第二卷：廚王爭霸
第二卷：廚王爭霸
第二輪選拔，已經不是十多名主廚分散選拔，而是十多名主廚在現場共同打分，另外還有一名專門聘請過來的國廚坐鎮。
到了國廚這個級別，已經不僅僅在一家酒樓工作，而是會被餐飲巨鱷聘請為顧問，參與研發集團的菜品研究。
一般來說，一個餐飲集團能有一名國廚，已經實屬不易。
而淮香集團卻有五名國廚顧問，這也是為何淮香集團能夠發展如此穩健的緣故。
淮香集團名義上是淮南菜，但作為一家連鎖餐飲，在全國各地布局時，為了避免水土不服，必須要迎合當地食客的需求。
因此淮香集團的顧問團不僅有淮南菜大師，而且還有齊魯菜、巴蜀菜、南粵菜的國廚。
他們拿著高薪，也不需要每天打卡上班，但需要幫助淮香集團優化產品，研發出最適合當地口味的菜品。
所以現在的淮香集團已經不是純粹的淮南菜，而是綜合了八大菜系優勢的綜合餐飲集團。
其余一些大型的餐飲集團，也是如此，會吸取其他菜系的優勢。
不過，淮香集團在傳統菜式上還是有所保留，因為這是立家之本。
雖說巴蜀菜和湘南菜因為辣或麻，在市場上占據主流。
但近兩年來，淮南菜、南粵菜也有逐步上升的勢頭，因為人吃多了重口味的東西，總需要清淡的菜品調劑口味。
而且淮香集團這兩年推出了不少養生的菜品，深得高端市場的好評。
簡而言之，像火鍋、干鍋雖然在廣大消費者之間接受程度很高，也很火爆，但若是高端飯局，商務洽談或者酒宴婚禮，一般都會找淮香集團旗下的酒樓。
畢竟沒有高端局，在桌上放一個大火鍋。
所以淮香集團憑借高端飯局市場的精準定位，迅速成為國內餐飲界的翹楚。
第三天坐鎮的主廚是魯菜國廚鄭澤老先生，據說他是親自要求參加今天的選拔。
鄭澤雖然年過六十，但保養得極好，身材精瘦，雙眼有神，習慣性手里捏著一把扇子，看上去像是一個書法家或者畫家。
鄭澤在私下研究書畫，在書畫圈據說也小有名氣。
很多人誤認為廚師都是大腹便便的胖子，事實上到了一定級別的廚師，反而會更注重保養身體。
任何一個行業的佼佼者，都有成功的必然道理。
尤其是在屈指可數的國廚領域，能到了這個位置的人，都是精英中的精英。
鄭澤入場之后，評委們紛紛站起身，跟鄭澤打招呼。
鄭澤的性格孤高，業內都有風評。
陶南芳當初為了聘請鄭澤，也是花費了一番精力。
鄭澤曾因為投資過一家企業，那家企業遭遇破產危機，鄭澤沒想到自己作為法人，被牽連其中，差點深陷牢獄之災。
陶南芳主動出面，幫鄭澤償主動償還了債務。
相處多年之后，鄭澤覺得陶南芳為人不錯，主動提出掛名淮香集團，陶南芳欣然樂意，與鄭澤簽署了一個象征性的聘請合同。
鄭澤沒有索取很高的薪水，只要是感激陶南芳的雪中送炭。
至于陶南芳對鄭澤很了解，像這種人心高氣傲，你若是跟他計較錢，他往往會覺得自尊心受辱。
但陶南芳還是會在其他方面對鄭澤進行照顧和幫助。
外界都在傳，鄭澤加入淮香集團有各種原因，有陰謀論、至美人計。
但不管理由是什么，鄭澤這么多年對淮香集團的貢獻那都是有目共睹的。
淮香集團靠著他，成功解決淮南菜在齊魯省水土不服的問題。
否則，作為一個外來企業，即使資金雄厚，當地的餐飲機構也不會讓淮香集團發展得那么順風順水。
餐飲行業，山頭林立，區域劃分嚴格。
拉攏到一個國廚級別的大師，不僅借助他在菜品上的精湛造詣，而且對于扎穩某個地區，有著舉足輕重的影響。
鄭澤在齊魯片區餐飲界的地位和影響力還是公認的。
鄭澤長期定居齊魯省的省會南泉市，大家都沒想到他愿意參與此次二輪選拔。
按照常理，他應該出現在決賽階段才對。
鄭澤入場之后，所有人都站起身，他面帶微笑，跟所有人握手。
龔發超跟鄭澤握手之后，暗嘆了口氣，鄭澤的手心比想象中要冰涼，幾乎讓自己打了機靈。
鄭澤坐下之后，開始翻閱面前的資料，不再跟其他人交流。
其余評委面面相覷，也都極為識趣，沒有跟鄭澤搭訕，避免尷尬。
龔發超的心情不大好，徒弟陳明已經參加過比賽，雖然他發揮得不錯，但分數不算高，總分與目前的第一名相差二十多分，即使能進入下一輪，也是勉強進入。
