第303章
第303章
第303章
“比如，指定要什么位置之類的。如果只要固定位置的話，五百斤，我這邊怕還給您湊不齊。”他一天最多能殺三頭豬，加起來倒是能得上千斤肉，可每個位置的肉可就只有那些。
林曉月笑了笑，隨后想了想道：“不用指定位置，要不這樣吧。你直接殺兩頭豬，湊上五六百斤，別多出太多就成，肉我全要了。”
“肉理好之后，全送大石村柳家去，到時候管家給你結算。”
這樣一來，其實她直接在村里買豬，請人殺，還劃算些。
可村里殺豬，得請人幫忙，到時候還得把地方弄臟。
她這都來鎮上了，還不如就直接請張屠夫辦了。
“成！那我就選兩頭三百多斤的殺。價格方面，林東家放心，這趟活兒我就賺您五百文，多的不要！到時候肉出來，全給您送府上去！”張屠夫豪爽的道。
林曉月笑著點頭。
“成！”
五百文包含殺豬，理肉，還有送貨上門，很合理了。
就算這張屠夫，可能會虛報做點假，也不至于會過分到哪里去。
反正，花點錢省麻煩，她樂得這樣做。
呵呵，誰讓她現在兜兒里有錢了呢。
“另外，你這兒還有豬大腸嗎？”林曉月說著望向了張屠夫的肉攤。
張屠夫這邊，除了豬大腸之外的其他豬下水，他們小吃店是預定了的。
只有豬大腸，因為處理起來要復雜一些，小吃店沒要。
可她準備做香腸，這可少不了豬大腸。
張屠夫一愣。
古怪的望向了林曉月。
豬下水這東西又腥又臭，只有那些窮得不成樣子，又想沾點葷腥的人家才買。
其中，其他內臟都好說一點，就豬大腸和豬肚最腥最臭，最不好打理。
他肉攤上有時候實在賣不出去了，干脆就拿回去喂狗。
林東家之前找他定豬下水，他就覺得很奇怪。
后來嘗過了柳氏小吃店的肉串，覺得能理解了。
可現在，竟然又問他買豬大腸？是他聽錯了？
難道豬大腸，也能拿來做成，那種好吃的麻辣串子？
“張老板？”沒等到張屠夫回答，林曉月又喊了一句。
“哦。”張屠夫趕緊回神。
“林東家，您真要豬大腸？”接著，有些不確定的沖林曉月問道。
“嗯。”林曉月點頭。
想起來什么，又沖張屠夫道：“我那兩頭豬，到時候豬下水包括豬大腸和豬肚，也得給我捎上哦！”
張屠夫一驚，再度怪異的看了一眼林曉月，應下。
“好！”
看樣子，興許豬大腸和豬肚也能拿來做成麻辣串子吧……
林曉月臉上這才再次有了笑意。
“今兒個的豬大腸還沒賣出去，整好有兩副，林東家您要的話，給三十文拿走！”
他平常賣這東西按五文錢一斤賣的，一副豬大腸大概四五斤，但是一天兩副，很難賣得完。
林東家要，兩副三十文給她，他虧不了。反正賣不完，他拿回去也是喂狗。
“這感情好！那勞煩張老板幫我裝上！”林曉月趕緊道。
“好嘞！”張屠夫應道。
立即去取裝豬大腸的筐子。
到了林曉月馬車前，見到馬車上沒有裝豬大腸的東西，干脆把自己的筐子，直接給了林曉月。
“這筐子就借您了。明兒個反正要去您府上送貨，到時候我順帶再拿回來！”張屠夫道。
“成！那可多謝張老板了！”
“林東家就是客氣！”
林曉月付了錢，又跟張屠夫客氣了兩句，接著才離開。
之后又去別的肉攤，買了六副豬大腸，以及部分豬頭肉和豬下水才離開。
沒法子，她是真的很喜歡吃香腸啊。
而且，買了豬大腸之后，她忍不住想做點鹵肉出來吃了。
從開始做涼糕生意到現在，她幾乎天天忙得腳不沾地的。
這兩天，好不容易閑下來了，做點兒好吃的，就當是犒勞自己了。
于是，從西市離開后，林曉月又去雜貨鋪和藥鋪，買了鹵料材料。
之后才回大石村。
回家后，林曉月便將一筐豬大腸和其它下水，從馬車上取了下來。
