王瑾芝見喬蕓的臉色變了幾番，有些不明所以地問：“怎么了？”
喬蕓搖搖頭，恢復了笑臉：“沒事。”
“好吧。話說這一共要交給你們酒樓六千貫，既然你承辦這次的宴席，那到時候你能拿多少呀？”
喬蕓被問住了。
說起來，她還一直不知道這個錢是怎么分的。上次在莊戶人家辦婚宴，收到的錢都是交給二舅舅去分發了，她壓根就沒經過手。
“這還沒決定做什么菜呢。”喬蕓笑著試圖糊弄過去：“決定了食單，刨去成本，到時候才能算利潤。我頭一次來東都，也不知道這邊具體是啥物價，還得問過掌柜。”
王瑾芝點點頭，表示理解。
喬蕓雖然嘴上這么糊弄王瑾芝，心里可是非常熱乎。
天啊，六千貫！
這就是大戶人家嘛！
她之前就只辦過兩貫錢一桌的席面，算下來也才四十貫，這一下子就要經手這么大的數額了！
喬蕓咽了咽口水。她不貪心，能分到十分之一她就很滿足了！
這么想著，喬蕓又問：“你想好怎么布置宴會場地了嗎？分餐還是合餐？”
“算是又合又分吧。”王瑾芝說，“我們家有那種很大的方形矮幾，到時候湯羹之類放在中間供大家取用，但其他菜才還是需要每人各一份的。”
說著，她提筆在紙上三兩筆畫出了一個大方桌子，還在周圍畫了幾個小人來暗示一桌可以坐多少人。
這么看來，這種桌子一桌可以坐八個，王瑾芝擺三十桌，就是要請二百四十號人。
看起來是請了很多家，但其實不然。這些交好的世家大族哪個不是一家來十幾口人？
“到時候前院擺十四桌招待男賓，后院擺十四桌招待女眷，剩下的兩桌擺到后花園里，同我要好的姐妹們一起。”
“我明白了。”喬蕓笑瞇瞇地說：“女孩子們喜歡吃甜食，我到時候多給你們那一桌安排一些點心。”
“可不要是那天船上拿出來的沙琪瑪。”王瑾芝忙道：“那玩意太好吃了，我怕她們把點心吃飽了，就吃不下飯了。”
喬蕓樂得不行，連聲說好。
“你什么時候來我家看看吧，我給你指一指我們酒桌都擺在哪里。”
“好。”
收到請帖后，各家動作都很快，麻利地把自家主子的忌口羅列好，并著賀禮一起送到了王家。
王瑾芝當天就拿著這些東西跑來找喬蕓了。
喬蕓接過一看，心里就有了數：“這幾個信佛的夫人吃素，正好安排到一桌，單獨給她們做素齋。這位大人不能吃堅果，那就不給他這一桌上帶堅果的點心。”
“那你豈不是還要給她們單獨安排一口灶。”王瑾芝皺起了眉頭。
要說這些夫人還真是嬌氣，一大桌子酒菜又不是只有葷腥，肯定還有不少素菜，她們卻還要要求單獨上一份菜，真難伺候。
“分明是我過生辰宴——唉。”
喬蕓打趣道：“阿芝姐姐你別惱呀。要我說，這還是好事呢。”
王瑾芝瞪大了眼，重復了一遍：“好事？”
“是呀。”喬蕓促狹道：“素菜難道不比肉便宜多了？她們不肯吃肉，這不是替你節省預算嘛！”
“噗。”
王瑾芝伸出手點了點喬蕓的鼻子：“你個小機靈鬼。”
等等……
王瑾芝打了個寒顫。
她好像知道為什么廚房這個地方油水多了。
就比方說這一頓酒席，每一桌那些占預算大頭的昂貴菜都是葷菜，若是單獨開一桌素的，那起碼能省下七成的錢。可若是廚房仍舊按一桌二百貫的預算給伯母報賬，那省下來的錢進了誰的口袋？
王瑾芝一下子就反應了過來。
好家伙，廚房這個地方若是細細拾掇起來，要下的功夫多著呢！
她意味深長地看了一眼喬蕓。
喬蕓被看得不明所以：“怎么了這是？”
王瑾芝勾了勾唇：“還得謝謝你，讓我學會了一條以后管家時最好的儉省法子。”
