秦顏洛：、、、、、、、、、
喬蕓略坐了一會兒，解玉檀就從后門進來了。
她側著脖子，抬手揉著自己酸痛的肩膀，打了個長長的哈欠。
喬蕓好奇地問：“為什么你大老遠來了還要住客棧？你們酒樓這里沒有客房么？”
解玉檀接過丁管事遞來的茶水抿了一口，道：“沒有。后頭巷子的小院子也住滿了。不過住客棧挺舒服的，沒必要費那個事。”
說著，她抬眸看向喬蕓，笑道：“聽他們說，你要跟我切磋廚藝？”
喬蕓猛地點了點頭：“不錯！你也嘗過昨兒那幾道菜了，我自己覺得我已經有實力可以跟你比一比，你覺得如何？”
解玉檀并沒有因為眼前這個小丫頭還不到豆蔻年歲就有所輕視，她答應得十分爽快：“好！我就喜歡你這樣的性子！你想好要比試什么了嗎？”
喬蕓指了指一旁的水缸：“剛才在集市上買了兩條鱸魚，我們做清蒸鱸魚吧！”
解玉檀眼睛一亮。
“不錯的提議。”
這曲沃縣的人愛吃魚，對于豬肉倒是沒表現出太多偏愛之情。縣里那些收入不錯的人家飯桌上寧可沒有肉也不能沒有魚。
富貴人家的郎君們來酒樓吃飯也是點魚比點肉更多。
澮河上的漁民們捕魚除了捕大魚，小魚苗也不放過。不過小魚苗卻不是用來吃的，撈上來的魚苗留一半放一半，留下來的魚苗用清水桶盛著賣去給附近村中家里有魚塘的人家。
只有這樣才能供應得上一縣龐大的消耗量。
這大概就是所謂的靠山吃山，靠水吃水吧！
解玉檀吆喝了一嗓子：“廚房里出來個人！”
一個男人打起簾子就出來了。
喬蕓定睛一看，喲呵，這不是之前那個很眼熟的年輕男子么？
解玉檀指了指水缸里的兩條魚，道：“你去把兩條魚殺了剖一剖，拾掇干凈點。”
“是。”男子領了命，扛著水缸就去水井邊殺魚了。
喬蕓眨了眨眼睛。
之前她一直想不起來他是誰，最近她使勁扒拉原主的記憶，再一看到這個年輕男子，頓時醍醐灌頂。
這不是自己的小舅舅嗎！
好家伙，原來他已經在鼎食記混到幫廚了！
那接下來她得躲在對方面前晃幾圈，他看自己越來越眼熟的話肯定會來問的。
想到這里，喬蕓問道：“我該怎么稱呼您啊，跟孟家三娘子一樣稱呼您姨母嗎？”
這是個問題。
解玉檀歪著頭想了一會兒，無所謂地擺了擺手：“與我親近之人叫我檀娘，她那是沒那么熟的晚輩才這么叫。”
“那我有個問題……你酒樓后面廚子這么多，都是干嘛的？”
喬蕓知道現代的廚師等級標準非常嚴苛，一個酒店里可能就分什么主廚、頭鍋、切配……古代也是如此嗎？
“兩個大廚，紅案一個，白案一個。紅案大廚通常要配三個幫廚，兩個打荷的，一個砧板的。白案大廚自己負責大案，還要帶一個小案和面鍋。除此之外還有負責看守烤爐的、負責洗菜擇菜的……”解玉檀掰著手指頭給喬蕓一個一個的數。
“停！”喬蕓聽得一個頭兩個大，趕緊制止她繼續說下去的行為，“我本來還想自己開酒樓呢，聽你這么一掰扯，還是算了。我是個懶的，一點也不想自己打理！”
解玉檀笑得花枝亂顫：“想不到你還起過這個念頭！開酒樓可不是只會做菜就行呢！有我在這，你又何必操這個心！你出方子，我給你出錢，這不是挺好？”