這可差點兒，沒把陳氏和馬氏嚇一跳。
“哎呀，小姐，這——就是您說的好東西？”馬氏差點兒沒忍住捂鼻子。
陳氏的表情也有些一言難盡。
這不是豬下水嗎？而且大部分還是下水里最難處理的豬大腸。
尋常窮苦人家都不大吃的東西，他們小姐居然給買回來了，還說是寶貝。
雖然工房那邊倒是一直在用豬下水，可沒聽說用豬大腸啊。
他們小姐，這該不是被人給騙了吧？
林曉月也沒在意兩人的表情，反而樂呵呵的。
“你們別瞧這東西看著，聞著惡心，做出來，可好吃得很！”
“去，取些鹽和面粉，再帶上幾個木盆，跟我一道去小溪邊，咱們先把這些東西，清洗出來再說。”
馬氏望向了陳氏，面色有些為難。
小姐是真要做這個豬大腸來吃啊，而且還準備親自動手？
“是。”陳氏面上閃過一抹掙扎，卻還是應道。
接著，給了馬氏一個眼色，就帶著馬氏去取林曉月吩咐的東西了。
一會兒后，三人就拿著東西，抬著豬大腸去了小溪邊。
林曉月一邊跟陳氏和馬氏，演示清洗豬大腸的方法，一邊飛速的處理和清洗著豬大腸。
一會兒后，陳氏和馬氏便掌握了清洗豬大腸的訣竅。
“小姐，這些東西交給我們就成！您先回去吧！”陳氏很快沖林曉月道。
小姐既然要做這豬大腸來吃，她們配合著給小姐打下手就成。
這種粗活，臟活，該她們這些下人干，可不敢讓小姐跟著受累。
林曉月看了眼，一旁剩下的一大筐子豬大腸，又看了眼被涼水凍得發紅的指尖，想了想，同意了。
明兒個就立冬了，這幾天氣溫降得更快了，水都凍人了。
這天氣，過不了幾天，怕還得下雪。
“行吧，那你們慢慢弄。我回去再準備點其他菜，待會兒一起下鍋鹵。”
素菜也能鹵，還有雞蛋之類的，反正一鍋鹵水調出來，可以鹵不少東西。
林曉月說完就走了。
回了柳宅后，便開始準備食材。
等到陳氏和馬氏，終于將豬下水全部清洗完，帶回來。林曉月才讓陳氏幫自己燒火，開始熬制鹵水。
馬氏十分好奇林曉月怎么做鹵菜，也留在了廚房幫忙。
當兩人瞧見熱騰騰的鹵豬頭肉，鹵豬耳，鹵豬肝，鹵豬肚，鹵大腸等一一從鍋里出來，聞著香噴噴的肉香味，都忍不住偷咽起了口水。
林曉月的情況其實也差不多。
不過她可沒忍著，取了刀來，就割了一段鹵肥腸下來。
然后又將這段鹵肥腸切成了三個小段。
自己拿了其中一段品嘗，發現味道如自己預想的那般之后，才將剩下的兩段分別給了陳氏和馬氏。
兩人瞧見林曉月剛才吃鹵肥腸沒事，而且表情還頗有些享受，拿到鹵肥腸后也沒猶豫，就放進了嘴里。
軟糯滋味瞬間在舌頭上爆開，幾乎是立即的，兩人的目光就是一亮。
“小姐，剛才我們吃的，真是豬大腸？”馬氏咽下了嘴里的肉，望著林曉月身旁的一大盆鹵肉道。
目光尤其放到了，那些鹵肉中的鹵肥腸身上。
陳氏也是跟馬氏差不多的反應。
這豬下水中最難吃的豬大腸，竟然還能做出這樣的滋味？
林曉月笑著，“咋不是肥腸？剛才我操作的過程，你們不是都瞧見了？”
說著又動手切了一段下來，然后分成三小段。
自己吃一段，另外兩段又分給了兩人。
馬氏和陳氏趕緊接過，越吃發現越是覺得好吃。
林曉月瞧見二人的反應，有些樂。
“這鹵肉，如果拌上油辣子等調料，味道還能更好！”
前世末世前，她就喜歡吃鹵菜。
可惜，鹵肉貴，她大部分時候都是買些素菜回去下飯。
后來覺得素菜也貴，才在網上找了方子，多番嘗試，自己熬制出了鹵水，然后自己做鹵菜吃。
當時，她還想著搞個路邊攤去賣鹵菜來著……
想起這些，林曉月心中又有些慶幸了。
可是虧了她的這些經歷啊，否則現在就算她拿到食材，也別想做出鹵菜來。
