帶著廚房去晉朝一九六 改良古代醬油醋_宙斯小說網
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一九六 改良古代醬油醋


更新時間:0001年01月01日  作者:云卷風舒  分類: 歷史時空 | 云卷風舒 | 帶著廚房去晉朝 
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這個劉牢,竟真的不顧一切爬到山上去了

有個人能對紫煙如此,紫煙可真幸福呀

木香忽然想到紫煙,說:“今日一天都沒看到紫煙了,就是用膳的時候也沒見著她。”

周湯正在照顧劉牢,隨口說了句:“那你去她房間找找。她一向喜歡關在房子里,獨處著。”

木香心里隱隱不安,說:“不可能。剛才劉牢這么大的一個人進門,是先經過紫煙的院門的,紫煙不可能沒看到。平常只要劉牢來了,紫煙一定會來我這里,可是今日卻沒有。好生奇怪。我得去看看。”

木香說完便走了。

來到紫煙院子里,見紫煙的房門緊閉,屋內也沒點燈,看起來安靜極了。

她推開門一看,房間里空空如也,紫煙不在房內。

“紫煙小姐去哪里了?”她問奴婢。

“奴婢只看到周小姐不久前,急匆匆地朝外邊跑,奴婢問小姐去哪,小姐說是去龍須山。”奴婢戰戰兢兢地回答。

什么?

紫煙也去了龍須山?

木香晶亮的眼瞳里閃過一絲焦急:“這下可真是糟糕了,好心辦壞事了”

她急匆匆跑到周湯面前,說:“夫君,不好了,紫煙一定是擔心劉牢,竟背著我們,跑到了龍須山去了,還是剛剛出發的這萬一她要是爬上龍須山可怎么下得來呀?”

周湯聽了,眉毛一擰,說:“事不宜遲,我們得馬上趕去,攔住紫煙。”

于是周湯與木香急忙駕著馬車朝龍須山行去。

龍須山離此地有幾百里遠,哪怕是坐著車也不是一下子能到的。況且周湯故意行慢,邊行邊看著兩邊的人群里,有沒有紫煙。

因此,當到達龍須山山腳下時,已是二更時分了。

原始的漆黑吞沒了四野,夜風呼嘯,叢林隨風晃動如同鬼魅,遠遠傳來狼的嚎叫,聽得人心寒。

周湯拉著木香下來,緊緊握著劍,看著高高的龍須山,說:“木香,看來紫煙一定是爬上山去了。我們得上山去看看。”

木香看著這么高的山,望而生畏,可是這禍是自己惹起的,只好咬咬牙,上就上

周湯緊緊握著她的手,說:“不可放開我的手,木香,你一定要小心。早知道,不讓你過來了。”

木香笑道:“放心,夫君,現在是找到紫煙要緊,若是紫煙有什么事,我是無法原諒我自己的。”

這時,聽到不高的山坡上有個人滑了一跤,緊接著,一個人影便滾落下來,撲撲撲壓斷一棵樹,摔在了周湯面前。

木香一怔,就著薄薄的月光,依稀可見一個人影,身上還有著血跡。

木香嚇了一跳,周湯說:“不要怕,我上去看看是誰。”

他上前仔細一看,大叫:“紫煙”

“什么?是紫煙?”木香也大驚,急忙上前。

紫煙全身都是血,暈迷不醒。周湯試了下她的脈搏,說:“她一定受了重傷,得趕快帶她去醫館。”

于是周湯抱起紫煙進入車轎子里,木香也跳上了車,馬上朝城里開去。

開了一個時辰,快三更了,才到了城里,醫館早都關門了,周湯說:“看來得先找一家客棧,先包扎好紫煙的傷口,明日再送到醫館里了。”

木香已粗略包扎好紫煙的傷口,見紫煙昏迷不醒,焦急地問:“紫煙會不會有事?”

周湯搖搖頭:“只是皮外傷,我估計是從不高的地方摔下來,沒有大礙。”

“那為什么還沒有醒過來?”她問。

他摸了下紫煙的額頭,說:“她身上的傷倒不要緊,可是她發燒了,所以暈迷不醒,待會兒要給她敷上冰片,會好的。”

周湯背著紫煙,與木香來到客棧里,周湯將紫煙放在床上,看著木香說:“木香,紫煙交給你照顧了。你知道怎么包扎么?”