喬蕓愣住：“你認真的？”
“我當然是認真的了，我昨兒是喝醉了，可我又沒喝斷片！”解玉檀一雙鳳眼炯炯有神，目光如炬地看著喬蕓：“你要是覺得好，咱們就寫個文書來。”
沒來由地，喬蕓心慌了一下。
怎么這么突然！
她當真是要給自己兩成干股的！
喬蕓撓了撓頭，她可從來沒經歷過這樣大的事，這是真的可以應下的嗎？
解玉檀看見喬蕓這么緊張，不由得莞爾：“我知道你現在一時半會兒難考慮。我先把文書寫好給你看，你也可以帶回家多考慮幾天。什么時候考慮好了，你在上面簽個名字按個手印，把另一份給我就行。”
喬蕓想了想，點點頭：“好。”
反正她只要出菜譜就行，若是就此可以躺著拿錢，她何樂而不為？這也是她未來的一層保障。
按照鼎食記說的，她只要持著這份文書，無論到任何一個地方的鼎食記酒樓，都可以直接提自己的分紅。
這存款功能簡直堪比銀行啊！
但這畢竟是古代，傳遞信息多有不便。不像現代，資金、合同什么東西都可以電子化，點點鼠標敲敲鍵盤就可以獲取全部信息。
這一點或許她的游戲可以幫上忙……
喬蕓還沒來得及深思，自家小舅舅端著盆過來了。兩條剖干凈內臟的鱸魚洗的干干凈凈，靜靜地躺在瓷盆里。
解玉檀站起身，笑道：“走，咱們去廚房。”
聽聞兩人要切磋廚藝，鮑大廚激動得不得了。左右現在不到飯點，廚下還在備菜，幾個蒸東西的灶眼都空著，正好方便了兩人使用。
解玉檀系上了大圍裙，喬蕓系上了特質的粉色小圍裙，兩人站在料理臺邊，各自拿著菜刀處理鱸魚。
清蒸魚的竅門無非就是打花刀、調料汁。
在鱸魚每一面輕輕切上四刀，這就是打花刀，這一步驟兩人的動作幾乎相同，沒什么問題。
清蒸魚是曲沃縣家家戶戶都會做的菜肴。當下流行的做法是提前用鹽和醬油腌制一會兒，蓋上蔥姜蒸熟即可。然而但蒸魚時提前腌制是大忌，鹽分會讓魚肉內的水份流失，這是導致魚肉變柴的罪魁禍首。
鼎食記做魚的方法有所不同，他們從不提前腌制，解玉檀只是給魚淋上黃酒，簡單的用鹽抹一抹魚面和魚腹內，簡單入個味兒。
喬蕓則不用黃酒，而是提前泡出了蔥姜水，這會兒用沒有鹽分的蔥姜水仔細搓洗著鱸魚的內外，以達到去腥的目的。
見兩人在步驟上有所分歧，鮑大廚和底下幾個幫廚都壓低了聲音議論紛紛。
隨后，兩人在各自的盤子里墊上厚厚的姜片，給魚蓋好蔥姜絲，放入蒸鍋，開始調碗汁。
解玉檀用的是兩勺生抽和一勺老抽混合，而喬蕓則用三勺生抽和一勺老抽混合，又調入白醋和少許黃酒，力圖模擬豉油的風味。
不多時，魚出鍋了。兩人手上墊著厚厚的抹布，將滾熱的瓷盤從蒸籠里端出。蒸魚時流下的汁水會讓魚肉變腥，蒸好后碗底的魚湯要倒掉，這個吃不得，這一點上解玉檀與喬蕓明顯有著共識。
最后，兩人做了簡單的處理，澆上燒得七八成熱的油，伴隨著刺啦刺啦的聲響，蒸魚的香味頓時在廚房里氤氳開來，誘著在場所有人不住地吸著鼻子……
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