“小姐，油辣子有現成的，還需要哪些調料呀？”馬氏趕緊問道。
林曉月笑著瞧了一眼馬氏。
“配調料的事先不急。咱們先把肉和菜，鹵出來再說。”
說著，林曉月又讓陳氏添柴，繼續忙活了起來。
最終，林曉月鹵出來了兩大盆豬下水和三大盆的素菜以及鹵雞蛋。
用完了準備的食材，林曉月這才感覺差不多了。
“這些鹵水還能用，待會兒你們用一口不常用的鍋，把它盛起來。”
“下次要再想吃鹵菜，燒開之后可以繼續鹵。要是味道淡了，你們找我，我來調就成。”
陳氏和馬氏面色一喜。
“是，小姐！”趕緊應道。
林曉月這才開始配作料。
主要是油辣子，其余的蔥，姜，蒜水之類的都是些常見調料。
陳氏和馬氏在一旁打下手，看得十分認真。
她們清楚，小姐這是有意在教她們呢。
今兒個，也就她們不會做這些，小姐才來廚房教她們。
以后，等她們學會了，這些活兒就是她們的了。
沒一會兒，林曉月就拌好了一盆鹵肉。
接著，林曉月又給素菜拌了少辣椒的辣椒油。
鹵的素菜跟葷菜不同，并不需要更多調料。
“這兩盆鹵菜，待會兒你們裝盤，留下四盤。”
“堂屋送兩盤，剩下兩盤留廚房里，你們吃。余下的，送去作坊那邊，讓大伙兒也嘗嘗。”林曉月吩咐道。
陳氏和馬氏面色一喜。
“謝小姐！”小姐親手做的東西，他們下人竟然也能分到兩盤。小姐待他們太好了！
“另外，剩下的那些鹵肉，等晾干些了。取油紙來，各種肉都幫我包一些，準備上四五斤吧。下午，姍姍去鎮上的時候，讓她跑一趟，給我嫂子送去。”林曉月有道。
“是。”陳氏趕緊應下。
想起來什么，林曉月又道：“再取個大碗，裝一些加了調料的涼菜給二丫，讓她下工了帶回去。”
“是，小姐。”馬氏應下。
小姐對王家可真不錯，竟然還想到送菜給王家。
“嗯。”林曉月應了一聲。
讓陳氏和馬氏做飯，這才離開了廚房。
中午，柳家的飯桌上便出現了鹵菜。
柳氏十分喜歡，飯都比平常多吃了一碗。
得知新菜是自家閨女做的，柳氏對閨女就是一番表揚。
“你這辣椒，放菜里真是絕了！這鹵菜，難做不？”說這話的時候，柳氏眼珠還動了動。
林曉月還沒意識到，她娘已經動了心思。
“不難做啊。鹵水配好后，可以重復使用的，就跟那個麻辣湯差不多。”
柳氏眼神一亮。
“那，陳嫂和馬氏她們也會做了？”壓住心里的激動，柳氏又沖林曉月問道。
“嗯。”林曉月應道。
鹵水是現成的，就是加熱一下，把食材放進去煮一下嘛，又不難。
“那我讓她們做些出來，配合著麻辣串子一起賣如何？”柳氏立即道。
一句話出來，瞬間就暫停住了，林曉月夾菜的動作。
見到閨女回頭望向了自己，柳氏不好意思的笑了笑。
“家里的麻辣串子生意這陣子挺好的。我瞧這鹵肉味道也好。就想著，要是加上鹵肉一起賣，咱家這生意啊，一定更好！”
林曉月尷尬的笑了笑。
她娘，竟然都有生意經了。
“我瞧你這些鹵肉，跟麻辣串子一樣，大部分都是用豬下水和豬頭肉做的。這些東西成本不高，做出來賣，咱們肯定有的賺。”柳氏還在繼續。
林曉月趕緊伸了伸手，阻止自家娘再繼續說下去。
正在這時，趙姍姍卻急匆匆從廚房跑到了堂屋來。
“小姐——”
小姑娘跑得挺急，看得林曉月神色都緊張了一下。
“咋了？”林曉月放下筷子，就差起身了。
“小姐，這鹵肉——”趙姍姍很快到了林曉月身旁，接著目光就望向了林曉月身前，桌上被吃得已經沒剩下多少的鹵肉。
林曉月面露疑惑。
鹵肉咋了？
“小姐，這鹵肉，能不能加到咱們小吃店去賣啊？！”趙姍姍趕緊道。
林曉月面色一愣。
(本章完)