木香點點頭,說:“跟了你這么久,不會也會了。”

周湯便走到門外去,來到隔壁的一個房間內等著。

木香照顧著紫煙,紫煙驚醒過來,一看到木香,焦急地坐了起來,“劉牢呢?劉牢還在山上么?”

木香連忙給她拉上被子,說:“你呀,就別擔心他了,他好好地在周府上躺著呢,倒是你自己,又是受傷又是發燒的。這叫人怎么放心得下。”

紫煙不解:“劉牢在周府上躺著?”

木香說:“是呀,他為了給你摘龍須草,不顧一切爬上了龍須山,幸好夫君趕到得快,將他從山腰上救了下來,可是,想不到你也會往龍須山上跑。”

紫煙焦急地問:“那他有沒有事?”

“沒事。”木香說,“他很好。只是紫煙,想不到你會為了他,也這樣不顧一切爬上了山?對了,你是怎么知道劉牢也上了龍須山了的?”

紫煙嘆了口氣,說:“我去過劉府,本想告訴他,這一切都是你騙他的,叫他不要去,可是聽說他一早便已朝龍須山走去了。我只好趕過來了,希望能攔住他。可是當我來到龍須山時,根本不見他的人影。”

“所以你為了救他,不顧一切上了山?”木香眼眸中是感動,“你當真愛他愛到不顧一切?”

紫煙臉紅了,說:“我只是不想讓他因為我,而有什么意外。我不想欠別人的人情。”

木香扶著紫煙躺好,給她掖好被角,說:“這次是我不好,不應該用這樣極端的方法來檢驗你們的愛情。差點就出了人命了。”

紫煙抓著木香的手,試探性地問:“劉牢當真為了我,不顧一切爬上了山?”

木香笑道:“是呀。看來他對你真的用情很深。其實我一早就應該明白,劉牢是最重情重義的將軍了。”

紫煙別過頭去,可是臉上一片飛紅,嘴角掛著淡淡的微笑,看來她是非常開心呢。

次日,當紫煙回到周府,劉牢見到紫煙,眼中閃著深深的柔情時,木香拉著周湯走開了,讓這對有情人好好聊一會兒。

“可惜,我配不上你,”劉牢說,“我的腳已經廢了,如今已是廢人一個,我連自己都不能照顧,怎么照顧你呢?”

紫煙含淚說:“紫煙從小到大,就是想找一個肯對妾身好的人,如今已找到了。紫煙不會放手的。還請將軍不要放手。”

劉牢聽了,緊緊將紫煙擁抱于懷中。

芭蕉葉叢中,是木香與周湯在偷窺。木香嘆了口氣,欣慰地說:“紫煙終于找到她想找的人了。”

周湯親了親她的額頭,說:“木香,雖然你出的鬼點子差點好心辦壞事,可是要不是你,他們也不會知道彼此是那樣地在意對方。所以,是你促成了這樁美事。”

“不,”木香搖搖頭,“不是我促成的,而是他們兩個人的心。”

紫煙與劉牢舉成了一個低調的婚禮之后,紫煙便搬到劉牢府上住去了。

劉牢府上還留著一個小妾,正妻早亡,不過劉牢幾乎沒去小妾那里,成天與紫煙粘著。

成婚當天,劉牢發現紫煙不是楚女,紫煙也委實將過去被人侮辱的事告訴劉牢,那為了周湯父親的威望,并沒有指明那個侮辱者是誰。

劉牢摟著她,經過短暫的心痛,說:“我不介意你的過去,只是,我想知道到底是誰侮辱了你。我決不會放過這個人。”

紫煙目光低沉說:“這個人已經死了,我也已經寬恕他了,也請夫君寬恕他。”

劉牢重重捶了下床板,說:“此人就算是死了,我也一定要將他的尸體挖出來鞭尸既然你不愿意告訴我,我也一定會查出來的”

紫煙有些不安地看著他。可是她還是絕口不說。

這天,木香正在御廚做著菜品,忽然想到,若是能利用皇宮里的這些人力物力,釀造一些醬,再將這些醬用于菜肴里,不就能將菜做得更好吃了么?

