喬蕓趁谷雨和來乾在前面忙的時候,又做出了大概一百斤的辣椒面。除此之外,還有幾大壇子豆瓣醬,在第二天一早就雇了一輛牛車拉著送去鼎食記。
她已經十來天沒去鼎食記送過貨了,不知道那邊現在是個什么情況。
才走到鼎食記旁邊那座石橋上,在橋中央她就和鼎食記的采買打了個照面。
那采買見了她,頓時眉開眼笑地一拍大腿:“哎呀,正想去找您呢,沒想到您這就來了!”
“莫非是鼎食記的辣椒面用完了?”
“差不多,是見底了!”采買笑著同喬蕓一起回到了酒樓,一進后院就大喊一聲:“來人搭把手!”
丁管事從一旁廂房里走出,定睛一看,頓時招呼起眾人,有條不紊地一人搬著一個壇子從牛車上下來,運進廚房,放在通風干燥的角落里。
“這又是什么?不像是辣椒面。”
“這是豆瓣醬!”喬蕓掀開一個壇子打開,給丁管事看,“我也有半個月沒給咱們酒樓送方子了,這不,我新琢磨出來的東西!”
丁管事湊近瞧,壇子里是紅褐色的醬料,散發著辛辣的香氣。
喬蕓蓋上壇子,讓搬東西的人把這豆瓣醬也搬進廚房。自己則從袖子里拿出一沓子迭好的紙:“喏,菜譜!”
這些都是后世流傳極廣的川菜,除此之外還有各地用豆瓣醬制作的美食。
麻婆豆腐、水煮肉片、香辣蝦仁、魚香茄子、肉蟹煲、回鍋肉、大盤雞等。
因為這個時候還沒有土豆,所以喬蕓把用到土豆的菜都以芋頭代替。芋頭是漢代時從南亞和東南亞傳入中原的,南方較多,北方較少,晉地很少吃到芋頭這樣的東西。正好肉蟹煲和大盤雞也算兩個硬菜,賣得貴一些也無可厚非。
丁管事接過菜譜,看到就笑了:“喬小娘子。其他的都還好,這肉蟹煲如何做得?眼下又不是吃蟹的時候,市面上哪有蟹!還有這蝦子,雖說咱們曲沃的集市上也不少賣蝦的,可這玩意都是夏秋兩季最肥美,平時蔫巴巴的小蝦,咱們酒樓不希罕入菜。”
“那就拿別的來試!”喬蕓渾不在意。賣肉蟹煲的店不是也賣雞翅煲、仔排煲么?那些個醬料差不多都是一樣的。
喬蕓拿著菜譜和丁管事一起走進廚房,鮑大廚立刻殷勤地遞上粉色的小圍裙。
周圍人見狀,笑道:“咱們又有口福了!”
“有什么吩咐盡管說,切菜這種活兒就不勞煩小娘子你了。”
喬蕓聽了,頓時很不客氣地說:“那感情好。給我剁一份小排,三根雞腿切塊,再要幾個芋頭,去皮切塊,茄子切小段,里脊肉切片,嫩豆腐切小塊,五花肉切片,別的暫時沒了。”
鮑大廚聞言,心疼得不得了。
“我滴乖乖!今年的芋頭比肉還貴!你這開口就要兩個,給我們試做菜一下子吃掉幾百個錢。”
“哪個讓你用大芋頭?”喬蕓笑道,“小芋艿也行啊。”
“這玩意還能燒菜吃?”鮑大廚撓了撓頭。
“那不然你們平時怎么吃它的?”
“就,煮熟了蘸蜜糖吃,或是蒸熟了壓成泥做成點心唄。”
喬蕓聽了,不免有些得意,她給自己系好圍裙,開始調制一些炒菜時用到的醬汁,一邊調,一邊說道:“要不怎么說還得是我,我高低得讓你見識見識我這兩成的干股不是白拿的。”
一旁的甄皓池震驚了。
自家外甥女居然還占了兩成干股?什么時候的事……
趁著自己去后院洗菜的功夫,他端著菜籃走向院內桌邊坐著的丁管事,悄悄地問:“她拿了咱酒樓的兩成干股?什么時候呀?”
丁管事摸著自己的胡須,笑得高深莫測:“不是咱們酒樓,是整個鼎食記!軒唐十五道,一百多家分號,所有的酒樓利潤加起來的兩成!”
甄皓池原地呆住了。
見他露出這個表情,丁管事越發覺得有趣。他笑道:“你們可得好好摩挲摩挲這個親戚,前途好多著呢!”
“不,不是……”甄皓池回過神來,眼底仍然是滿滿的震驚之色,他結結巴巴地說:“她那么小小一個人兒,就拿了兩成干股?這一季下來可就三五百貫吶!什么都不用做,躺著就能賺這么多!這合適嗎?恐怕不好吧……”
“誒此言差矣。”丁管事擺了擺手,露出一個你懂什么的表情,“東家親自開口,白紙黑字簽了文書。她老人家金口玉言,想來定有她的思量,咱們可說不好。怎么,你這個做舅舅的,不希望她這么能掙錢?”
“我不是這個意思。”甄皓池嘴唇抖了抖,思考了一下用詞,道,“她要是賣方子,掙再多錢我也不說什么,這畢竟是她的本事。可拿兩成干股……她畢竟是個鄉下丫頭,哪里來的這么大福分?我怕她消受不起呀!”
在老百姓樸素的觀念里,人一生的福分都是有限的,這是從投胎時就注定了的。那些富裕人家出生的公子小姐們自然福氣多,而出生在他們這等底層人家的孩子天生就是福薄,若是突然承受了巨大的福緣,很可能沒那個命去享。
有呂氏下毒手那個前車之鑒,甄皓池不愿意自己的外甥女再出什么岔子了。
丁管事對這一說法是不屑一顧的。
他嗤了一聲,搖了搖頭:“你們吶!就是眼光不長遠。是,按你們這說法,人各有命,可她這福氣難道就是天上掉下來的嗎?又是方子,又是調料的,這是她自己掙的呀!”
“可是那些吃食方子也不過就幾張紙……”甄皓池陷入了深深的糾結里。
“你可別不把方子當回事。”丁管事伸手敲了敲他的頭,“單說之前樓里賣得最好的那一道黃酒燒肉,你當這上下嘴皮子一碰就能脫口而出的?她不要去想嗎?你們這些人總覺得動腦子不費勁,那要真是這樣,縣衙里最勞累的縣令大人為何還要對師爺畢恭畢敬吶?”
這話說得甄皓池沒了言語,他的人生觀和價值觀好像都被刷新了。
好有道理!
丁管事見他在原地發呆,遂踢了他一腳:“洗菜去吧,別讓你家外甥女等急了!”