美食掌門人
第342章宮廷皇燒鯊魚
不得不說，東瀛這邊的飲食習慣，特別是酒席這一類，實在是難以吃出明國內的那種氛圍，即便在場的都是華夏人，言談之間也很融洽，但這味怎么都讓秦曉偉覺得有些不對。
隨著鯊魚宴中的各式菜肴不斷的上來，等到了尾聲的時候，就在他都以為今天嘗不到傳說中的鯊魚皮膾與魚時，這菜卻上來了。
可惜的是，鯊魚皮雖然也被做成了菜，可卻不是這家伙最想試試的鯊魚皮膾，而是配上了mì豆、南瓜塊還有山一起，并調出糖è再以大火收汁、生粉勾芡而成。
等秦曉偉嘗試著夾了一筷子這道名為御用一口鯊魚皮放在口中細細咀嚼與品味，頓時就覺滿滿的濃香在嘴中爆開。
不等他開口稱贊，一旁早已經被這道菜給征服了的安馨，卻率先開口說道：“香，確實是香木頭，你能看出這道菜是怎么做的嗎？”
要說在外面品嘗人家各種招牌菜的行為，這兩位也不是頭一回做了。每次吃完之后，安美眉都會習慣的向自己男友名為“請教”，實則是給對方一個顯擺的機會，而這一次也不例外。
知道女友這回可是想讓自己在另兩位面前長長臉，于是笑道：“這道御用一品鯊魚皮，不但咸香適口而且吃在嘴里非常的軟糯。”
“如果我沒看錯得話，應該是先用鮮鯊魚皮入沸水燙至表皮上的鯊，哦，也就是表皮上的那些雜質，燙至鯊松動時再撈出刮掉，然后改刀成整齊的方塊。”
“要說這鯊魚長年累月在海水里泡著，表皮上會帶有不小的異味，所以，想要將這菜做到如此程度，就得用純凈水將鯊魚皮反復燒開再過冷水再燒開。”
“等異味去除之后，再將鯊魚皮用冷水沖洗干凈，然后再與高湯一同小火煨約半個鐘頭至魚皮軟糯，撈出與配菜入盤，再將原汁下糖è與調味之后大火收汁，最后用生粉勾芡淋在鯊魚皮上應該就差不多了。”
聽著這頭頭是道的解說，早就見識過自己男友在廚藝方面天賦的安馨到還罷了，可頭一回聽聞的夏晴與任賢齊兩人贊嘆之余這心中難免也有些小懷疑。
與已經失業的任大翻譯不同，夏美眉可沒什么顧忌，于是直接問道：“木頭，你這也太神了吧，只是嘗嘗就把人家的菜給推斷出來了，照這樣的話，那豈不是沒什么秘方可言了？”
意料之中的秦曉偉在與女友相視一笑之后說道：“夏晴姐，廚師這個行當你可能不了解，嘗過一道菜就能做出推斷這種事兒，是個好點的廚子都能做到。”
“當然了，越是深奧的菜式想要推斷出個大概出來，對廚師的能力要求也就越高。至于你所說得沒有什么秘方可言，呵……”說到最后秦曉偉笑了起來。
“學長，我到是聽說這做菜并不是有材料和知道怎么做就能做出來得，難不成你想說得就是這個？”一旁的任賢齊不由說道。
“呵呵……學弟你說得沒錯。”秦曉偉點頭笑道：“廚藝這東西其實跟你們學得外語也差不多，哪怕就是告訴你這話應該怎么說，可也不是所有人都能說好得。”
“就拿這道御用一品鯊魚皮來說吧，因為鯊魚皮富含膠質，入高湯小火漫火熬制之后，其膠原蛋白就會融入湯中。”
“等湯中水份含量降到一定程度之后，下入少許的生粉，將其中多余的水分吸住，這樣勾好的芡汁不但濃稠合適而且晶瑩剔透。”
“光是這一步，別說這里的訣竅不是推斷就能推斷出來得，就算是推斷出個大概來，要是沒有深厚的功底子也做不到。”
“就算功底子深厚，想破解其中的奧妙也就是夏晴姐口中的秘方，也不是那么容易的，否則，那些百年老店不早就關秘方也就不值錢了。”
“也對哦……”點著腦袋的夏晴恍然之余不由又說道：“那木頭，這道菜你都把流程說得這么清楚了，難道也料理不出來？”
“呵呵……夏晴姐，你可太看得起我了，這流程也只是推斷出個大概，具體的細節想清楚那可得uā大功夫去不斷的試著做才行。”秦曉偉笑著說道。
一旁的安馨聽了自己男友的話之后，卻是笑而不語。畢竟在以前到處品嘗各種美食的時候，她可是沒少見識自己男友“復制”的能力。
基本上只要不是什么太過復雜的菜式，秦曉偉在嘗過之后不但都能料理出來，而且在味道上甚至還可能有過之而無不及。
