響起：“麻溜點關門，是想被所有人都知道咱們的關系啊？”
林風徐摸了摸鼻子，得，還得偷偷摸摸……
對著男弟子是一副模樣，見了俏兮兮的余簡，關山月又是另外一副模樣，噓寒問暖不說，就差親自端茶倒水了，又聽說余簡真的就只帶了兩個手無縛雞之力的好朋友，一陣唏噓：“我還以為你父親會跟著一起來呢……”
“食肆里頭建平叔一個人忙不來。”余簡端著茶杯暖手，魔都的冬天跟京城不一樣，濕涼的寒意躥得骨子里疼，“何況……我一個人可以的。”
關山月拍了拍她的肩膀，掌心帶著溫熱席卷了余簡的全身，語氣真摯：“阿簡，如果，我說如果啊，你不能走到最后，也不要灰心，你還年輕，還有大把的機會呢。”
余簡深呼吸一口氣，垂下的眼眸里帶上了笑意，這個老頭，關心她是真的。但是這種時候，還沒開始就有點打消人的積極性，她裝出不高興的樣子，冷淡地說：“你就對我這么沒有信心？”
關山月一時語塞，小心翼翼地瞅了瞅她的臉色，只看見小姑娘眼瞼垂下遮出的道道陰影，他心“咯噔”一提，壞了，說錯話了！
連忙轉了口氣，“我不是這么個意思嘛，我是說如果……只是可能性，又不是一定……”越解釋越亂，關山月嘆了口氣，扭頭轉向正在偷笑的林風徐。
還不快來幫幫你的師傅。關山月瞪著眼，無聲地譴責。
林風徐抹掉笑得溢出眼角的眼淚，走上前搭話：“老師他老人家不是這個意思，他還是很看好你的。他，阿老是念叨，阿簡是所有廚師里頭學問最高的，也是學者里頭廚藝最好的……”
這是夸獎嗎？
余簡越聽越覺得不對勁，抬眸沉著地看著一唱一和的兩個人。
良久后，“噗嗤”一聲，笑顏如花。
關山月這才知道，又被這么個小姑娘玩弄在股掌之間了……
“對了，阿簡，明天的面食，你準備做什么？”說回正題，關山月也冷靜了下來。選拔賽的題目是評委團三人商定的，他雖然早就知道了內容，但也不會徇私。只是有些好奇，面對這種平淡無常的試題，余簡會有什么樣的驚喜帶給他們。
“關老師，您聽說過‘馎饦’嗎？”
關山月呼吸凝注，看著小姑娘濃翹的眼睫輕眨，眼神中又透出篤定之意。他眉間擰出一個川子，頗有些不贊同：“要說扣古，‘馎饦’確實歷史悠久。但古籍當中對其記載少之甚少，你確定能做出來？”
別人會不會做不知道，但余簡肯定是會的。
馎饦形成甚早，北魏已有記載，這是面條的雛形。到了唐朝，人民吃餅吃夠了，就開始尋找新鮮的糧食吃法，馎饦就是一種改良后的面條，俗稱“面片湯”。余簡曾經做的鴨花湯餅，就是其中的一種。
大唐繁盛，周圍列國都出使長安，后來這種類似面條的食物傳入了霓虹，經過改良后就成為了霓虹風靡大噪的“拉面”。
余簡的思緒拉回到長安城，西市的箱子里，清晨就冒起了輕煙，叫賣聲一片，其中就有這“馎饦”攤子，店主把面條片成各種形狀，細條的、長帶的、葉狀的，方片、厚片、薄片數不勝數……
她要做的，就是這長安百姓桌上普通又不普通的吃食——五味鶻突馎饦。