章魚鳳梨
宋氏雖沒在顧家用過飯，可是光看這茶就林氏手藝不差。其實甭說現在的婦人們了，就是上輩子的們，也不過是柴米油鹽這么點子事兒。因此，見林氏如此大動作，不僅訂了這么多的蔬果，還有好些都是沒做過的，便存了心思討教了。
“是想做些醬菜干菜來著的，也想存些起來，省得到了冬月里就那么幾樣菜，還沒吃就厭了。”林氏笑了笑道。
可貞現在就怕沒得吃沒得用，都要備得妥妥的，才能安心的。
瓜菜就是如此，大冬天的沒素菜吃這是肯定的。雖說可貞也吃醬菜腌菜干菜的，可也不能一天兩頓的吃吧，不說會厭，營養也不全面不是。因此就問著林氏，有沒有辦法能保存些新鮮瓜菜到冬月里吃的。
其實她是后悔了，當初起房子的時候應該挖個菜窖來著的。
沒想到林氏還真說有辦法，而且還不難，只要染坊用下來的灰把瓜菜埋進去就可以了。
可貞一聽，這簡單呀！找自家熟悉的棉布牙行，請那主家幫忙問染坊買些灰來就是了。
說干就干，這不，兩簍子灰已是送了，也沒花幾紋錢。
宋氏這里一聽倒是好奇了起來，忙問林氏弄的。林氏自然不會藏私的，細細的告訴了宋氏。
宋氏聽完笑道到底是你巧，我都活了大半輩子了，也沒聽說過這樣的法子。說不得今年我也是要試試的，省得他們一個個嘴上不說心里埋怨。”說著又走了。
可貞對宋氏的來去匆匆早已是習慣了，送至門口栓了門，又跑到后院瞧栗子去了。看了看日頭，又把長凳挪了挪。
林氏也走了，拿了幾個看了看，“水份已快控干了，倒是可以炒沙去了。”
可貞樂壞了，忙拽了林氏就往灶間去。
要說除了櫻桃，可貞最愛吃，那肯定就是栗子了。可貞老家產毛栗，每到秋天栗子上市的時候，就像只松鼠似的，每天都是“咔嚓咔嚓”的。而且不管是熟的還是生的，糖炒的還是入菜的，可貞都喜歡。
上回跟著林氏上街挑紅棗，正巧見了栗子，那饞蟲立馬就勾上來了。拐了個彎上了斗街，找了一家干果牙行請主家幫著收購栗子。沒兩天的功夫，就送了了。
原本林氏見可貞喜歡吃，那還得了了，恨不得讓牙行主家把全府的栗子都收了。幸好可貞反應了，臉紅的同時攔住了林氏，不過也花了好幾百錢的。
林氏有法子，拿水清了后，把浮在水面上的剔除了，瀝干水后擦干凈曬干，然后拿炒過的細沙一道裝瓶。一層栗子兩層沙，裝到九分滿差不多兩百多個栗子的樣子后又拿筍葉好生蓋住，然后又拿竹篾按定，倒覆在了后頭一間退步里，拿黃土封了。
看了看墻角的四只瓷瓶，可貞真心覺著太饞了。可是這世上貌似還有比更饞的，否則會想出這樣的法子來呢！
到了十月半前后，不只林氏，家家戶戶都開始忙了起來，倒是又讓可貞看了個新鮮。不過眼見著林氏這么多層出不窮的保存食物的法子后，讓可貞這個自以為還是挺會吃的眼珠子掉了一地。
霜降前后，林氏在瓜菜主家水果主家那訂的瓜果蔬菜更是日日都有送來。雖則家家都買，可當街坊四鄰看到顧家買了這么多后，還是連連咂舌打趣。背地里也詫異，顧家就母女兩個，竟買了這么多的蔬果，這該吃到時候去？
可貞瞧著這攤了一地的瓜果蔬菜也是一頭的汗，林氏實在是太生猛了。
倒不是說數量，畢竟可貞也，林氏是打算做些醬菜腌菜干菜給方家送去的。肯定不會送少，如此一來，兩家人家分一分，自家剩下的吃個一年半載的，應該不會浪費的，吧！
可貞一頭汗的是品種，這品種也委實太多了些了，這都該收拾呢？可千萬不能浪費了啊，這可都是白花花的銀子買來的。
說實話，可貞有些心疼了，看著賬簿子的記錄，連吸了幾口氣，貌似這錢花的實在有點多了。
這段，林氏都在給方家未出生的孫輩兒在做針線，而可貞則怕忌諱，所以只給和林氏做，難得才做了幾個荷包的，不過還沒有賣，所以是一紋錢都沒賺到的。
不過花的卻委實不少，而且基本上都是花在吃上的。算了算，這幾天更是花了十兩多銀子的，可貞真心有些心疼了。
不過再想想，這里頭還有買瓶罐甕缸的四兩多銀子的。這些瓶罐甕缸可都是可以循環利用的，若是仔細著些，說不得一輩子都能用的。
這樣子，買蔬果也就花了五六兩銀子，不過還是有些嚇人的。畢竟這放在一般人家，都快趕上一整年的副食錢了。
