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而且形態豐滿，菜形美觀，再澆上用蒸鴨原鹵調制青豆和蝦仁，使成品更豐富多彩，風格別具。
對于這道八寶鴨的色香型四位評委都表示滿意，可關鍵在于味道，品嘗之后邱楚良卻是首先皺了皺眉頭，看了看曹金康道：“這鴨子的色香形都不錯，你在傳統的基礎上有所創新，采用了背骨鴨子開背，這樣做既可以保持鴨骨的香味，每一個步驟也都做的非常完整，但是這八寶鴨最為關鍵的酥香軟爛你卻沒有做到。”
曹金康點了點頭，他做人非常的實誠，老老實實答道：“邱老師，正常八寶鴨上籠后需要用旺火蒸上三個小時，可是今天比賽的時間只有一個小時，所以我只能做的匆忙了些。雖然我用玻璃紙封住了碗口，加大火力，仍然沒有達到想要的效果，如果能夠再給我多一點時間，我或許可以將這道菜做的更加到位一些。”
陳青陽道：“火候未到，你做廚師已經不是一年兩年了，為什么不懂得做菜主要是用來吃的道理？無論你這道菜色香形如何到位，器具如何精美，可是火候差了，全盤皆輸。雖然是廚藝比賽，可是也和戰場無異，每一個細節都會決定你的成敗，選擇做這道菜，從一開始你就錯了！”
曹金康低下頭表示虛心受教。
身為曹金康長輩的曹仁杰卻是沒有評論，一來是為了避嫌，二來，他丟不起這個人。
而秦云安這更為過分，壓根嘗都沒嘗，直接從旁邊走了過去。
幾個人來到了楚如煙所做的柴火鴨子前，這道菜對于刀工的要求很高，陳青陽轉過身看著邱楚良道，“邱老先生，以為這道菜如何？”
邱楚良捋須淡笑，并沒有急于作答，畢竟這楚如煙也是他門下的弟子，很多人都知道這件事，他如果表現的太過偏袒，別人就會質疑他的公正性，所以在這種時候他還是保持沉默是金的好。
曹人杰卻最擅長用刀，當然在這道菜上他最有發言權，在春水堂都是會使刀的，雖然此刀飛彼刀，但是刀法還是有相通之道的。
曹仁杰道：“刀法不錯，這道菜的刀工非常關鍵，邱老門下的這位女弟子如此年輕能將刀工掌握鵝如此純熟，實屬不易。”
能夠得到曹仁杰這樣的資深前輩的夸贊，楚如煙也不由得有些欣喜不已。
李務生也是心中大悅，看來這位未來的兒媳的發揮要比曹金康要好的多。
曹仁杰走上前一步，夾了一塊柴火鴨，慢慢的咀嚼，他的眉頭自始至終都鎖在一起，直到吃完也沒見展開。
見到曹仁杰如此表情，楚如煙剛剛產生的那點喜悅頓時消失的無影無蹤。
曹仁杰道：“這道菜之所以叫柴火鴨子，不僅僅要求形象生動，還要做到清鮮爽口，柴火鴨子絕不是代表著肉質如柴。”
邱楚良自己也夾了一塊肉塞到嘴里，這鴨肉的確水分有些不足，稍稍的有些干了，但是味道還是非常的鮮美，并不至于像曹仁杰說的那樣肉質如柴。
陳青陽吃完之后，他點點頭道：“其實這道菜也犯了火候上的錯誤，剛才的拿到八寶鴨火候不足，而這道柴火鴨，卻蒸的有些過頭了。因為要上兩次籠屜，所以火候的控制極為的關鍵，首先要將整只鴨子蒸到七分熟，七分熟并不是控制在固定的時間，而是要是根據材料的不同而進行時間上的調節。
凡物各有先天，各件食材都各有物性，雖然都是鴨子，可這世界絕沒有一模一樣的鴨子，在蒸鴨子之前，有經驗的廚師都會通過鴨皮的厚薄，鴨肉的松緊程度來決定上籠時間的多少。
楚姑娘在這方面顯然沒有做好充足的準備，換句話來說，你對自己的食材缺乏必要的了解，所以在第一步上籠的程序中，你就沒有精確掌握七分熟的概念。第一步沒有做好，無論后續你做的多么好，都無濟于事，鴨肉的水分流失過多，直接導致了最后口感的流失。曹先生所說鵝清鮮爽口正是這道菜的關鍵。”
現場觀眾聽到幾人的點評，無不暗自嘆服，雖然沒有親口嘗到這鴨肉的味道，但是聽到他們的點評已經是感同身受，獲益良多了。
秦云安至始至終都沒有說話，放佛他壓根就是一個局外人，今天的這場比賽根本和他無關似得。
不過秦云安這一次倒是吃了一口，不過還是惜字如金，不知道他是懶得評價還是怕說出來貽笑大方，總之秦云安一直都是不怎么說話。
接下來本該輪到林小飛的鴨子了，可是幾人都繞過去，走到吳星南的面前，這并不是他們刻意的去冷落林小飛。
只是在他們看來，林小飛在這個臺面上就是湊數的，之前的兩位后人都被說的一無是處，這些人都是門內的掌門人，還同屬一脈，多少都有些臉面無光。
所以當著這么多同行的面，他們必須得把這個面子給找回來，顯然林小飛不是他們的那個選擇。
吳星南的三套鴨盛放在一只白色的細瓷砂鍋當中。鍋中湯色澄清，觀其色，宛若一泓春水，套好的鴨子就臥在碧水當中，鴨頭，野鴨頭，鴿子頭，整齊疊合，相偎相依仿佛熟睡一般。三套鴨外用老雄鴨。老雄鴨其功效之大，比得上幾十年的人參，可見其營養價值。俗話說得好寧吃飛禽一兩，不吃走獸半斤。三禽合食，鮮中加鮮，其味殊絕，美不能言。
邱楚良道：“這道菜無論是色香形都可稱得上上乘，不過既然是比賽，首先要講究的還是味道，拋開其他的不言，我先嘗嘗滋味再說。”他拿起調羹首先舀了一勺清湯，細細品味，閉上雙目，一副陶醉至極的模樣，過了一會兒方才道：“家鴨肉肥，野鴨肉瘦，鴿子肉細嫩。三種禽類的鮮美味道全部融合在一鍋湯中，鮮香滑爽，潤喉生津，星南對于火候的掌控已經達到了出神入化的地步。”
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