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只營業一天，火鍋店已經凸顯出問題，餐飲業都是很晚才回下班，員工休息寢是個問題，每個人的精力有限，從早九點鐘到晚十一二點，時間長了，誰也堅持不住，而且他們還要拖著疲憊的身體回到白壺。
賀東自身房子的問題也沒有解決，如果天天來回跑，消耗的時間和油錢也能在魯州市區租賃一個房子了，另外賬務一旦多了，需要專業的會計人員打理，一旦稅務部門來查臺賬，不好應對。
火鍋店的業務太過單一，需要增加菜葉和方式，單單一個火鍋，恐怕用不了多久客人會厭煩，賀東第一個想到的是烤串，羊肉、牛肉等等都現成，老郭以前是干這個的，醬料、辣椒粉調配的一絕，完全可以開展烤串業務，增加菜譜花樣。
在第二天午，生意不太忙的時候，賀東找來火鍋店的“高層”，主廚老郭、服務員傳菜員領隊老范，代理會計合賬白爽，這是昨天晚打總賬的時候定下的，白爽剛剛高畢業，腦子好使，前臺迎賓曹小明。
火鍋店下兩層，在二樓有一個單間，是總經理辦公室，也是開會的地方。
賀東端著1200山楂罐頭瓶子，捏出一把高碎茉莉花茶末放進去，倒熱水，蓋好蓋子坐下，眼珠子稍稍有些紅，昨天晚考慮了很長時間才睡覺，賺取了第一桶金，準備趁熱打鐵，改革創新，彌補不足，更一層樓。
“昨天晚我很晚才睡覺，在考慮幾個問題，第一個，咱們火鍋店正式開業，從昨天來看，生意還是不錯，今天找來大家，都是現在以及未來紅星火鍋店的流砥柱，各自發表下看法，總結一下昨天的工作。”賀東喝了一口茶，茉莉花的碎末子還未完全沉入水底，灌了半口，有些苦澀。
曹小明今天穿著西裝，拿著筆記本人模狗樣的說“那啥，我講一下啊，昨天和東哥，賀總商量了一番，我以后主要負責咱們紅星火鍋店的開支、員工福利問題。第一天咱們的銷售額突破五萬，這是個可喜可賀的數字，盈利多少很難算，東哥賀總說了，年底只要能夠保持盈利，會拿出盈利的百分之十作為大家的年終獎，也是說，咱們一個月賺二十萬，有兩萬是年終獎，兩個月算起來是四萬，具體分配，將按照各自的職務，每個人都有。”
幾個人沒想到賀東如此慷慨，愿意拿出百分之十來免費給大家，換句話說，在這里工作的人一共享有百分之十的股份。一個個發表觀點，變相夸獎賀東慷慨，老郭這種老硬漢也不能免俗，說這種獎勵機制很好，能夠刺激員工的工作積極性，能夠彰顯老板的魄力，使員工有歸屬感，體現了紅星火鍋店的人性化。
賀東笑著道“老郭啊，沒想到你還挺會用詞。咱們火鍋店要經營下去，你是關鍵啊，畢竟湯料、醬料配方啥的都在你手里，你要是尥蹶子，火鍋店轉不動了。”
老郭放下大搪瓷茶缸子，點一根紅塔山，說“賀總啊，你放心，你三顧茅廬的請我出山，無論工資多少，我定陪你走到最后，只要你不嫌棄我，算七老八十了，能干得動，我絕對干下去。”
老范道“老郭啊，人不是神仙啊，萬一得個病啥的，耽誤了生意不好，咱這里沒外人，你看著差不多把配方交給我得了，你不在的時候，火鍋店我來掌勺。”
老郭連忙擺手，扼殺老范偷師的念頭，道“你拉倒吧，想學我的東西，得三拜九叩，正兒八經的拜師傅，你年紀一大把，六根不凈，領悟力差，這輩子也配做切肉工了。”
“老郭你說話忒難聽啊，我怎么個六根不凈”老范一副要理論的模樣。
老郭端起茶缸子喝了一口，“你一把年紀了，咱們火鍋店的服務員還都年輕，你別老盯著人家看。”
老范騰的站了起來，“姓郭的，你不能榮辱我的清白，你把剛才的話在說一遍”眼看著老范要急眼，賀東連忙讓曹小明把他給拉了下去，白爽也跟著下樓忙碌去了。
這個時候，老郭拿出一個信封放在桌。
“這是什么”賀東問。
老郭一笑，“湯料、醬料、腌制所用的調味品配方。我都考慮好了，配方這東西是一個企業的命根子，不能丟失，也不能泄露，一旦泄露，完了，你看看人家云南白藥，賣的又貴又好，是有秘方，而且還是保密的，所用咱們這東西千萬不能泄露啊。”
賀東肅然起敬，站起來握著老郭的手，感激之情難以言表。兩個人在辦公室又商討了一番關于拓展業務的事情，賀東提出可以做燒烤，老郭覺得也不錯，但是燒烤要檔次，不能是簡單的竹簽子烤串要做烤全羊，或者烤羊腿。而且要本著不做則已，一做驚人的沖勁，做出自己的特色，讓顧客記住。
這個想法很好，賀東贊成，老郭立刻領著后廚兩個年輕小廚師，開著曹小明的北斗星趕往老郭家里，將家里的烤爐拉了過來，木炭、調料都現成，羊腿也有，是不多，先烤制了兩個，香氣逼人，站門口都能聞見，那一股醬香味令人口涎欲滴。
有顧客進來，看見正在烤制羊腿，立刻點了幾個，來這里吃飯的一般不差錢，但是一定要好吃。
賀東立刻讓曹小明從內蒙聯系一批羔羊腿，價格不是問題，關鍵是要新鮮，一定要羔羊。午十一點開始，生意忙碌起來
步行街一樓二樓是商鋪，三樓是住宅，和倉庫。賀東找來趙巖，托關系用最低價租了間一百平米左右的倉庫，有暖氣，洗澡間和衛生間，下午三點多鐘，讓所有的廚師和男服務員來打掃衛生，在舊家具市場購買了幾張學校淘汰下來的下鋪，叮叮當當安裝好，鋪木板能住人。
以后下班晚了，直接來這里住不用騎車回家，這個福利深的廣大員工的喜愛。
晚顧客不少，趙九成領著幾個年輕彪悍的漢子進來，“東子，給叔弄個包廂。”
賀東連忙起來讓煙，通知曹小明去開包廂，“九叔，今天新了烤羊腿，嘗嘗”
“有腰子沒有”趙九成問。
賀東點頭，“當然。”
“整整整，十個羊腿，二十個腰子，那啥，羔羊肉盡管。”趙九成說，然后看向身后幾個青年，指著賀東道“知道這是誰嗎前些日子，收拾東北五虎的賀東，你們得管他叫東哥。”
幾個青年目光灼灼，崇拜的喊一聲東哥，賀東不知道，他名氣已經在道傳開，東北五虎在西城名頭很響，結果被新晉升的一個大哥給綁了，找人講數，東北老三號稱散打王王，牛逼的不可一世，和人家單挑，被人家輕輕松松放倒。
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