場下有評委互相交流，他們的眉頭深鎖。
討論施河所做的“仙佛三品”，注重雕功，卻有不足。
“粵菜講究清淡內斂，如今這三道菜看上去美輪美奐，其實已經脫離了廚藝本質，借用外在的表現力，展現作品的價值。”其中一名評委感慨道。
“這么好看的三道菜，說實話啊，我是不敢下筷子，沒什么太多的食欲。”另一名評委也是搖頭苦笑。
就像是一幅畫，盡管看上去特別好吃。
但僅是一幅畫，食物本身的口感反而被喧賓奪主了。
簡而言之，施河在這三道菜上所用的雕功太過強勢，以至于烹飪食物本身，沒有花費太多的心思，味道被外觀搶去了風頭。
施河也知道評委肯定會看出自己三道菜的問題所在，他也是被逼無奈。
自己用力過猛，在造型上花費太多心血，食物的味道可能會配不上造型之華麗。
現在已經沒有辦法挽回余地。
他還心存僥幸。
如果同批次選手當中，沒有特別出類拔萃之人，他還是有機會進入決賽。
既然已經盡力，輸了也無妨。
盡管想不通，但施河只能這么安慰自己。
鄧達先比施河要好一點，但也僅僅是略好一點。
不能用蔥姜蒜，意味著無法通過烹飪魯菜取勝。
即使通過特殊的調味，能取代蔥姜蒜，但那樣的齊魯菜依然有瑕疵。
瑕疵的菜品，一方面無法讓評委給自己打高分，另一方面鄧達先自己也不允許。
他是一個注重名譽的人。
當然，他有應對之法。
作為一名廚界精英，他不僅精通魯菜，對其他菜系也有研究。
齊魯菜對蔥姜蒜很是依賴，但其他菜系也有對蔥姜蒜輔料那么依賴。
鄧達先的人生也算是坎坷和傳奇，他從小是個孤兒，在福利院長大。陰長陽錯之下，拜在了齊魯菜大師的門下，隨后他并不滿足，還陸續拜了很多師父。
因為齊魯菜是他最先開始學習的，而且他在齊魯生活長大，所以始終稱自己是魯菜廚子。
其實他在其他菜系的造詣，已經超過了在齊魯菜上的水平。
“看來鄧達先終于要露出真正實力了。”吳林風觀察顯示屏，嘴角浮出凝重之色。
他將鄧達先一直視作此次自己獲得廚王大賽的絆腳石。
吳林風的性格比較桀驁，尤其是在廚藝上，除了自己的師父之外，沒有服過任何人。
鄧達先卻是值得讓自己重視起來。
鄧達先像是一個華夏美食的百科全書，無論什么菜，他都能說個一二三四，制作出來的美食，也特別地道。
關鍵是鄧達先性格比較豪爽，有一種大家氣度。
吳林風廚藝不輸給他，但性格卻肯定輸給他。
鄧達先第一道菜選擇了“浙源菜”——“浙三鮮”。
浙三鮮以水發肉皮、魚茸、熟雞肉、熟豬肚為原料，調料有白湯、紹酒、白糖、精鹽、味精、濕淀粉、熟豬油。
因此不需要蔥姜蒜，便能烹制出美味。
鄧達先的刀工，雖然不像施河那么賞心悅目，但給人一種特別穩健厚重的感覺。
每一刀下去，都很精準，宛如一把尺子似的。
水發肉皮切成長5厘米、寬2厘米的菱角片，再將雞肉洗凈，煮熟，切成長4厘米、寬1厘米的片。
再將豬肚用堿，煮熟后切片。
草魚宰殺洗凈，加蛋清、濕淀粉、味精、豬油攪制而成魚茸，捏成魚丸。
用小火“養”熟。
豬肉斬剁成肉末，做成肉丸，上蒸籠用旺火蒸熟。
等所有的食材準備妥當之后，把肉皮、雞片、豬肚片、筍片、河蝦和肉丸子一起放入鍋中燒制。
丸子放在盤的周圍，熟火腿片蓋在上面。
菜的顏色清爽，湯汁濃稠，層次感極強。
“鄧達先的這道浙三鮮如何？”
“讓人眼前一亮，教科書般的展示。”
“能讓你一個浙源菜大師如此評價，足以說明他的實力了。”
評委當中有一名齊魯菜大師和一名浙源菜大師，他們平時關系處得很不錯。
浙源菜評委的點評，是很高的評價了。
“鄧達先的人品不錯，每到節假日，都會開車到福利院，給老人或者小孩做飯。”
“是嗎？長得五大三粗，沒想到心思細膩，倒是走眼了。”
“當然，也有人質疑他利用此事炒作自己。”
“炒作？那些質疑他的人，自己有沒有做過一點善事？如果什么善事都沒做，沒有資格評價。”
鄧達先將浙三鮮做好之后，開始做第二道菜“腐乳爆肉”！
浙源菜的評委迅速看出這道菜的門道，心生感慨，“鄧達先，難道也精通淮北菜？”