誒？
這話就更讓喬蕓摸不著頭腦了。
“好了，不說這個。你想好做什么了沒有？”
“你給我一天時間，保準給你整個滿意的。”喬蕓笑嘻嘻地把那張單子收下，“這個忌口清單就先放我這里了。”
“你可注意一點啊。”王瑾芝有點憂心忡忡：“一桌只有二百貫的預算，你可別整什么山珍海味，家常一點就行。”
“我的大小姐，您是不是對家常二字有什么誤解！”喬蕓哭笑不得。“你們家莫非家常吃飯一頓飯吃下二百貫錢？”
呃……
那倒也不至于。
王瑾芝注意到了自己措辭的不妥，訕訕地摸了摸自己的臉。
“總之，你明白我的意思就行！”她連忙抓住喬蕓的手：“我相信你，你肯定能把普通的食材做得既好吃又好看的，對吧！”
喬蕓知道，她肯定不能用尋常的定義去理解王瑾芝嘴里的“普通”食材。
她家都能把奢侈的牛乳酥酪日常拿來做點心吃，那她眼中的普通食材豈能是一般的東西？
送走了王瑾芝，喬蕓拿著那張忌口清單翻看了幾遍，她本來想直接去找彭掌柜，想了想，還是頓住了。
“再給我取張新紙。”
“是。”一旁酒樓的侍女應了一聲，從多寶閣里拈出一張嶄新的白紙來，為喬蕓鋪好。
喬蕓原地坐了下來，又拿過一張干凈的白紙，比照著忌口清單上的那些食物，隱去姓名，一模一樣謄抄了一遍。她將原件折迭好，借著塞進懷里的假動作，把它收進了游戲背包。
這忌口清單上寫著的不僅是每個人不能吃什么，還有每位賓客們喜歡吃什么。
總覺得這樣的東西隨便外流不太好，那還是打個碼吧。
她拿著謄抄過后的單子去找彭掌柜。
“彭掌柜，這便是王家生辰宴請的客人們喜歡和不喜歡吃的東西，您看看若是按照咱們酒往日的安排，要安排什么菜好？”
彭掌柜待喬蕓完全不再是之前那百般嫌棄的態度，如今他見到喬蕓來了，立刻殷勤地彎下腰，把她迎到柜臺后頭坐著，又親自端茶倒水，把喬蕓伺候得露出一臉受寵若驚的表情，才小心翼翼地接過忌口單子打量。
“這好辦。”彭掌柜笑道：“大菜給他們安排每桌一道渾羊歿忽，一道清蒸洛鯉，湯品安排一道白龍玉莼羮，這三道菜放在桌子中間供大家取用。剩下的小菜則安排什么羊皮花絲、箸頭春之類，再多安排一些點心主食。”
“這可是二百貫的預算，你別糊弄。”喬蕓皺了皺眉。
這些菜行嗎？聽起來可是有點少。
“嘿，您可是不知道，單這一道渾羊歿忽，就要一百多貫呢。”彭掌柜眼睛里露出一種看鄉巴佬的眼神，“這道菜可是連當今圣人都贊不絕口，宮宴時也會擺出來的體面菜，像絳州那等小地方，素來是吃不到這些菜的。”
喬蕓：……
好嘛，是她孤陋寡聞了。
“這是怎么做的？”喬蕓好奇，問道。
彭掌柜立刻就得意的搖頭晃腦起來：“您且聽我細細道來。這道菜，要取一整只鮮嫩仔鵝，去毛去五臟，內力釀以肉及糯米飯，用五味調和；再取一羊，亦剝皮去腸胃，將鵝縫于羊內，置羊于火上烤。待羊烤得熟透，外皮焦香酥脆之時，拿出羊肚子里的鵝肉和糯米飯吃。烤制過程中，那肥美的羊油流到鵝肉里，再浸透了糯米飯，那叫一個香啊！”
喬蕓：……
她大概知道為什么這道菜會失傳了。
不就是咸味糯米飯嘛！直接用羊油和鵝肉燜飯不就行了，何必要浪費一整只羊？
她嘆了口氣。
算了，這食單還是她自己擬吧。
“拿紙筆來，今兒讓你們開開眼！”
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