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夫妻這許多年，努了努嘴：“咱們大宋，買得起糧的人家都愛自己釀個酒，莊戶們去年多收了糧，亦釀了幾壇子高粱酒，你要不要舀一碗來嘗嘗？”
程慕天不屑道：“鄉下人釀的按村酒而已，入口即是酸味，送給我都不吃。”小圓心中暗笑，不就是想釀酒么，故作神秘，誰家不會釀幾壇子，難不成他有秘方？
程慕天怕她又講些不著邊際的渾話，不敢再與她頑“猜猜看”，直接將她接回家，取了一本《北山酒經》出來，道：“我在這里頭尋到幾種方子，你且瞧瞧。”小圓將信將疑，有些漫不經心地接過書，隨手翻了翻，不料才看了一頁就大呼“寶書。”
原來這是本“酒經”，書中不僅載有造酒工序，各種酒曲制法，還有許多詳盡酒方。她就勢坐到書桌前，將幾種造酒方法細細看來，白羊酒，須得羊肉三十斤拌在飯里；地黃酒，米一斗，生地黃一斤；菊花酒，九月的菊花曬干；葡萄酒，杏仁五兩，葡萄二斤半；神仙酒，糯米一斗，神曲二十兩；真人變髭，糯米二斗，地黃二斗，母姜四斤，法曲二斤；冷泉酒法，糯米五斗，曲五兩……
她一氣看完，連連搖頭：“白羊酒，成本太高；地黃酒和菊花酒家家都會釀；葡萄酒并無甚么人愛吃；余下幾種方法太過復雜，咱們窮鄉僻壤，只有一群山民，怕是做不了。”
程慕天奇道：“你看酒方作甚么，哪個說我要釀酒？城中雖許私人沽酒，卻是不許私人釀酒，正店自不必說，就是那些‘打碗頭’、‘下腳店’里賣的酒，都是從官造酒庫購來的呢。”］
原來自家釀的酒只能自家吃，是不許對外出售的，那興師動眾看“點呈”，費心費力翻《北山酒經》，是要作甚么？難不成是想自釀幾壇子以節省家中花銷？小圓疑惑了。
程慕天見娘子猜不出他的主意，得意一笑，將一張自《北山酒經》上抄錄下來的單子放到她面前。小圓低頭一看，原來是張酒曲單——
罨曲：頓遞祠祭曲、香泉曲、香桂曲、杏仁曲；
風曲：瑤泉曲、金波曲、滑臺曲、豆花曲；
醒曲：玉友曲、白醪曲、小酒曲、真一曲、蓮子曲。
程慕天站到她身后，指了單子逐一講解：“頓遞祠祭曲需小麥一石白面六十斤，蛇麻、花水共七升，白術二兩半，川芎一兩，白附子半兩，瓜蒂一錢半，道人頭十六斤，蛇麻八斤；香泉曲：白面一百斤，川芎七兩，白附子半兩，白術三兩半，瓜蒂一錢；香桂曲：白面一百斤，木香一兩，官桂一兩，防風一兩，道人頭一兩，白術一兩，杏仁一兩；杏仁曲：白面一百斤，杏仁十二兩。”
小圓搖頭道：“那些藥材，咱們家藥鋪里都有，但臨安小麥和白面價高，不合算。”
程慕天不置可否，接著將“風曲各項講與她聽：“瑤泉曲：白面六十斤，糯米粉四十斤，白術一兩，防風半兩，白附子半兩，官桂二兩，瓜蒂一錢，胡椒一兩，桂花半兩，丁香半兩，人參一兩，天南星一兩，茯苓一兩，香白芷一兩，川芎一兩，杏仁三斤；金波曲：糯米粉、白面共三百斤，木香三兩，川芎六兩，白術九兩，白附子半斤，官桂七兩，防風二兩，黑附子二兩，瓜蒂半兩，杏仁二斤，水蓼一斤，道人頭半斤，蛇麻一斤；滑臺曲：白面一百斤，糯米粉一百斤，白術四兩，官桂二兩，胡椒二兩，川芎二兩，白芷二兩，天南星一兩，瓜蒂半兩，杏仁二斤；豆花曲：白面五斗，赤豆七升，杏仁三兩，川芎頭三兩，官桂二兩，蒼耳、辣蓼、勒母藤各一把。”
小圓聽他講了這一長串，著急起來：“怎地全要白面？咱們地里只種有高粱，就沒有用高粱制的酒曲么？”
程慕天安慰她道：“莫急，這里還有醒曲。玉友曲：糯米一斗，辣蓼、勒母藤、蒼耳各二斤，青蒿、桑葉各一斤，杏仁百粒；白醪曲：粳米三升，糯米一升，川芎一兩，峽椒一兩，曲母末一兩，蓼葉一束，桑葉一把，蒼耳葉一把；小酒曲：糯米一斗，肉桂、甘草、杏仁、川烏頭、川芎與杏仁，各用一分；真一曲：上等白面一斗，生姜五兩；蓮子曲：糯米二斗，面三斗，生姜半斤。”
