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三人嘻嘻哈哈的進了小吃城，小吃城就在好又來的旁邊，順著樓梯下去就是，這里面地方不小，賣的東西卻并不多，大部分都是燒烤、牛河之類，轉了一圈后，何新軍還是決定吃一碗石磨豆花算了。
燒烤哪里都有，西北特產到了重慶這面也不怎么正宗，牛河則完全不對胃口，剩余的包子那些，看上去面皮發干，一點都沒有食欲，然不吃又不行，只能是吃碗豆花將就一下。
這里的豆花還是不錯的。正宗的重慶豆花是墊江的石磨豆花，墊江石磨豆花是一種嫩豆花，它與運用特殊工藝加工而成的豆花蘸水和大米飯配合食用，因其鮮嫩可口墊江石磨豆花而流傳廣、影響大，在中國餐飲文化中占有一席之地。
墊江石磨豆花的配方、制作，自有其歷史淵源和獨特之處，米飯、豆花、蘸水三位一體，密不可分。墊江石磨豆花又稱豆腐腦或豆凍，是由黃豆漿凝固后形成的中式食品。不過豆花比豆腐更加嫩軟，在嶺南通常加入糖水或黑糖食用。中國北方稱豆花為豆腐腦，但北方豆腐腦多半為咸辛味，使用鹽鹵凝固，南方則多使用石膏。
墊江石磨豆花是川渝鄉下一道常見的家常美味菜肴。它先得將黃豆用水泡軟，和水同磨成漿。也有的地方是先將干豆子磨成粉，再加水兌成漿的，那樣節省時間，但出漿率要少得多。輸入字幕網址：нìУаПе·Сом觀看新章
磨好的漿汁用紗布把豆渣濾出，加熱再濾，出漿率更高，濾好的漿汁入鍋煮沸，就是我們常在早上飲用的豆漿。豆漿煮沸后，稍涼，加入一定濃度的鹵水或石膏水，迅速攪勻，見漿汁有絮狀物生成時即用一板狀物如籠屜隔，薄木板，竹篩等壓榨，將所有生成的絮狀物壓成一整塊。數分鐘后，鍋內豆漿即凝結分層，上層為清澈微黃的液體，下層為潔白的塊狀凝結物。此凝結物較為松散，內部多孔洞，用筷子夾時易斷裂，這就是豆花。
吃的時候佐以農家自制的特色辣醬，開胃爽口，今人食指大動。將豆花用紗布包好，上壓重物，榨出其中多余的水分，使之更加密實成型，拿取時不易碎裂，就成了豆腐了。
以前渝鄉下，客人忽至，無暇準備，就常點制豆花以待客。食畢，一鍋豆花往往沒有吃完，于是就將等剩余的壓制成豆腐，下頓再做成其它菜肴食用。而現在，逐漸的演變成了外邊賣的一道美食。前世何新軍有吃過一次，5塊錢一碗，比現場賣的貴多了。不過味道不同，嘗一嘗還是可以的。
去收銀臺買了三張的票，隨即去豆花的柜臺處端了三碗出來。不同于縣城的豆腐腦，這里的豆花是沒有那么白的，微微有些發黑，猶如掰開的豆腐一般，比較零散。
春碩與星子低頭看了看自己面前的豆花，又轉向了正舀起一勺送到口中的何新軍，這才也拿起來勺子。
豆花的口感還算嫩，但卻不滑，雖說不能達到入口即化的程度，卻并不費力，只是豆花除去一股子的豆香味兒并沒有其他的味道，必須得輔以辣椒醬與榨菜，這才能夠下咽。
春碩與星子有些吃不慣，然肚子卻不由他們，一晚上加一早上的消耗，早已將他們肚中的那點油水消耗殆盡，即便不太對胃口，依舊是多下去了多半碗。
何新軍不挑食，他對于美食的認知與春碩星子不同，一個地方有一個地方的味道，不能說不適合自己的就不好吃，只是吃不習慣，得去美食中尋找它的閃光點，這樣才能吃出味道。相比而言，川渝的口味與山西相差并不遠。
墊吧了點豆花，肚子里明顯感覺好多了，不再有那種饑腸轆轆的感覺，看了看表，依然到了11點15分。春碩丟下碗起身，對于豆花來說，他實在無愛。
“那個，咱們去吃酸辣粉？”相比而言，春碩也對酸辣粉有些期待，畢竟何新軍好吃的名聲在外，飛機一路上何新軍說了不少的川渝美食，說的他流口水，酸辣粉正是其中一樣，對于這個，他也有些迫不及待。
何新軍笑道，“行吧，那就去排隊，反正這東西吃不飽人，咱們晚上還的去尋個好吃點的地方，到時候你們看咱們去吃重慶火鍋呢，還是吃烤魚，四川火鍋其實來源就是重慶，至于烤魚的話，這里一直都挺有名氣的。”
春碩與星子笑嘻嘻的沖出去排隊，何新軍則一個人晃晃悠悠的走在后面，11點多，正是人多的時候，他才不著急，反正一下也排不到，雖說里面的員工熟練度很高，但粉嘛，總的是燙熟。
憑借著記憶，何新軍又往前走了幾步，他依稀記得，這里的魷魚也蠻不錯，正好，店還在，趁著排隊的功夫，他買了3份大魷魚，又拎了三杯冷飲。
花池邊坐滿了人，穿插在其中賣綠豆湯、酸梅湯的人也不少，只是味道欠佳，還不如來一杯冷飲來的實在。等何新軍淋著東西回來，正好輪到春碩與星子。
“軍子快來，拿你的酸辣粉。”春碩揮舞著手臂，笑著道。
何新軍將魷魚與冷飲放于花池邊，正好占個座，反正也沒人拿，他自己則趕緊過去端酸辣粉，春碩很實在，一人兩份，何新軍自己都感覺有些詫異了。
別人過來都是一份一份買，好吃的話再去排隊，似春碩這般，一步到位，卻還真是不多。笑嘻嘻的春碩端著自己的酸辣粉到了花池邊，笑道，“我看見人家吃的都挺香，看起來就誘人，就多點了一份，想來應該夠了。”
何新軍笑著回道，“廢話，肯定夠了，你當咱三是豬呢。”
三人收拾了下周圍，這才坐下吸溜溜的吃了起來，正如何新軍所說，這里的酸辣粉當真是與其他地方不同，徹底推翻了春碩、星子心中的印象，縣城中也有重慶酸辣粉的店鋪，原本以為還算不錯，這么一比較，直接被甩到了風中。
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