她首先想到的,就改良皇宮里的醋與醬油。

這兩大調料現在技術還不成熟,以至大大影響了菜肴的味道,她于是在小冊子上寫了一些改良醬油醋的步驟,趁著送菜肴給皇帝時,向皇帝講述了此事。

皇帝昨夜沒睡好,眼皮惺忪地耷拉了下來,淑妃扶著他,皇帝聽完木香的講述,打了個哈欠,說:“要用多久才能制作好呀?”

木香說:“依此時的生產技術,至少要半個月。”

皇帝又打了哈欠,說:“朕要你做好菜給朕食用,你卻關注于這些醬油雜物上來,半個月太久了,朕等不及,不必改良了。”

木香再次建議說:“皇上,雖然要半個月之久,可是半個月之后,各樣菜肴味道都會不同。而且,若是次成功,妾身還有別的調料能做,只會讓菜肴越來越好吃。”

皇帝聽了,說:“果真這味道會不同?”

木香連忙點頭:“妾身敢保證,經過妾身一系列改良,菜肴會更加美味。”

皇帝揮了揮手,說:“那你將這配方交給淑妃,讓淑妃交待下人們去做去。”

淑妃笑道:“皇上,臣妾哪懂這些呀,此事必須由周夫人親自掌管才行呀。”

皇帝聽了,說:“也好。那朕就再賜給木氏一項權力,可督工改良調料。半個月后一定要給朕一個圓滿的答復。”

木香一揖:“是,皇上。”便走了。

要改制醬油醋這事馬上傳開了,周湯也知道了,摟著木香的時候就問:“我的大廚司呀,你若是能改良了調料,這菜肴的味道可就會跟著大變呀。”

木香點點頭,說:“我就要試著去做這項前無古人,后無來者的大事。”

她眼中是堅定的目光,是的,她不但要釀造醬油醋,還要制作味精,制作很多好吃的汁醬,要讓歷史上這些還不存在的東西,一一造出來

這時期大多數人稱醋為“酢”,醋的稱呼還沒有流行開來。醋還不能在民間廣為傳播,只有富貴之家才會存有一點點的醋,不過皇宮里的醋已是不少了。

醋的歷史很早,可是卻一直得不到推廣,一直作為一種奢侈品,被皇宮貴族們所獨用。

相傳醋乃是杜康作夢夢到制醋方法,便在缸內酒槽中加水,經過二十一天釀制,缸中便釀出醋來,再將缸鑿一個孔,這醋就源源不斷的流淌出來了。而杜康是東周人,所以這醋的歷史要追溯到東周時代了。

這時期的醋多半用殘酒加曲來釀造,味道除了酸還有些苦,是溫熱的。

木香令人用糯米釀靠醋。

她選用的是上好的糯米,沒有霉變的。這樣才能保證造出來的醋色味俱全。

第一步是酒精發酵。

將上好糯米浸漬于水里浸泡,用竹羅撈起,瀝盡水份,放入鍋內蒸煮,使糯米中含著的淀粉糊化,然后加入曲攪拌,在曲的作用下,糯米開始發甜發酸,保溫七日,慢慢地變作了酒,這一步就和釀酒極其相似了。

這酒精便發酵完畢了。

第二步是醋酸發酵。

醋酸發酵是決定香醋產量、質量的關鍵工序。說白了就是培養醋酸菌,形成醋醅。

第三步是酯化階段。

將發酵成熟的醋醅進行密封隔絕空氣,半個月后,產生醋的香味,還帶了些微甜,沒有苦味。

最后將醋醅內所含的醋酸溶解在水中,過濾后,淋下的生醋用常壓煮沸滅菌、灌壇、密封,即可長期貯存不變質。

一句話交待制香醋原理,就是:

原料先經蒸煮、糊化、液化及糖化,使淀粉轉變為糖,再用酵母使發酵生成乙醇,然后在醋酸菌的作用下使乙醇發酵,將乙醇氧化生成醋酸。

木香再取來小半的醋,加水配制成白醋,再加香料,便成為一瓶香噴噴的白醋。

白醋也是不可多得的調味品。

這醋就這樣改良好了,密封于一個個壇子里,醋香萬里。

接下來是改良醬油。

周朝就有制醬的記載了。醬油起源于中國古代皇帝御用的調味品,是由鮮肉腌制而成,與現今的魚露制造過程相近,與現代大豆制作的醬油味道有些不同——

明天繼續四千字,親們多多留言呀謝謝

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