月下茶:、、、、、、、、、
冬至前,鎮上也開始賣臘魚臘肉了,最先被囤的貨就是這些。
福味齋也順勢推出一批臘肉,照著行價隨便賣賣。
唐福生那邊的臘肉和黑炭,主要供給了福全。
就連書局一開始還能買到一些,后來就搶不到貨了,因為東家讓優先供給酒樓。
現在福味齋賣的,是張家自己熏出來的,數量少些沒作坊出的那么多、那么快而已。
張家最近紅薯沒貨了,紅薯粉攢了一些全部供給了徐記。
現在大雪天里出行不便,徐記也不會再收貨,張家也囤不到紅薯了。
把裝備收起來,張春山立刻轉過來熏臘肉。
東側院里已經不燒炭窯了,原本的菜地也種不上。
就在涼亭外整出一小塊空地,搭上了三排竹架。
用樹桿當晾桿,以鐵勾掛著肉塊,地上堆著稻殼、曬干的桔皮埋在稻殼里。
雖比不上大型的熏烤爐烘起來方便,但這樣也能干凈方便地熏出臘肉。
晚上收了裝進籮筐里就放在涼亭中,也不怕看守不當把臘肉燒著了。
冬至這天,張家人都回張家坡去過冬節。
福味齋這天也在中午打烊放假。
福全酒樓這天是生意正好的時候,自然不會閉鋪不開,邱連武不能放假。
一大早邱常富來送雞,邱常宇和邱常寶兄弟也跟著來了,邱王氏就自己帶著兒女們去王家過節。
邱銀娣和邱春陽則同著大哥回家去,這個月不回來。
是唐簡給她們放假,下個月中旬再回來幫手做糕點。
福味齋如今直接賣鹵味的生意,因為鹵味粉的推出,自然差了很多。
也只會越來越差,已經不需要早上那么多人手辛苦。
唐三春也是一樣被放假同著張家人的車回家去,有半個月的假期在家。
趙學正也是上午同著張家的車一起回了,楊清則是同著邱常富的車回家去。
只有邱常貴不肯回,明天趕早買賣不能沒人張羅,他是掌廚豈能隨便放假?
張小柏也不回,剛寫完一冊話本子的他,正忙著完成何掌柜給的一道策論題。
晚飯,是唐簡和楚袁氏一起做的餃子,邱常貴燉了羊肉湯,又炒了四個小菜。
雖說過得不熱鬧,但也吃著美食輕松愉快。
冬至過后,唐簡因為想吃湯圓又喊著做年糕。
鎮上自然有年糕生意,不說糕點鋪,就是雜貨鋪都開始賣年糕。
唐簡這時候一嚷,大家都奇怪地看著她。
“這時候賣年糕會不會有點兒晚呀?”張春山不解。
他們要做的新年生意可是都已經安置起來了。
這時候做年糕、糯米釀、花生糖、棗片糕什么的,都晚了!
“不,別人賣年糕只是年糕,咱們可以調些酸辣醬、甜醬,把年糕當零嘴來賣。”
“等別人跟著賣時,咱們不是賺上一筆了嗎,還有……”
“糯米能做的吃食多著呢,除了年糕、糯米釀、元霄湯圓,也可以做成團子和各種菜團子呀。”
“到時再用薄油小火慢煎,不用做肉餡,就用胡蘿卜豆腐干,或是再加一點香菇木耳什么的。”
“還可以做小一點,用芝麻豆沙餡兒,拿竹簽串著吃呢。”
唐簡這么一說,大家覺得可行,就準備都試試手,哪個好賣賣哪個。