林氏倒是老神在在的，一點都不急，趁著日頭還毒，帶著可貞，母女兩人把瓜菜行送來的豇豆、葫蘆、茄子、南瓜、蕨菜、黃花等等，該去皮的去皮，該去瓤的去瓤，然后或切或擇成大小適中的塊或斷，攤在篩子里曬干了好收起來過冬。
又收拾了一間退步出來，拿灰把黃瓜茄子等都掩埋了起來。據林氏說是可以吃到冬月的，可貞雖然，可還是覺著有些不可思議，因為還是沒用弄清原理是。
還有梨子，林氏曉得可貞是很喜歡吃梨子的，尤其是當初在山東時萊陽的梨子。于是便特特讓水果行的主家收了總有百來個萊陽梨，削了梨蒂插在了蘿卜上收在了同一間退步里，看得可貞只會愣了，不過倒還覺著不。
這里的水果種類雖也不少，可是季節性都太強了。到了冬天，真是很難吃上口新鮮水果的。而且可貞吃過這里的蘋果，沙沙的綿綿的，一點都不爽脆可口。說實話，真心不愛吃。梨子倒是不，水分很足。況且又是萊陽梨，就是上輩子也算是很不的品種了。不過，也不便宜就是了。
又看著日子把蘿卜、雪里蕻、豇豆、白菜、黃瓜、茄子、生姜等等都腌制了。
是的，腌醬食物造酒醋都是要看黃道吉日的，每月里竟還有幾日是吉兇日，把個可貞郁悶的夠嗆。也有些好奇，若是兇日做會樣，做壞了嗎？
一連好幾日都幫著林氏切片切段的，可貞都覺著刀工見長了。雖然林氏是不肯可貞拿刀的，生怕可貞切了手，怎奈可貞是堅持的，林氏只好分了心多看顧可貞一些。
可貞是真心覺著會才堅持要幫林氏打下手的。腌菜醬菜老媽也弄過，可貞也瞧過，真心覺著還是會一些的。可是此時再看林氏擺出來的那些料，腌菜的手法，再看著那么多的壇子罐子這料那料的，可貞覺著不行了，簡直都快暈了。
只是家里吃的而已，又不是專門做醬菜腌菜的小作坊，不用這么大陣仗的吧！
可貞現在林氏為要定那么多品種的蔬果了，其實做干菜的和存鮮菜的真的不算多，原來大頭都在這呢！
絲瓜、蘿卜、黃瓜、冬瓜、茄子、豇豆、姜、胡蘿卜、藕、芥菜、白菜……都做出了幾十個品種來了。
蘿卜就有蘿卜絲、蘿卜條、蘿卜塊，酸辣口的、咸香口的都有。黃瓜有蒜的、酸的。冬瓜有蜜的、蒜的。茄子有腌的、糟的、芥末味兒的、蒜的、粳米飯鲊的。姜分老的嫩的，有脆姜、五味姜、糟姜、醋姜。胡蘿卜有腌的、鲊的。藕有鲊的、蜜的。還有腌絲瓜、酸菜、雪里蕻、梅干菜、醬花生、醬核桃、醬杏仁……
林氏是只要嘗味道就能哪個里頭是了，可是，看看一模一樣的壇子，或許要寫箋子糊上才能啥是啥的。
可貞真心覺著自家老媽以前酸些黃瓜，做些泡菜、醋些蒜頭就尾巴翹上天，簡直就弱爆了。
看看林氏，不對，是看看這個時代的人，明明就是一種原料，可是偏偏能翻出這么多的味道來。這腦子，究竟是長的啊？
可貞覺著也弱爆了，原本還怕冬月里沒菜吃的。這會子好了，不僅有各色鮮菜菜干，還有這么多種類的腌菜醬菜。可貞真心覺著，或許，都可以出去擺攤了。這得吃到猴年馬月啊？不過也是，再也不用擔心沒有菜可吃了。
只是，咳咳，也不是可貞不信任林氏哈！實在是可貞真是不大喜歡做菜時放太多的香料的。一般那樣的菜，可貞也不吃的是菜還是香料了。
可是林氏做腌菜醬菜時，各色香料還真是不少放的，甘草、蒔蘿、茴香、紫蘇、陳皮、宿砂的。
其他幾樣可貞都是理會的，只是這蒔蘿，可貞還真是不是。偷摸的嘗了一口后，就是辛香料的那種味道，比香芹濃烈一些，但是又帶點清涼味，還有點甘甜。可貞覺著這味道還是有些熟悉的，可就是不是。
不過整個半成品試下來，竟出乎意料的覺著還不，雖然并不是喜歡的那些口感，但是還不壞。再想想林氏平時做菜的路數，聞聞味道，可貞覺著吧，還是挺值得期待的。
鳳梨的話：呃，本人很喜歡吃腌菜咸菜。雖然不能多吃，可有時候實在是管不住的嘴呢，下飯的，超對胃口的，有木有令：們節日快樂哈，好好休息好好玩，別怕我嫉妒，我已經下了軍令狀了，為了雙更為了上架后的加更就定在電腦上了。不過，貌似感冒了，喉嚨不舒服，一直咳嗽，咳著咳著鼻涕眼淚一大把還想吐。天氣陰晴不定，們出去玩注意隨時添加衣物哈！在外吃飯的時候也要注意衛生，么么大家哈！
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