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“師父！”
“噓！又亂叫！”
“師父，您怎么才回來！今天有好吃的！”
“哦？你這丫頭還挺有孝心的。嘿嘿，是什么好吃的？”
“肉！”
“走走，去瞧瞧！”
一老一少兩個黑影，說話間，迅速閃進了溫家的小廚房。
誰知，蔡米剛進廚房，就開始不停的嗅動鼻子了。
“師父，您在聞什么？”溫柔覺得有趣，什么時候蔡米也開始使用鼻子了？難道他的嗅覺也和自己的一樣靈敏？
“怎么有股子刀削面的味道？”蔡米轉了一圈，雖是沒找到一根面條，卻還是很堅定道。
“嘿嘿，師父果真厲害，方才我有些餓了，就煮了碗刀削面！”溫柔摸了摸鼻子，笑道。
這個時候，還是不要把盛堯山出賣的好！
畢竟夜深人靜的，又是孤男寡女的共處一室，傳出去難免會有誤會。
一想到盛嬌雪，溫柔暗自搖了搖頭。
“你這丫頭會做刀削面？！”蔡米吃驚了。
“恩，會做一點，做得不好，這不，把手都燙了。”溫柔苦著臉，假裝示弱了一下，又將方才為了替盛堯山遮擋時被燙傷的手伸了過來。
此刻，溫柔白皙如玉的左手上，已是紅腫了一片圓形的印記。
其實，這刀削面的技藝，著實是從高大廚的古譜上看來的，那是山西有名的小吃面食，溫柔看了覺得神奇，平日里自己試做了一下，還就真成了！
今晚，正好在盛堯山面前小露了一手！
“你這丫頭，怎么這么不小心！廚子的手有多寶貴！你簡直是在作死！”蔡米一見，面色大驚，一改往日的裝憨賣傻。眼神中顯出異樣的光彩，拉著溫柔直奔水盆邊。
“嘩啦！”清涼的井水流過溫柔被燙傷的手，由外而入的冷凝感，不斷的在緩解著一直以來灼熱的疼痛。
蔡米一手輕輕托著溫柔被燙傷的手。一手穩穩的拿著水瓢，不斷的將盆中的井水舀出，再緩緩的沖下，如是反復。
眼睛里滿滿的全是擔憂和憐愛。
“師父……”溫柔只覺得嗓子里，好像是被什么東西梗住了，吞咽不得，心中一種暖暖的感動，在鼓鼓的向上翻涌。
“還疼嗎？”蔡米關切的問道。
“不疼了。師父，您這招真靈，立馬就不疼了。”溫柔嬌憨的笑道。
“幸好我回來的及時。要不你這手非得起泡了不可！”蔡米有些嗔怪的又沖了一瓢清涼的井水，然后又將溫柔的手直接按至了盆中，“泡著吧！”
“師父，您真好……”溫柔覺得眼睛里似乎有什么東西快要滴落下來了，趕忙揚了揚頭。又使勁的睜了睜眼，使其倒流回去。
“哼哼，記住，這世上沒有人會跟你一輩子，只有你自己心疼自己！咱們廚子，唯一能跟自己到死的，就是這一雙手！手若是廢了。廚藝也就廢了！”蔡米語重心長道。
“師父，您剛剛說什么？咱們廚子？”溫柔的笑透著一絲狡猾。
“咳咳，我……我是說你！快泡著！”蔡米的臉上登時一陣白一陣紅。
“師父，今日我爹順了塊上好的五花肉，我們晚上只做了一半，還留了一半。您看著做吧，只要給我爹剩一點就行！”溫柔見蔡米面色尷尬，旋即轉移了話題。
“五花肉！”蔡米突然想了起來，方才在門口，這丫頭就說有好吃的。貌似提到了肉！還真是肉！
“嘿嘿，今兒還真是有口福！溫大廚果然好眼力！整豬身上最好的一塊位置，就被他取來了！”蔡米順著溫柔手指的方向，輕松的找到了那半塊上好的五花肉，拿在手里翻轉欣賞著，似乎手中不是一塊生肉，而是一塊精致稀有的景觀石。
那是一塊豬后腿偏臀尖肉斜下方位置的肉，每頭豬大約只有半斤左右，實在是難得的好肉！
“師父，您可省著點用，我爹只留了這半塊！”溫柔見蔡米滿眼含情脈脈的望著那塊五花肉，心里不住的打鼓，只好提醒道。
“嘿嘿，知道了，我只用一點！”蔡米說罷，開始動手操作了。
“師父，今日您要演示一道什么肉菜？”溫柔見蔡米已是開動，興奮的將泡在水里的手拿了出來，來不及擦干，便湊了過來。
“回鍋肉！”蔡米淡定道，隨即瞥了一眼溫柔，眉頭再一次擰了起來。
“誰讓你把爪子拿出來的！泡著去！”
“哦。”溫柔吐了吐舌頭，乖乖的將左手再次放回到盆中。
此刻，蔡米繼續說開了。
