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之后，一群人在安青璃的指導下，花了半個時辰就把所有新鮮的豬皮跟雞爪全都清洗好了。
一大袋雞爪洗凈，去指甲，切半，處理得妥妥當當的。
十幾斤新鮮豬皮，燒水，煮熟撈出，刮干凈油脂，拔干凈豬毛，現在也全部都晾曬到了院子里面去了。
安青璃還趁空閑時間仔細的挑選了一番木耳跟蘑菇。
這安家現在住著的竹院子，以前是為了方便田地里放雜物，所以建在村子邊上，平時沒什么人路過，所以曬東西也不會有什么人議論。
今天奶奶她們采摘的蘑菇有四成是毒蘑菇，但木耳基本都是桑木耳，只有一成不是，這些玩意都是免費的，也算賺到了。
最后她們稱了一下，蘑菇采了五十幾斤，有二十斤是不能吃的，黑木耳采了一百二十斤，有十幾斤不能用，成績還算不錯。
蘑菇里面有部分是香菇，全都被安青璃挑出來放在太陽底下爆曬，曬過的香菇會有一種獨特濃郁的香氣，用來熬湯、鹵東西，都風味極佳。
挑完這些木耳跟蘑菇之后，安青璃便開始準備鹵豆干跟豬肝那些東西了。
剛才安周氏已經去張大娘家買了豆干，還拿一百文錢跟張大娘買那一大袋子的調味料。
張大娘死活不肯要錢，說有人能把東西拿走不讓她整天看著肝\疼，她就謝天謝地，整得安周氏都哭笑不得，安青璃真心覺得這些婆娘都挺逗的。
她緊接著到灶房先熬了一鍋鹵水，將豆干跟豬肝都放進去鹵了，還將昨天福伯跟三大娘送的二十幾個雞蛋都給煮了，剝殼之后，一并放下去鹵了。
這一操作看得幾個婆娘心頭直抽疼，但是現在這孩子有注意了，隨時隨地都能做出美食，說不定又是賺錢的玩意，所以她們也不敢廢話啊！
弄完這些東西，安青璃開始炸干豬皮，從買回來的干豬皮中拿出來五斤，讓她爹幫忙那些弄成小塊。
繼而她往鍋里倒了三斤油，熱油鍋等到油溫七成熱的時候，才將豬皮倒下去，蓋上鍋蓋，小火炸。
炸豬皮要小火，油溫不要高要不然炸出的豬皮孔間隙大，泡好后彈性小，這火候跟油溫得掌握得好，才能炸得又松又脆，也保證泡發后有彈性。
“啪啪”那鍋里瞬間噼里啪啦的響起來，嚇得大家伙臉色都變了。
“娘，我姐不會把灶房給炸了吧？”安子初嚇得小身板猛地抽了幾下，心驚肉跳的說道，這怎么跟打鞭炮似的。
“別瞎說，你聞，好香啊！”羅玉娘心里也沒底，但是空氣中頓時間已經飄起了香味，她眼睛都亮了。
“咦，還真的好香啊！”眾人聞著突如其來的香味，都忍不住咽了咽口水，一時間對那炸豬皮都期待了起來，眼睜睜的盯著灶房里。
一小會功夫之后。
“來來來，你們快嘗嘗，這炸好的豬皮是不是特別的好吃？”安青璃從灶房里面端出來一小盆白花花，又胖乎乎的東西。
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