重生年代:胖廚娘的紅火小日子第1136章 過橋_宙斯小說網
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第1136章 過橋


更新時間:2021年09月15日  作者:單單愛吃呀  分類: 言情 | 現代言情 | 都市生活 | 單單愛吃呀 | 重生年代:胖廚娘的紅火小日子 
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將軍過橋也是蘇菜的一道,首先將黑魚治凈,斬下魚頭,從脊背剖開,去除內臟,魚腸留用,取下魚肉,片成半厘米厚的片,放入碗內加精鹽,紹酒、蛋清、水淀粉拌勻上漿,將魚腸放入清水中,用剪刀刺破,去凈污物,用精鹽抓去粘液,洗凈。

再將魚骨斬成塊,魚頭劈成兩片,菜心洗凈,頭部修成橄欖形,將炒鍋置旺火上燒熱,舀入熟豬油燒至四成熱時,放入魚片劃至乳白色,倒出瀝油。

原鍋上火,放油,投入蔥白段、筍片,冬菇片煽炒,加紹酒、精鹽、白糖、雞清湯少許、味精燒沸,著芡,倒入魚片,淋芝麻油,翻鍋盛入放了醋的盤中即成炒菜。

將魚頭、骨、腸一起入沸水鍋中略燙,撈出洗凈,放入炒鍋內,舀入清水,加紹酒、蔥姜、筍片、蝦子,置旺火上燒沸,加熟豬油燒至湯色乳白時,放入青菜心、冬菇片,燒沸后加精鹽,揀去蔥姜,起鍋裝入大湯碗內,放上火腿片即成湯菜。

上桌時另配姜末、香醋蘸食,柯百佳做好之后偷偷嘗了一塊,嗯

一魚兩吃,有菜有湯,魚片潔白、滑嫩,魚湯濃白香醇,可謂經濟實惠又美味可口的大眾化佳肴呀。

商振清推門進來的時候,看到的就是柯百佳背對著他搖頭晃腦的樣兒。

“怎么好吃啊?”商振清湊過去站定在她身后,被柯百佳喂了一大口魚。

“你說呢,好不好吃。”

商振清溫和看她;“好吃,你做的東西最好吃。”

柯百佳這次可沒謙虛,自家對象夸獎的太多次,就成一種習慣和常態了,每次都謙虛,她嫌累,就勉為其難受著吧。

飯菜上桌,柯百佳不停的夾菜。

商振清讓她自己也吃。

“我晚上不多吃的,對了,你那邊還那么忙啊,忙的話你才要多吃點,補補,別瘦了。”她可喜歡振清哥這幅身板了,要是這種身高被累到瘦下來了,會跟竹竿一樣不好看的,重點是不健康。

商振清失笑,心道真是甜蜜負擔,隨后就對佳佳送過來的菜照單全收。

吃完之后,天也徹底暗下來,柯百佳去點了蠟燭和油燈。

商振清洗的碗,說天暗了,今晚吃的又是魚,就不讓柯百佳自己洗。

柯百佳只能淪落到他的洗碗陪聊了。

今晚的所謂補補還不算啥,接下來的幾天,鴨血粉絲湯、生煎包、三個荷包蛋和兩大片鹵肉的陽春面、餅皮都快包不住的肉夾饃、糯米飯團(其實是糯米雞來著)、蝦米紫菜餛飩、家了香酥花生的涼皮涼面……反正一天送兩頓,頓頓都不差。

甚至那香味有時候讓人家都待不下去,生怕口水一直咽,自己難受。

商振清吃得都默默在背后加大了自己的鍛煉強度。

自從脫離一線的活兒后,他就很少做需要力氣的工作了,但平時太忙,最多走走跑跑跳跳的,如今佳佳這么投喂,他怕別人在苦夏,而他在長膘。

而佳佳有時候偶爾落在自己體魄上的眼神,也促使著商振清默默的將自己保持在一個非常健康,還具觀賞性的程度。

咳,私人觀賞,非公開的那種觀賞性。


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