游夏
三更
等蒸完了糯米酒以后，蘭花兒整個人也累得差不多虛脫了。
這蒸酒的事兒倒是不費力氣的，只是麻煩，需要人在旁邊看著燒火。她往往只燒一會兒，就覺得有些撐不住。
又熱又悶的，還滿屋子的酒味，讓她覺得這么蒸完一次酒以后，她都有好幾年不用再喝酒了。
臧狼倒是心疼她，常常將她換到外邊去透個氣兒的。可那酒氣實在是重，蘭花兒也怕臧狼一個人在里邊待久了不好，兩個人還是輪流著互相做燒火的事。
等這批酒終于賣出去以后，蘭花兒不但被熏得臉蛋都紅了，還累得腰酸背痛的，小小年紀就忍不住每天扶著腰走路。
這次趙家把酒賣到外邊去，村里邊的人都是的。
麥青果然讓一直在村里邊收貨的人趕了輛驢板車到村里邊。說是在外邊聽得人家講坳子村有賣便宜的糯米酒的，于是就求上門來了。
村里邊的人自然又是圍觀議論了一輪。看到臧狼從家里邊抬出來三十桶酒的，也都忍不住有些驚訝。
他們剛開始的時候還在背后以為蘭花兒是從哪里便宜地買了酒，然后加點價錢賣給他們咧。結果現在一看，趙家居然存著這么多酒的，才終于這趙家是學會蒸酒了。于是就多了好多人上去跟蘭花兒套近乎的，都把蘭花兒給嚇了一跳。
不過她馬上就和那些人說了，這是她阿哥偶然從鎮上學來的法子，她也只會蒸這么一種酒。而且要蒸出酒來的話，首先需要一種在鎮上也買不到的，叫酒曲的。
村里邊人聽了還是有不信的，蘭花兒干脆將蒸酒的法子都簡單給他們講了，還讓那些熟悉的村民到她們家廚房去看了看蒸籠的。
這村子里邊可沒有保密的意識，要是死霸著不肯講，到頭來反而要得罪人的。蘭花兒讓他們看了蒸籠，卻沒有具體地說酒曲的事情和發酵的，只說是她阿哥從鎮上帶的，買是買不著的。她這一次也都用完了。
“要不，”蘭花兒一臉遺憾地跟旁邊的人家講，“我這次能釀這樣少么。能賣的，我自然是想多賣了掙錢的。”
果然有人回頭家去了就嘗試著想要蒸酒。可他們沒有酒曲，蒸的都是沒有發酵過的小麥或者大米的，蒸出來就跟飯一樣，倒是能吃的，也沒有浪費糧食，只是出不來酒。
村里邊的人這才了蘭花兒的話，又感嘆這掙錢的果然是不容易，倒沒有人再想著要惦記著蘭花兒釀酒的技術了。
等釀酒的事情忙完了以后，蘭花兒狠狠地歇了兩天，接著就準備著要給家里邊做點兒腐乳。
她之前給買了好多豆腐的，結果放回到家里邊一瞧，就覺得買得有些多了。她和臧狼兩個人，臧狼是個不十分愛吃豆腐的，露天地壘在后邊院子里，這么一看，就實在是買得太多了，凍在后邊跟小豆腐山似的。
蘭花兒倒是想要學著做豆腐的，可是后來她就她在家里邊做不了這個。因為她家里邊根本沒有磨盤的，自然就做不來豆腐這種。所以當初看到隔壁村有在賣豆腐的時候，她忍不住就買了好多家來。
現在這會兒又覺得吃不完了。
因為他們家里邊就又種著豆子的，黃豆綠豆紅豆黑豆的都有種起來，蘭花兒看著這好要冬天大雪封山了的，就不再讓臧狼到后山上邊去了，改爾讓他去磨一個石磨出來。
臧狼空有一把子力氣，可從來沒有做過石磨這種，聽了蘭花兒的要求以后撓頭了好久，又去找顏大郎和藍渡商量了一回。
結果原本只是蘭花兒想要一個石磨的，后來關雎聽說了以后，就說也想要一個。
于是石磨數量變成了兩個。
臧狼和顏大郎兩個人到有石磨的人家里邊去看了一回——為此還送了點兒酒的——然后才終于琢磨出來大概是個結構。
可光了結構也不能直接就給做一個石磨出來呀。石頭和木頭不一樣，沒有辦法直接用刀子給刻出個形狀來的。用錘子、鑿子和斧子倒是可以慢慢將石頭劈出來個形狀，這就是水磨的工夫了。
蘭花兒也不管這些。
她沒有要求臧狼在多短的里邊一定要把石磨給搬家來的，只是給他點兒事情做，讓他冬天的時候不至于閑得長毛了忍不住往后山上跑。
不過這石磨雖然一時半會做不出來，可給臧狼三四個月的時候，這還是能搬回家的。蘭花兒想到家里邊還放著兩麻袋的黃豆呢，到時候肯定是都要做成豆漿和豆腐的。豆瓣醬也是好吃的，可以她不會做，想做的話只能先慢慢嘗試著。
