武俠小說
石磊找來的這倆重點培養的莊戶，自然有著他們的過人之處，要不也不會被石磊選中了。.
這倆算是手下莊戶之中，難得的細心人了。不像其他那些老卒們，都是一群糙老爺們。
雖然上了戰場的時候，哪怕最細微的東西，他們也能發現，但是生活之中，就變成油瓶倒了，都想不著扶一下的家伙。
他倆雖然也長了比較典型的伙夫身材，腦袋大脖子粗，怎么看也有股彪悍的感覺，但是刀法走的卻是輕靈一路，起碼讓他們練刀工，還是比較靠譜的。
以他們手底下的準頭，做些改刀啊，片刀啊之類的活，很快就可以上手了。
當然想練就一手做膾的刀工，肯定還差了點火候，但是做炒菜也夠用了。
至于后世常用的那些擺盤技巧，以及裝點盤子的食物雕刻，還是單獨安排個雕工過得去的家伙改個行好了。
以前刻木頭的，回過頭來專門雕刻些食物就是。技法差別不大，材料的硬度還低上那么多。
都不用借助別的刨子一類的大工具，只靠一雙手，和各種刻刀，就可以做出想要的效果來。
有了這么兩個人幫忙，石磊暫時就解放了出來，只要給他們說說，如何料理手頭的食材就可以了。有過火頭軍經歷的倆人，對于火候一類的，還是有把握的。
這會兩人正操持著的，就是石磊打算拿出來的大菜。一道酸菜魚，還一個水煮肉片。
這酸菜魚不用說了，酸菜是自家早就備好的，蜀中這地方本來就有腌制酸菜的習慣。
這里的環境決定的，想要儲存好各種蔬菜，做成酸菜是最耐用的方式，因此酸菜的種類非常的豐富。
石磊只是按照前世的習慣，選擇了青菜腌制的，這顏色也確實很養眼些。
魚片很好辦了，正好鍛煉一下他們的刀工。
一條被石磊改造過，著力提高了鮮美味道的河魚，很快就變成了魚片，還被很有心的擺放成了漂亮的圖案。
再放點味道夠勁的辣椒，這菜就算齊活了。
類似的做法，水煮肉片很快也能出鍋。
這里石磊選擇的，是這時代相對來說吃的要少一些的豬肉。
論起流行程度，貌似這時候的羊肉，要比豬肉吃的人多些，受眾更多點。
這原因在石磊看來，一個就是豬這東西看著比較埋汰。
天天在爛泥里趟來趟去的，還時不時弄自己一身便便，那形象和氣味都讓人不敢恭維。
所以一直處于被鄙視的狀態，地位甚至不如狗肉，肯定是上不了大席面的。相對來說窮人吃的多點，價錢便宜啊。
偏偏豬呢自家養。搞不好還得用上不少糧食，要不然它長不快啊，還沒肉、
再差勁的糧食。放如今都是好東西，沒人舍得浪費在豬身上。
而羊的食性。看著就要干凈的多，它吃草的啊。
身上也從來不會看著那么埋汰，比豬可干凈多了，這看著就讓人放心不是。
況且羊的食物處可見，這可不是后世，想找個草坪都費事。
羊的食物非常豐富，還不用怎么照看，把羊往那一扔就得了，吃飽了再攆回家，這多省事多好養，成本還低，自然養羊的就多了。
二一個呢，就是味道的問題了。
羊肉雖然有膻味，可是如今的大唐不缺香料，如何處理羊肉，對大多數人來說都是很簡單的事情。
各種富貴人家的精細菜肴，大都以羊肉為主料，自然就讓羊肉的受歡迎程度大大提高了。
當然石磊覺得這也有跟之前的歷史進程有很大的關系。
草原民族與原本漢民族的大量融合，甚至連李二都有點個胡人血統的意思，上行下效嗎，帶來的飲食習慣上的改變，也是顯而易見的。
再加上這時候大唐的人們，對于西域來的各種東西，都是比較推崇的，也包括各種吃食和香料一類的。
綜合起來，就讓羊肉的地位上升了不少。
而豬肉這東西，因為閹割技術沒有推廣開，大多的豬肉都會有股難以去除的異味。
這個味道就是很多人都無法忍受的了。即使有各種香料掩蓋，還是有很多人無法習慣。
當然對于連肉都吃不到的窮人來說，哪有這么多計較，能吃上一頓肉就不錯了。
各種原因綜合之下，就造成了豬肉不如羊肉受歡迎這樣一個局面。
尤其是這時候的高富帥，幾乎是一定不碰豬肉的，至少不會經常吃豬肉。
至于說牛肉，耕牛這東西在各家各戶都是重要的勞動力，甚至需要在官府那里備案的。
普通人殺耕牛是犯法的，哪怕是自家的耕牛都不行，能吃到牛肉的機會真的非常渺茫。
像是水滸傳中，說各路英雄好漢動不動就來幾斤牛肉，只能說明他們是具有反叛精神的一群人，天天干著犯法的事，很明顯是作者刻意為之的。
不過律法上也說明了，殺耕牛才是犯法的，沒說不能下地干活的牛啊。
比如來到內地就會熱死的牦牛啊，個頭不比犀牛小的野牛啊，這些沒有明確的說也在禁止范疇內啊。
這里面可以做的文章就比較多啦。石磊已經有些思路了，說不定什么時候，自家就能經營牛肉了呢。
不過那都是以后的事情了，現在嗎，石磊就打算讓幾位客人，好好感受一下豬肉的魅力。
石磊早就把肉豬需要閹割這點，告訴了那幾個莊戶。
知道了這樣堪稱秘技的東西，幾個老軍可是當著石磊的面，發了重誓要保密的，賭上了全家的身家性命的那種。
如今的人們對于誓言，甚至看的比性命還重。可不像后世的人們，把發誓看的如同喝涼水一樣，根本不當一回事。
哪怕具有法律意義的合約，也必須不憚于把對方想到最壞的程度，盡最大可能堵死所有可能的漏洞才行。
被對手抓到哪怕一丁點的疏漏，都可能撕毀合約，趁機坑你一把。
如果這樣的秘密，真的從這些老軍那里泄露出去，石磊甚至不懷疑，他們能提著刀把全家人砍死給石磊賠罪。
這樣的事情石磊可受不了，因此早早的就阻止了所有老軍的誓言，相信他們依然會拼了命的守護住這樣的技術的。
果然，不久這些老軍家里，就出現了很深的地窖，作用不言而喻。
石磊這次用到的豬肉，正是從老軍那里弄來的，是他特意改造過的一部分肉豬。
讓這部分肉豬，擁有了小香豬的誘人香氣，還有充滿彈性，但不柴不渣的肉質。只做白煮肉，也絕對能夠征服一大票挑剔的舌頭。
可惜石磊自己現在還嘗不到這個美味，只能先便宜這些客人們了，順便也能犒勞一下幾位大叔。
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