“既然敢做，肯定有兩把刷子。”
腐乳爆肉是淮北菜的一道經典菜。
以紅色腐乳為主要調料制成醬汁，可以不借助蔥姜蒜進行調味。
鄧達先將里脊肉切成片，加雞蛋清抓拌均勻，取一碗，加入腐乳碾碎后加入糖、料酒、淀粉、水攪拌均勻。
在鍋中放入油燒熱，下入肉片煸炒至肉片變色盛出瀝油，倒入腐乳汁燒開。
湯汁粘稠后加入過油的肉片，快速翻炒均勻，淋入香油，裝盤。
沒有任何拖泥帶水，這一道菜展現出了精湛的勺功。
鄧達先烹制這道菜的過程，一氣呵成。
“鄧達先也開始秀技巧了！”
“他不僅秀了高人一等的技巧，還秀出了自己驚人的儲備體系。”
“第三道菜，難道還會選擇不同的菜系？”
“可能性極大。”
如同一些明眼人的猜測，鄧達先沒有了魯菜的主要輔料蔥姜蒜之后，選擇另辟蹊徑，烹飪三道不同菜系的經典菜品。
證明自己不需要依靠這些輔料，也能夠制作美味佳肴。
大家都有所期待，鄧達先第三道菜會選擇什么菜系！
“南粵菜：鱘魚龍筋湯？”
“他是想用這道菜將施河徹底壓垮嗎？”
施河是南粵菜的廚子，現在兩人同場競技，如果鄧達先證明自己做出來的南粵菜比施河更出色，那豈不是施河就很被動了？
“鄧達先選擇南粵菜也是有道理的。南粵菜原本對蔥姜蒜的要求就不高，至于鱘魚龍筋湯，更是以純鮮為主，放了蔥姜蒜，反而失去原汁原味的口感。”
鄧達先作為菜系百寶囊，第三道菜可選擇性很多。
他覺得現在機會難得，如果能在復賽階段，就將施河給壓下去，那么決賽階段豈不是便少了個對手。
見自己抽到的食材庫里竟然有珍貴的“鱘龍魚”。
鄧達先于是便決定做一道壓軸大菜：龍筋湯。
后人在《哪吒鬧海》的傳說中，后人腦補加入了一個情節，哪吒殺了龍王太子后，將龍筋抽出熬湯給老爹李靖喝。
鱘龍魚筋,俗稱“龍筋”，指的是鱘龍魚脊椎內的膠狀骨髓，透明、筋道有彈性，富含豐富的膠原蛋白。
“鯊魚翅，鱘魚骨”。鱘魚是世界上唯一生活在水中的活化石，肉美骨軟，是所有魚類中營養價值最高的。
當然，大會提供是食材，都是養殖，可以合法使用的。
生龍筋為乳白色,有點硬,長長一條，手感似硅膠皮筋，清朝是專供皇帝享用的貢品，看似潔白如雪，質地軟韌異常。
鄧達先選用南瓜上湯做底，胖頭魚打成魚芙蓉后做成了蘑菇狀，最后加鱘龍筋、雞樅、娃娃菜、雞湯后放燉盅蒸制10分鐘。
“沒想到鄧達先竟然敢做龍筋湯！這可是難度很大的一道菜，非南粵菜大廚，難以做出經典味道。”
“鄧達先為了壓制施河，可算是拿出看家本領了。”
“第三組復賽，實在太精彩了。完全是決賽提前上演。”
“原本以為他倆遇到這么大的阻撓，會終止于復賽。現在看來，他們用實力，狠狠地打了我一記耳光。”
鄧達先松了口氣，三道菜全部做齊，花費了大量的精力。
他知道這三道菜，沒有施河所做的仙佛三品賞心悅目，沒有蔥姜蒜三種重要的輔料，但卻在短時間內，制作出“浙、魯、粵”三大菜系的組合菜。
“鄧達先實在太強了！”
“這便是廚王的水平嗎？”
“接下來就看評委了，不出意外，兩人都能夠順利進入決賽。”
“那倒不一定。廚王大賽匯聚全球中餐高手，沖出來一匹黑馬，并不奇怪。”
“黑馬？在實力超強的種子選手面前，黑馬也是廢馬。”
觀眾當中傳來一陣陣的議論。
鄧達先掃了一眼施河，施河好不怯懦地對視著他。
攝像師正好抓拍到了這個有趣的細節。
兩人摩擦出火花了，這才是比賽應該有的氣氛！
比賽應該要有舍我其誰的氣勢！
也有兩個腐女偷偷討論，覺得他倆更像是在互相放電，吸引對方的關注。
洛意和申博維在場外，兩人開始分析局面。
洛意眉頭緊鎖，“喬智現在的情況不利啊，原本以為吳林風很強，沒想到鄧達先和施河的廚藝如此驚人。”
申博維悲觀道：“他倆明顯受到壓制，但依然展現出準國廚級的水準。這屆的選手比往年水平要高。”
“攝像師太偏心了。鏡頭只給鄧稼先和施河。也不知道喬智能不能超常發揮。”洛意感慨。
現在喬智只有超常發揮，才有機會沖出復賽。