腐乳她是見過人家做的，也覺得這玩意做著似乎不難，吃著也好吃，就決定把這個給倒騰出來。
像是腐乳這樣形象的，她自然是不敢往外邊賣的，卻不妨礙她在家里邊吃。
因為是第一次試做，蘭花兒也不敢做得太多了。
她將其中六七塊豆腐磚切成了小小的正方塊兒，分散得開一些地擺在了一塊木板上邊。
原本只要將這些小豆腐塊放在陰暗潮濕的地方，蓋上紗布，讓它發霉就是了。可蘭花兒總覺得這北方的天氣實在是有些太干燥了，她總擔心著這些豆腐放在外邊，說不定不會長霉，反倒要給風干了硬硬的豆腐干了。所以她特地在木板下邊墊了兩個水桶，里邊裝滿了水的，好讓那些豆腐所在的環境濕潤一些。
屋子外邊的溫度有些太低，不利于豆腐發酵的，蘭花兒就將腐乳放到了廚房角落一個暖暖的地方去，好保證這玩意最后能部長歪。
這些豆腐從扔在那開始到長出霉菌來，大概需要半個月左右的。這期間最好不要常常去翻動，也不要常常去看。
蘭花兒就將豆腐都扔那了，然后開始讓臧狼做了個木壇子，又到后邊山上挖了濕潤的河泥，預備著以后用的。
她則是開始準備腌好的辣椒和辣椒水，到時候好用來做腐乳的。
有了之前她剁辣椒的事兒之后，臧狼一直不讓蘭花兒動手切辣椒，這次也還是把刀子給搶了，將辣椒給剁好了，塞到罐子里邊，灑上鹽以后，就可以蓋上蓋子任辣椒在罐子里邊發酵了。
到時候等豆腐發酵好了，就可以直接放到罐子里邊去，蓋上蓋子再封上封泥的，放一段日子就可以拿出來吃了。
之所以要封泥，是為了給腐乳一個密閉的環境，好讓它在里邊慢慢發酵成熟的。
這做起來并不難，工序也不復雜，只是需要等的有一些長。一般人做腐乳都是一批一批的。
不過蘭花兒想著這是第一次做么，家里邊人又不多的，就算是過年的時候也只有四個人。她還不改花和狗蛋愿不愿意嘗試豆腐乳這種看上去奇奇怪怪的呢，所以也沒有做很多。
要是實在做不成，這也沒有浪費多少糧食的呀。
臧狼倒是十分的好奇，看著蘭花兒折騰完了豆腐折騰辣椒水的，就忍不住探頭去看了看那些豆腐，遲疑地問：
“小娘子你這是要做？”
“自然是做好吃的。我覺著這你該是歡喜的，咸咸的，還有辣味。這次我到山上去的時候給嘗到的，覺得味道很不，就想著要做做看。也不一定能做成咧……哎，你別摸那些豆腐，就是要放著的呢。”
臧狼原本想伸手去翻翻那些豆腐塊兒的，被蘭花兒一喊，趕緊將手給伸了，摸了摸的后腦勺，講：
“就這樣放著啊……不放到外頭去？這里邊暖和，好長毛的。”
蘭花兒想了想，覺得臧狼每天在這屋子里頭進進出出的，難免會看到這豆腐塊兒長起毛來。與其讓他到時候大驚小怪的把豆腐塊兒給扔掉，還不如現在直接把他唬一遍。于是就轉頭跟臧狼講：
“這就是要讓它長毛咧。不長毛還不好吃的。”
臧狼就被嚇了一跳，“長毛了會吃壞肚子的。”
“不會的，我在山上的時候都已經吃過了，還仔細問過做法咧。大娘們做了好多，我吃著好吃，這才學做的。毛還不能長得少了，要將整個豆腐塊兒都裹住了，第一步才算是做成了呢。你要是不敢吃，可以不吃呀，沒關系的，我吃就是了。”
臧狼聽蘭花兒這么一講，馬上就著急了起來，趕緊說：
“不不不，我吃。小娘子，讓我先吃。”
蘭花兒抿嘴笑了笑，他是擔心這長毛了以后再做出來的，不會不會吃壞人的。他不敢說這一定不好，可心里邊又擔心，就打算用去“試毒”。
“好，讓你先吃。不過你吃著肯定要歡喜上的，到時候可要給我剩一些呢。要不你都吃完了，我這不是白忙活了。”
臧狼聽她這么講，就有些委屈地說：
“小娘子，我哪里有這樣饞。”(。如果您喜歡這部作品，歡迎您來（）訂閱，打賞，您的支持，就是我最大的動力。)
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