“這回鍋肉，可是道費時卻好吃的咬掉舌頭的小菜，若要真正做到好吃，便是從選肉開始，要當天宰殺的鮮豬肉，肥四后腿二刀，瘦六寬三指，太肥則膩，太瘦則焦，太寬太窄都難成型。你爹選的這塊肉，正和我意！”蔡米掂量著手里的五花肉，開始下一步動作了。
“師父，要幫忙嗎？”溫柔再次將手從盆里拿了出來，幾步又湊了過來。
“泡爪子去！”蔡米大喝。
“哦。”溫柔再次乖乖的回去，復將手又泡進了盆中。
“這煮肉也是一門技術，清水煮肉，難出肉香，因此，要等水滾了后，要先放入生姜、大蔥、大蒜、花椒、細鹽、料酒除腥吊湯，等湯氣香濃，再放入洗凈的豬肉，六成熟就撈起備用，可用筷子扎試，久煮軟爛，口感不好。”蔡米說罷，鍋中水已是滾沸，他揚手將那半塊五花肉分出一半留下，另一半則是洗凈，直接丟入吊好湯的鍋中。
此時，鍋中湯色已是變白，剛才還是鮮紅的豬肉，瞬時已是變成了白褐色。
“起！”蔡米口中念念有詞，隨意的用笊籬將鍋中六成熟的豬肉撈出，直接放在了旁邊的竹屜上，又用了一個浸濕的蒸籠布，蓋在肉上。
肉的熱氣，一絲絲的從布上散出。
溫柔覺得好奇，雖是還在泡著爪子，嘴上卻沒閑著，“師父，這是作何？”
“降溫！”蔡米簡單應道。
旋即，麻利的又將肉丟入另一盆冷水中浸一浸，便開始下刀了。
“師父，肉還沒涼呢！”溫柔想著自己的手被燙成這樣，不禁擔心起蔡米的手。
“這是切回鍋肉的精髓，不能等肉冷了再切，肥瘦易斷。剛出鍋時，熱度燙手，下刀難以均勻，所以我將肉放在冷水里浸一浸，趁外冷內熱時下刀，便是最好的時機。”蔡米說著，三兩下，便將半塊五花肉一一切成了薄片。
至于多薄？溫柔沒有概念，只是覺得蔡米切的這肉，薄的可以透光。
“師父，您要做的回鍋肉是要回一遍鍋的肉嗎？”溫柔見蔡米將煮好的肉切好，好奇的問道。
“嘿嘿，你這丫頭還挺會猜的！這道回鍋肉，原是巴蜀人祭祖的菜，只因太過誘人，故而祭祖之后，大家便拿回家繼續食用，故而才稱回鍋肉！不過，這肉的制法倒是要在鍋中做兩遍，所以你猜的那種，也勉強算是吧！”蔡米笑笑。
“哇哦，太過誘人，師父您快做快做！”溫柔舔了舔嘴唇，若不是手依舊泡在盆中，怕是這會早就巴巴的跑過來了。
“等著！”蔡米笑了一下，繼續道：“這回鍋肉因是川菜，所以配料一定要用正宗的郫縣豆瓣，用刀剁細，醬油要濃稠可掛瓶壁。”
“郫縣豆瓣！”溫柔愣住了，早先溫守正也做過一道川菜，麻婆豆腐，因是沒有用郫縣豆瓣，所以味道上總是欠了一些。如今，家中會有這神奇的郫縣豆瓣嗎？
“別找了，我這有！今兒早上見醉仙樓進了郫縣豆瓣，我就取了些回來，沒想到這就派上用場了！”蔡米見溫柔伸著鼻子東聞聞，西聞聞的，得意的拍了拍自己的腰間。
“師父，連您也開始順了？”溫柔笑開了。
“廚子不偷，五谷不收！”蔡米隨口道。
這一開口，卻猛然發現說錯了什么，趕忙又是咳嗽，又是清嗓的，急切的想掩飾住，可是溫柔早已聽得清清楚楚，這會兒依舊是面露笑意的泡著手，絲毫沒有繼續追問。
此時，鍋中油熱青煙起，蔡米快準的用文武火，將肉片推下鍋，即下剁細的郫縣豆瓣，混合熬炒，豆瓣特有的色澤和味道瞬間深入肉中。
剛才還是平展的肉片，此刻已是熬制成一個一個的卷窩形狀。
見肉已成型，蔡米麻利的舀了勺甜面醬、醬油放入，最后將一把不知道什么時候早已切好的香蒜苗放入肉中。
“丫頭，給大火！”蔡米沖溫柔喝道！
溫柔旋即將手從盆中拿出，抓了一把柴，丟進灶中，又拉了幾下風箱，火苗熊熊，鍋中一時香氣四溢！
幾下翻炒后，蔡米隨手取了個盤子，這一盤回鍋肉算是做好了。
溫柔站在一旁，來不及擦手，只顧得伸長了脖子，不住的咽著口水。
面前的這盤回鍋肉，肉片肥瘦相連，金黃亮油，蒜苗清白分明，雖熟仍秀。
“唉！要是盛將軍晚些來就好了，還能趕上這口福！”溫柔暗自嘀咕著。
（本章感謝林月初童鞋的美食贊助，回鍋肉果真是美味啊嘖嘖嘖吃的小容瞬間覺得腰上長了一圈，嘿嘿嘿，月初童鞋的新文大作《雁歸紅樓》歡迎大家品鑒求正版訂閱支持哦最后，遙祝k哥早日康復）
緊張時放松自己，煩惱時安慰自己，開心時別忘了祝福自己!
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