當然了，如果拋開神秘系統的分析能力不說，他這話說得到也沒錯。畢竟只是吃過一回就想完全的仿制，別說這家伙了，就是換個廚師界的老前輩來可也不敢夸下海口。
隨著眾人說說笑笑邊吃邊聊了一會兒之后，隨著這次的晚餐進入到了尾聲者又將最后一道菜品給端了上來。
“宮廷皇燒鯊魚請慢用。”
當夏晴用自己甜美的聲音將者的話進行了翻譯時，她的眼神卻早已經被面前正散發出人香氣的菜肴給吸引住了。
“嗯？”聽了這話的秦曉偉并沒有立即動筷，而是輕皺起了眉頭。
“怎么了，木頭，這道菜難道有什么不對嗎？”發現男友表情不對的安馨，看了看面前的菜品不由問道。
看著同樣疑的夏晴與任賢齊，秦曉偉笑道：“哦，菜我是沒看出什么問題，到是這菜名難道你們不覺得有些奇怪？”
“菜名？覺得奇怪？”這話說得不光是夏晴與任賢齊一臉的茫然，就連一旁的安馨也是一頭的霧水。
“哦，大家想想之前的那些菜肴的名字，再看看這道宮廷皇燒鯊魚你們難道就不覺得有些熟悉？”秦曉偉指了指桌上的菜笑道。
“咦？”率先反應過來的任賢齊有些不確定地說道：“學長，難不成你是說這些菜所用得都是我們華夏菜肴得叫法？”
“嘿嘿……還是學弟反應快。沒錯，我就是奇怪為線在東瀛的酒店里會用華夏的菜名。”秦曉偉笑著說完，舉起酒杯跟對方走了一個。
雖然美食當前力很大，但這一頓晚餐吃到這會兒，也都吃得差不多了，所以安馨就問道：“木頭，難不成這里面還有什么說法嗎？”
“哦，說法什么得到是沒有，但我到是基本可以肯定，給我們做這席鯊魚宴的應該是個來自祖國的同胞。”秦曉偉笑著揭開謎底道。
“切……搞了半天你想說得是這個啊，從國內跑到東瀛這邊當廚子的海了去了，木頭，你用不著這么驚訝吧。”夏晴不以為然地說道。
秦曉偉微微一笑，也沒多做解釋，而是拿起yù白è的湯匙做了個請的姿勢說道：“來來來，大家趁熱嘗嘗這道宮廷皇燒鯊魚才是真的，其它的一會兒再說也不遲。”
說完這話，他當仁不讓地先從面前那也就比普通碗略大一圈的紫砂湯盅里舀了一勺放到眼前細細地瞅了瞅。
只見è澤潤黃且濃稠的湯汁中不但有熬到恰到好處的魚翅，甚至就連其中的魚也被熬制成了仿佛果凍般晶瑩通透的存在。
等放進嘴里之后，香濃醇厚的湯汁，很Q很彈魚翅，將處理得恰到好處滑nèn無比的鯊魚襯托的鮮美異常。
那由濃湯、魚翅、魚形成的層次分明卻又渾然一體的絕妙美味，一時之間讓也算是吃過不少好東西的這家伙居然有種停不下嘴的趨勢。
可惜得是，這鯊魚雖大可能用上的鯊魚卻是有限，再加上這湯盅實在不大，所以連續幾口吃下去之后，依舊沉浸在這菜絕美滋味中的秦曉偉卻愕然地發現菜沒了……
如果說之前那些利用長尾鯊身上，不同部位不同口感的做為食材料理出來的菜肴讓他只是驚訝的話，那這一道宮廷皇燒鯊魚卻足以讓這家伙震驚了。
只不過，震驚之余秦曉偉也不免有些奇怪起來，畢竟能有這樣的手藝，哪里用得著跑東瀛這異國他鄉來生活，直接在國內就足以讓人給“供”起來了。
越想就越是有種想認識一下這位廚師沖動的他，當下不由為怎么樣才能達成自己的目的而沉了起來。
這要換成是古代，也就不用這么麻煩了，一句打賞就能讓店家將廚子給請到面前，可現如今，不管是出于商業機密或者是以防挖角，想見這廚子可不那么容易，最起碼對秦曉偉這種在東瀛只是個過客的人來說確實如此。
不得不說，相對于完全被美食征服了的夏晴與任賢齊而言，在安馨的心里這男友可比美食要來得重要得多。
當然了，有這么個擁有作弊能力的廚師做為男友，她對美食的抵抗能力出明顯得強了許多，所以在感受到自己男友情緒之后，她不由停下手中的湯匙說道：“木頭，你怎么了？”
原本還在開動腦筋想辦法的秦曉偉，在看到自己女友關切的眼神時，腦袋里突然靈光一閃，當下一巴掌拍在桌上，笑道：“有了”
只不過，話一說完他就發現坐在自己對面的夏晴與任賢齊正不約而同地用“哀怨”的眼神看著自己。
在看到這二位被濃湯“裝飾”過的臉龐之后，身為罪魁禍首的這家伙，不但一點愧疚心理也沒有，反而是忍俊不住地大笑了起來。F。