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作者:單單愛吃呀
更新時間:21080415:58
冷不丁不用送飯了,柯百佳還是習慣性的去找商振清的飯盒,卻發現三十天送飯已經過去了,不用再送飯了。
她的手在空中虛無的抓了抓,隨后松了下來。
今天沒出去送飯了,倒是來了個新活。
有人通過柯姑父這邊,請他去做個宴席,柯姑父現在是有錢要帶侄女一起賺的,就趁著上班的空檔,過來問問侄女的意思。
廚子這個行當嘛,只要有吃的,沒遇上什么饑荒天災啊,哪個時代都是屬于餓不死的那一掛。
饒是現在大環境是不允許請廚子上門做席面的,可誰家沒有請客的時候,明著不能來,偷著請個掌勺的來做幾個大菜撐場面,那是常有的事。
柯百佳自然是愿意的,兩人約定了合作,柯姑父先把食材和定金拿回來,然后柯百佳做幾樣鹵味和點心,然后由柯姑父帶過去主家,他會接手炸物以及幾樣臨時做的小炒和燉湯。
為什么兩人不能一起去呢,因為飯館掌勺的不能同時請假兩個,這樣操作的話柯姑父也能節約時間早點回來,不耽誤下午的上工。
小張刀工勉強可以了,做面也成,就是炸東西包餃子什么的也沒問題,但是吧和面調餡之類的會特別慢,要是一著急還會出錯,所以柯百佳就得留下來掌勺。
下午下班的時候,柯百佳又鉆h市去了。
回家的時候拿的是點土豆平菇和一些香料,柯姑姑還挺喜歡平菇的,柯百佳就分了點給她,讓她用來煮湯還是怎么樣都行。
剩下的土豆平菇,她洗干凈了帶回屋子里去了。
晚上,她去了商城空間,神色如常的坐電梯上五樓,在倉庫里挑選出來了一大包凍的鴨爪還有上次沒有用完的鴨脖,凍品她拿的不多,也就只有這兩樣。
于是又去找了鴨翅還有鴨舌這兩樣。
素菜倒是簡單,有土豆片,腐竹干,洗好的平菇。
她估量了挑選出來的食材們的重量,大概是在四斤左右,將葷菜都清洗并用料酒焯水之后,立刻拿出來沖涼水,這樣可以r肉皮緊實q彈,放在旁邊備用,開始煮醬汁。
她斟酌著用料,按照四斤的比例,放了小半瓶醬油,十分之一瓶老抽,料酒半瓶,花椒一大把,麻椒一大把,紅辣椒干半斤,冰糖,生姜,桂皮,香葉,八角等。
全程順序是先放鴨脖,再放其他葷菜,最后放的蔬菜,因為鴨脖子耐煮點,合起來一共煮了半個小時出頭點,隨后就撈出來裝在飯盒里藏到倉庫去了。
藏之前,她吃了一個鴨爪,啃了一段鴨脖,還有平菇,味道簡直豐富得叫人舌頭都蘇醒了一樣。
她有種想喝冰冰涼涼飲料的沖動,最后忍耐了下來,沒有繼續吃。
有段時間沒鹵制這么多東西,好在手不生,這些權當做是試驗品了,她對過兩天的周六,更加的有信心了。
周四,平平靜靜的工作,周五一大早,柯百佳就去了秀娟那邊,用準備好的材料炒制了大半鍋的香菇醬。