陳明雖然足夠努力，迅速調整好心態，但天賦在廚師這一行，特別重要。
有些東西是靠努力沒法得到的。
“下面開始吧！”鄭澤翻看完名單，輕聲說道。
洛意主持道：“第一個是在來自集團東南大區的沈賢，第一輪依靠菠蘿蜂蜜雞肉，獲得第十三名的成績。”
工作人員將沈賢引入，鄭澤粗粗地掃了一眼沈賢，微微皺了皺眉。
沈賢心情緊張，深呼吸開始按照比賽流程，準備涼菜。
其余評委開始紛紛關注沈賢的刀工，從六百人選出來的一百人，基本都十分扎實。
水晶藕段不僅整齊，而且大小恰到好處。
雖然是一道涼菜，但放在身前，卻有一種似有似無的甜香氣息，比起一般熱菜散發的香氣還要濃烈。
申博維夾加了一筷子藕放入口中，細細品嘗。
只覺得舌尖迅速分泌出口水，將藕段緊緊包裹，甘冽的滋味從食道平順的滑入腹中，下意識地想要夾下一塊。
他連忙控制住自己，避免失態。
挑逗起食欲，對這些評委而言，已經算是成功。
即使嚴格的申博維，也對這道涼菜給出極高評價。
從其余人的眼神中，看得出這道菜非常成功。
涼菜最精妙之處在于外面一層水晶包裹的焦脆感，用紅糖混合蜂蜜熬制凝固而成，口感
沈賢開始準備第二道菜，清炒絲瓜。
鄭澤輕輕地揮了揮手，面色淡然說道：“不用繼續了。”
沈賢微微一怔，切刀的手腕僵硬，不知該如何是好。
唐龍咳嗽一聲，輕聲問道：“鄭先生，出什么事情了嗎？”
鄭澤淡淡道：“長相不過關。”
其余評委瞬間懵逼了。
洛意替沈賢辯解道：“當廚子又不是選美。”
鄭澤不動聲色，“如果是在后廚的話，我可以給第一道菜打滿分，但現在是為廚王爭霸賽做籌備，到時候都是要和來自全國各地的選手一決雌雄。所有人都得面對最刁難苛刻的評委。而且這是選拔，長相好壞，決定評委的第一印象。”
幾名評委紛紛點頭，鄭澤的話很有道理，而且所處的角度很高。
沈賢捏緊拳頭，殺人的心都有了。
“其余兩道菜不用做了，你的最終排名會在二十一位，雖然無法參加最終的決賽，但淮香集團會將納入一級儲備人才。”
鄭澤的話一出，原本沈賢憤怒幾乎要爆炸的情緒，瞬間消失。
一級儲備人才，意味著沈賢將可以得到很多資源和機會，評職稱和晉升速度都將比其他人更快。
丑，是客觀事實。
他，認！
沈賢從小就特別黑，小眼、塌鼻，為此幾年前找媳婦還費了勁。
鄭澤的理由也是合情合理的，長相對廚師不重要，但對于八大菜系廚王爭霸賽而言，那就特別重要了。
如果沈賢出場的話，甚至會影響其他人對淮香集團的看法。
沈賢喜憂參半的離開，鄭澤跟了出去，將他喊到小房間，私下聊了五分鐘，沈賢再次出門，心情明顯大為轉變。
鄭澤雖然孤傲，但絕對不是那種低情商的人，他知道剛才可能影響到沈賢的自尊心，所以才會鼓勵他一番。
在鄭澤看來，沈賢是一個實力不錯，有很大潛力的人才，只是這種內部選拔賽，不適合他參加。
鄭澤承諾，后期會將沈賢調整到菜品研發中心。
沈賢知道這是淮香集團后廚體系當中最為神秘也是最為關鍵的部門。
這里面的人才，就像是陸戰部隊的特種兵，無論實力還是潛力，都明顯高于其他兵種。
鄭澤雖然不是這個中心的負責人，但作為國廚，擁有話語權，朝里面塞一兩個人，沒有任何問題。
放在其他評委的眼中，今天的評選工作恐怕會很難辦。
鄭澤不僅嚴格，而且刁鉆。
洛意作為評委組組長，暗自苦笑，按照今天的評判標準，前面幾天的評分都得往下降五到十分，如此才能保證公平。
等評選結束之后，再跟鄭澤商量，看是將今天的分數往上提五分，還是將以前的分數降五分。
總而言之，此事不是一般麻煩。
“下面是來自瓊金職業技術學院第二食堂的喬智。”
洛意報出名單，偷偷掃了一眼鄭澤。
他突然直起腰背，合上折扇，眼中露出凝重之色。
洛意閃過一個念頭，莫非鄭澤是專門沖著喬智而來？
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