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小說：
自從家里有了牛，倒是方便了許多，之前的小推車用不上，王氏特意為了那頭母牛又買了一輛大的車架，要趕集的時候，就把車架加上去，趕著牛走，輕松又方便，不過，為了讓牛不凍著，王丫甚至別致心裁的給牛身上加了一件厚厚的棉襖，從頭到腳，全部都給包好了，弄的王氏不禁說了王丫一頓，但是王丫都理由很正啊：這種天氣，在外頭，就是擤鼻涕都會被凍住，更何況是牛呢，再說了，不過是一件衣服，明年牛也可以穿啊，又不是一次性浪費掉了。
王氏也是擔心自家的牛給凍壞了，也就懶得說王丫了，不過，每次去集市，讓大家看個稀奇罷了，也有人覺得這個主意好，也給牛身子加上了一件厚厚的衣服，不然，這牛要是生病了，估計哭都沒得哭去，就這種條件，就是大夫都沒有幾個，更何況是獸醫呢！一旦牛生病了，那就是等死的節奏啊，所以，大家把牛羊什么的看的跟眼珠子差不多，有時候，實在不行的，也會拿牛當人試著治一治。
這樣一來，單純的圍著自己家看牛的，倒是沒有幾個了。
等到要回來的時候，王氏卻發現前面有一段路站滿了人，也不知道在干什么，王氏都沒有發話，就有一個孩子主動的說他去看看，說著就一溜煙的下了牛車，跑去看看，后來回來稟告說，原來是有一戶人家的牛竟然因為保暖不力，一覺醒來以后，發現牛給凍死了，這下可不得了了，一個要去官府報備，報備完了，這牛確實是凍死的，就只能抬來這集市里賣了。
這牛肉可比羊肉貴多了，因為官府管的嚴，還又是凍死。不是病死的。大家也都敢吃，自然是有人要買的，不過，一般的人家都不會買，因為太貴了，一斤牛肉，都要四五十文，比起羊肉都貴了一倍，比起豬肉那是貴了四五倍的節奏啊，誰買的起啊？
倒是王氏既然碰見了。牛肉也是難得得到的，又聽著王丫有時念叨著要是有牛肉就好了。所以，一下子就去買了半頭，想著這種天氣也不會壞，可以吃很久。
等到一些富貴的人家聞風趕來時，這牛肉就剩下一半了，結果為了這牛肉，大家都打起來了。還是最后以價高者得，讓其中一家最有錢的給買了去。
王氏的牛車上，則多了半頭的牛肉，想著女兒愛吃，正好讓王丫一次性吃個夠。
王氏滿載而歸，王丫一開始沒有在意，直到王氏進來說自己買了羊肉又買了牛肉，還買了羊內臟的時候，王丫的興致來了。真的？
要知道，就王丫知道的很多肉菜都是用牛肉做的，當聽說王氏買了整整半頭牛，甚至連那些牛內臟也都給買來了。
當即就跑出去，指揮著大家先把牛內臟跟羊內臟用一個盆里裝著，還有那半頭牛，跟半只羊，王丫覺得，這一個年，果然是紅火，這兩樣東西都買來了，羊內臟，王丫想的是做羊雜湯，還有羊蝎子火鍋，牛百葉也很好吃，牛肉可以土豆燉牛肉，紅燒牛肉，西紅柿燉牛腩，雖然沒有西紅柿，但是可以用別的代替啊，還有鐵板牛肉，什么椒鹽牛肉，煎牛排，王丫都會一點，還有就是王丫肖想很久的鹵牛肉啊，牛筋可以炒著吃，羊肉呢，羊肉臊子面，涮羊肉，紅燒羊肉，羊肉串王丫都會，要是連烤全羊都會，王丫就厲害了，不過，即使是這樣，整只羊上面的各個部位王丫可是都用得上的，雖然王丫不會烤全羊，但是卻會mi炙羊腿，羊肉泡饃等等，王丫都會做。
王丫把每個部位具體的分開，讓大家根據不同的部位，指點大家怎么腌制，怎么操作，最后，還把最好的一塊肥瘦適中的羊肉跟牛肉整塊切下來，拿到外面凍上，喔喔，明天要吃火鍋哦！王丫想想，口水都要流出來了，自己這么久都沒有吃過的火鍋啊，我來了！`′
想到這里，王丫更是渾身的干勁，把切下來的羊肉跟牛肉給凍上，然后晚上就先開一頓大餐，唔，雖然沒有西紅柿，但是可以用酸筍燉牛腩，同樣也是酸酸的味道，好吃啊，還有，mi炙羊腿，羊雜湯，土豆是現成的，土豆燉牛肉，喔喔，生活不要太美好啊，還有尖椒牛柳，燉牛肉，水煮牛肉！
嘶，想到晚上的大餐，王丫口水都流出來了，王丫決定了，羊肉就先做兩樣，還是先做牛肉的好，羊肉主要還是涮羊肉好吃，剩下的羊肉泡饃之類的，以后再吃也是可以的。
