第一千四百一十一章孔老點評老茅酒（三更求花）
更新時間：2015071601:09:13
“哇！聽孔老的精彩點評，實在是一種享受呀。”呂鎮湘說道。
孔遠繼續點評道：“蕩香入杯，細觀其色，微黃且透明，純凈無沉淀。舉杯輕搖，對著日光或月光，則可看到細細的酒花沿杯而生，幾秒后，又復歸于滅。大家不妨試試看。”
“哇！真的呀，太奇妙了。”眾人試過后，禁不住大聲稱奇起來。
“以口品酒，要掌握三式：一為抿、二為咂、三為呵。抿，就是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細細抿品。咂，就是輕咂嘴巴，于慢慢品評中將酒咽下，自然發出‘咂’或‘嗒’之聲。呵，就是在咂的基礎上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。這品酒三式，是歷代釀酒工人經驗和智慧的總結，也是茅臺酒的品酒師們每天的作業。高明的師傅能從中品出酒的酒精濃度、哪年哪輪的陳釀，以及由哪些類型的美酒勾兌而成的……”
“這么復雜呀？真沒想到喝酒還有這么多講究？”張文章說道。
“大家都知道，茅臺酒的最大特色之一，就是空杯留香，持久不散，這就需要空杯嗅香了。空杯嗅香，與咂香品味，相得益彰而各有其趣。一杯酒干過之后，攜口中余味，將酒杯移近鼻子，先凝神屏氣，輕吸慢嗅，然后深深吸氣，酒香便深入肺腑，讓人仿佛進入了另一番全新的境界……”
“孔老，我用了你講的品酒方法，現在已經快要進入另一個世界了。”傅成說道。
“老傅同志，有你這么邪乎嗎？剛才張兄弟還說你牛飲呢，這一會時間，你就立地成佛了？誰信呀？”劉玉棟笑道。
“品嘗好酒，尤其是品嘗這種老酒時，這幾種品酒方式，要絲絲入扣，渾然一體，心靜、凝神而放松，充分調動味覺、嗅覺神經，去捕捉、體味、感悟每一個酒分子的香味，才能獲得的美的享受。”孔遠繼續說道。
“孔老，我問一個問題好嗎？”
“傅老總，不要客氣，盡管問吧。這么難得的品酒機會，大家可以一塊探討交流好了。”
“如果遇到假茅臺怎么辦？”
“其實，據我所知，到目前為止，茅臺假酒基本上還沒有。”
“為什么？”
“第一，由于人們剛剛經歷過那個‘狠斗私字一閃念’的時代，思想觀念比較單純，還沒有造假的意識。第二，現在茅臺的價格并不高，一瓶不到4元錢，人們也就沒有造假的動力了。所以，現在食品造假現象并不嚴重。”
“哈哈！”聽了孔老的解釋后，大家都會心的笑了起來，這理由太值得玩味了。
“當然了，假若真的遇到了假茅臺，怎么辦呢？其實，還是有辦法的。我剛才已經講過鑒別辦法了，不知道大家還有沒有印象？”孔遠輕輕抿了一口茅臺后問道。
“孔老，我怎么沒有印象呢？”傅成道。
“那我就再說一次好了。甄別的方法一個是開瓶驗真，一個是蕩香觀色，一個是咂香品味，一個是空杯嗅香。可以說，這是目前辨別茅臺真偽的不二法寶。傅總想起來了嗎？”孔遠問道。
“我想起來了，你剛才雖然沒有特別點出，但在點評中的確是都說到了。”傅成說道。
“嗨！我說金總，你這是怎么了？是不是喝多了？”劉穎看到鄰座的金家嚴晃里晃蕩坐不穩的樣子，急忙問道。
“劉秘書長，我…沒事，剛才一不…注意，就像老…傅那樣牛飲了幾杯，現在腦袋有點劃…劃圈圈。”金家嚴有點結巴道。
“哈哈，我說金總，茅臺雖好，不能貪杯，你怎么不控制著點呢？”劉穎笑道。
“劉，不對，我說嫦娥同志，你…說的輕巧，這…么好的酒，我…能控制嗎？當年你的鄰居吳剛，為了好酒，竟然置玉帝老兒的命令而不顧…我這算什……”金家嚴還沒說完就趴在桌上了。
“劉姐姐，剛才的故事，金總好像沒有說完吧？吳剛怎么了？”耿倩問道。
“吳剛還能怎么了？當然是喝多誤事了唄。”劉穎說道。
“劉姐，我聽說過吳剛暗戀嫦娥的故事，也聽說過玉帝罰他砍樹的故事，還真沒聽說過他喝多誤事的事情，劉姐姐，能說說是怎么回事好嗎？”
“好吧，姐姐就給你說說吧。相傳，玉帝命吳剛去砍伐梭羅樹，為南海觀世音菩薩做一個蓮花寶座，恰在此時，他偶得了一壇百年老酒，高興之余，便自斟自飲起來……”