小圓取過書，對照著單子又看了一遍，道：“我看醒曲不錯，用的材料除了藥材就是米，咱們可將山那邊的水田買幾畝來，自己種糯米和粳米。”程慕天道：“你當別個都是傻子？臨安得米易得面難，街上的酒曲鋪子，賣的幾乎全是醒曲，若咱們能做些成本低廉的罨曲和風曲來賣，那才賺錢哩。”小圓泄氣道：“你也說了，要成本低廉，可咱們哪里去買成本低廉的白面？”
程慕天笑道：“這面山上無水田，正好種小麥，咱們再把水田買幾畝，加上咱們的藥鋪，各樣酒曲都做好，待到明年萬事妥當，臨安城各大酒曲鋪子，都要上咱們家進貨。”小圓聽得歡喜起來，道：“水田無須莊戶去種，直接在那個村子里雇人。”程慕天點頭道：“我在莊上住了這些日子，總算是看明白了，光靠種田連肚子都填不飽，明年咱們種小麥，索性也雇人來，自己的莊戶，全上作坊做酒曲。”
小圓笑了，這可不就是“深加工”，只是概念是她想的，方法卻是個百分百的古人自一本百分百的古書上尋來的，真真是讓人又是歡喜，又是慚愧。
計劃雖已制訂，但此時已過了播種時節，只能先買水田，要想開作坊，還得待到來年，但小圓卻因這酒曲開了竅，在農閑季節組織莊戶們將去了粒的高粱穗和竹枝都扎作掃帚，又將竹子劈作篾片，偏筐偏籃，賣到城中鋪子里去。
這日阿云回來領月錢，見到滿山的繁忙景象，奇道：“少夫人，咱們的莊戶，怎地一年到頭全在忙。”小圓笑道：“他們可和你們不一樣，巴不得能忙呢，忙才有錢賺，才吃得飽飯。”阿云忙道：“我可沒偷懶，同夫人三天一小吵，五天打一架，累死個人。”小圓驚道：“你好大的膽子，還敢同夫人打架？”
阿云委屈道：“我有甚么辦法，她總是趁著余大嫂不留神，教唆仲郎又罵人又打人，我是怕她把仲郎教壞了。”小圓沉默半晌，叮囑道：“切莫告訴你少爺。”
阿云點頭道：“我省香。依我看，不如等到仲郎三歲，少夫人把他接回山里來上學。”小圓苦笑：“再說罷。”
田大媳婦端了一碟子椰棗上來，一本正經地向阿云道：“前兒袁夫子說想見識大食來的‘波斯棗’，我好容易尋了來，你給他端去？”阿云接過碟子一扭身：“去就去。”田大媳婦待得她離開，向小圓笑道：“過不了幾日，少夫人怕是要辦喜事。昨兒我給袁夫子送飯，他悄悄問我，說想替阿云贖身，不知少夫人許不許。”小圓歡喜道：“你也悄悄告訴他，我等著他來。”
田大媳婦笑著應了，轉身欲走，小圓叫住她問道：“不是叫你男人買水田的，怎么還不見動靜？”田大媳婦猶猶豫豫：“田大在家躺著呢，不叫我告訴少夫人。”小圓還以為他是病了，道：“郎中就在山上住著呢，且帶一個去給他瞧病，總拖著怎么成。”田大媳婦卻搖頭：“他是與人打架傷了胳膊，不敢來見少夫人。”小圓皺眉道：“和誰打架？”田大媳婦低頭道：“他去買水田，已和村長談好了價錢，半路卻殺出個楊老爺，非要出更高的價，二人不知怎地一言不合，兩邊的人就打了起來。”她見小圓沉著臉不說話，慌道：“那個楊老爺一開口就要包下全部的水田，田大是怕買不到田，開不成酒曲作坊。”
小圓問道：“那個楊老爺是何來路？”田大媳婦搖頭說不知。程慕天自外頭回來，聽到她們的話，接道：“不必問了，已成咱們的鄰居了。”小圓一愣，“怎么可能，咱們鄰近的兩個莊子，都是我三哥的。”
程慕天揮手遣了田大媳婦下去，才道：“講了你可別生氣，可還記得你三哥趁你三嫂生了閨女，又買了個妾？”小圓忿忿道：“怎么不記得，懷著時買了個，生了又買了一個，我還以為他自撐了門戶，就要待三嫂好些呢，但這與他賣莊子又甚么關系？總不會為著那兩個妾花光了錢，要變賣家產罷？”
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