不過，除了這個以外，醬牛肉也要做出來，到時候等過年的時候，可以做涼菜，前世的時候，王丫就很喜歡吃醬牛肉，但是自己做，實在是太麻煩了，且牛肉也貴，也就偶爾人家請客的時候，吃過一兩次罷了。
王丫看看時間，也不過是下午，還不到做飯的時候，但是王丫卻忙活開了，除了剛才讓大家腌制的那些東西，但是，其中主要是mi炙羊腿要腌制的比較久，最好是能腌制個一天一夜，反正這種天氣放著也不會壞，反而更加的入味，再說了，還有牛肉吃呢，還是吃牛肉吧，除了切出去的那塊，王丫又選了一塊全部都是瘦肉的，切下一整塊，這一大塊就是用來做醬牛肉的，因為確信醬牛肉很好吃，所以，王丫就切的有些大，然后就是牛的內臟的處理，其他的還好說，就是那牛小腸、牛大腸，還有牛百葉需要清洗。
王丫指揮大家去清洗那些東西，教大家該怎么清洗，然后，王丫就讓人開個灶，溫火，自己先去配料做醬牛肉。
配好了料，王丫就按照醬牛肉的做法把留下來的那些牛肉全部都弄進去，然后等里面的鹵汁沸了以后，就溫火煮著，要煮個一兩天，才能把這些牛肉全部都煮透。
接著，王丫把牛腩的那部分切下來，跟筍絲一起燉了，里面加些糖，有點甜味，想來，跟西紅柿牛腩味道差不多了。
而牛肝、牛肺，還有牛心，王丫想了想，牛肝還是做香煎牛肝醬吧，這個東西王丫會做，雖然還是缺乏一些調料，但是王丫卻知道簡易版的怎么做，這也是一個經常做牛肉生意的一對夫妻，根據香煎牛肝醬做出來的，王丫因此也就學會了。
牛肺則是先用水焯干凈里面的臟東西，然后用辣椒爆炒，配上一些調料，也是一道很美味的菜。
至于牛心，王丫覺得還是煮湯吧，至于牛百葉跟牛大腸、牛小腸還沒有弄干凈，等弄干凈了以后，王丫決定，大腸就做干鍋肥腸，小腸煮湯，牛百葉，就用來涮火鍋吧。
羊雜湯，那就留在后天做吧，做好了以后，大家天天可以吃，這種天氣也不會壞，羊肉就先不做了，還是把牛肉都做好才是。
然后，土豆燉牛肉，尖椒牛柳，水煮牛肉，王丫一道道的坐下來，整個廚房就彌漫著一股菜的香味，鄭蓉一看王丫開始要炒菜，問明白晚上吃米飯，就做上去了，不然，擔心一會兒趕不及吃晚飯。
別看著飯菜做的早，但是要吃，也是等到了晚上，好在客家客棧今天也沒有什么人了，晚上，王家一家聚在一起，王丫炒好了所有的菜，就讓大家一一的端上桌，因為人比較多，就干脆分兩桌吃，每桌的菜都是一樣的。
等于說晚上大家都吃了一頓牛肉全席，別說，這個味道是真不錯，其實，王氏是第一次吃這牛肉，孩子們更是不用說，以前那種生活條件，哪里有機會吃這些東西啊。
這牛肉雖然是貴，但是貴的值啊，經過王丫這么一做，真正是香飄萬里，又因為從來沒有吃過這種帶著香氣的牛肉，這一頓飯，別看著菜多，卻都被大家吃的一干二凈，就連最后的牛肉羹也沒有放過，一頓飯吃的大家肚子撐的不行，一個個沒有形象的攤在椅子上，沒辦法吃撐了其實也很難受，有木有？
王丫也吃的滿嘴流油，太好吃了，有木有，王丫是真的很喜歡吃牛肉，可是在古代，連有一只耕牛都要報備上去，就算是易主，也要報備上去，管的那么嚴，王丫哪里有機會吃啊，當然，有機會的話，那東西也貴，以前王家也吃不起就是了。
對于牛內臟，王丫的感覺一般，從來就不是個喜歡吃內臟的，倒是香煎牛肝醬還可以吃了不少，然后剩下的筷子就是朝著，筍絲燉牛腩，水煮牛肉，尖椒牛柳，土豆燉牛肉的，直到再也撐不下了，這才停下筷子，所有的人中，就屬王丫吃的最多了，一連吃了四碗飯，菜就更不用說了，王丫真是放開了肚皮的猛吃，都不顧形象了，當然，在座的沒有一個人顧及形象的，都跟王丫差不多，誰讓這些東西實在是太好吃了呢。
ps：其實，一直想說，看到有老讀者出現，天使的心情很ji動，很高興，特別是看到你們的鼓勵，原來，大家還沒有放棄天使啊！
當然天使也要反省一下，看了別人的文怎么都覺得那么好，很多資料都有歷史事實，而且很多東西都有大局觀，情節也很好，再對比一下自己的，天使慚愧了，且天使在這一方面，確實是不夠用心，難怪文總是寫不好，真的很對不起大家啊，希望下一卷的時候，天使能寫的更好吧，也會更加用心的！！。
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