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這個方子做的叉燒醬干凈瓶子裝好冰箱冷藏五—七度可以保存兩個月，不過對于她來說，不需要注意這個，除非要送人。
這叉燒醬，除了做各種叉燒，就是燒茄子，燒南瓜，冬瓜放一湯匙，總之，代替蠔油使用那是挺不錯的。
留出足量的叉燒醬，選用豬里脊肉切成塊后，在肉表面用牙簽或者叉子扎些小孔，方便叉燒肉在腌制的過程中入味，將調料倒入盒中，再倒入豬里脊肉，使腌料和肉混合均勻。
將腌好的叉燒肉放入盒中，至少在冷藏中冷藏一整天，也就是二十四個小時，中途適當翻拌，使叉燒入味更好，這個她就隨性翻拌了。
次日晚上，柯百佳才開始正式的族哦這道菜，先把空氣炸鍋一百八十度預熱，表面刷一層蜂蜜水，一百八十度烤十分鐘，翻面，刷一層蜂蜜水，再烤十分鐘，再翻面，再刷一層蜂蜜水，再烤五分鐘即可。
上面說晾涼后或者趁熱切片食用均可。
但是柯百佳還是趁熱吃了點，微微燙口的溫度，讓蜜汁的香氣更好的散發。
味道很不錯，柯百佳裝了幾片過去給兩小表弟嘗一嘗。
這種帶著甜蜜，還不柴不塞牙的肉，果然是讓小孩子一下就喜歡上的最佳美食。
看為國為民兩兄弟吃得起勁的樣子，幾片肉，除了柯姑姑嘗了一片，給自家男人嘗了一片，其他的都給了兩孩子。
柯姑父隨口問了一下做飯，柯百佳避開需要用到的現代化廚具，簡單說了。
柯姑父：“難怪你這進步的速度無人能及，光是這一分耐性和全身心撲在烹飪上的態度，就已經超越了很多廚子，倒是讓我想起了我小時候聽到的那些為廚藝到冬天親自去臥冰求鯉的那些個廚癡了。”
“不會說話就閉上嘴巴，啥廚癡啊，一聽就不是啥好話。”柯姑姑白了李老二一眼。
柯姑父表示冤枉啊：“古代做詩喝酒下棋彈琴的文人，不都有這么個雅稱么，我又不是帶著罵人的心思，你咋給我扣帽子！”
柯姑父一臉的冤枉，倒把柯姑姑搞得不好意思了：“是是是，你冤枉。”
只這么說了一句，柯姑父也沒追著糾纏這件事。
臨走之前柯百佳說了自己要給一位認識的領導做肉醬的事，問柯姑姑要不要順風蹭點肉或者大棒骨之類的。
柯姑姑一聽，佳佳能親自去屠宰場拿肉，眼前一亮，立馬湊過去。“那我要多一點骨頭啥的，排骨也成，肉的話方便買多少就買多少。”
多了也沒事，可以帶回家去看望爹媽。
至于骨頭，都是要買來燉湯給孩子們喝的。
小孩長個兒，就要補鈣，多喝這有營養的湯湯水水！
那些個比較有錢人家的婦女來買東西的時候，她這個售貨員啊，都聽得真真的，自然也惦記上了。
當媽的嘛，聽到那些家里不差錢的這么說，肯定都會記在心里，也不是非要跟人家攀比，就是覺得好的東西，自家娃兒也能沾沾邊，哪怕當爹媽的沒辦法提供小孩皮鞋啊大房子啊各種玩具之類，在吃的上，媽媽總是有一種格外的執著就是了。
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