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十分鐘轉瞬即逝。┌www.肥su.om
當吳敏宣布‘時間到’的時候,所有參賽隊伍都完成了自己的拿手菜肴,一時間,整個宴會廳內香氣四溢,一陣陣吞口水的聲音此起彼伏,頗為壯觀。
由于今天有中央電視臺美食頻道的人前來拍攝,所以每支參賽隊伍在被評分前增加了一道程序,電視臺的人會先把菜肴拍攝一番特寫,與此同時,由參賽隊伍的主廚對自己所用的主要食材做一個簡短的講解,這才會被送進‘美食家’多功能菜肴評審儀中評分。
那些主廚們對這個程序自然沒有任何意見,他們巴不得自己的菜肴能夠上電視,為自己代表的飯店多做宣傳,人家可是中央電視臺,想做個廣告動輒就是幾千萬的廣告費,平時哪里會有這么好的機會?
吳敏清脆悅耳的聲音在主席臺上響了起來,“各位來賓,下面,我們將按照昨天比賽的排名順序依次來給各支參賽隊伍評分,首先,請昨天比賽的第八名,來自廣州‘天和’餐飲集團的吳太清主廚給我們介紹一下他今天的參賽作品!”
吳敏話音剛落,在大宴會廳前方的大屏幕上,立刻出現了一只憨態可掬的烤乳豬,這只乳豬色澤金黃,表皮油光锃亮,渾身上下沒有一點瑕疵,簡直堪稱完美。
最為搞笑的是,乳豬的口中還叼了一支玫瑰,惹得場下來賓一陣哄笑。
吳太清站在鏡頭前,一臉神色自若地介紹道,“我今天的參賽作品,是粵菜中的經典菜肴之一‘脆皮乳豬’,這頭乳豬是我精選的陸川豬,體重4.5斤,陸川豬是我國八大名豬之一,這種豬皮薄,肉嫩,最適合做烤乳豬,口感脆而不膩,風味絕佳。為了使乳豬表皮有極佳的酥脆感,我用53度飛天茅臺酒令乳豬的表皮酥化……”
聽著吳太清的介紹,下面的來賓都不由地暗自點頭,他們都是食客,對烤乳豬自然并不陌生,卻不知道,這烤乳豬還有如此多的講究,實在是令開眼界。
很快,吳太清介紹完畢,‘脆皮乳豬’被禮儀小姐送進了‘美食家’多功能菜肴評審儀,悅耳的音樂聲隨之響起……
最關鍵的時候到了。
幾乎所有人都屏息凝神,想看看吳太清的這只‘脆皮乳豬’到底可以得到多少分數。
很快,一組分數就在大屏幕上顯現了出來。
“色:60分,香:60分,味:60分,總分:180分。”
看到這個分數,全場立刻響起了一陣嗡嗡的議論聲,昨天吳太清的紅燒肉還得了245分的高分,今天這‘脆皮乳豬’無論在賣相上還是在食材上,都明顯比昨天的紅燒肉要上了一個層次,怎么分數才剛剛及格?
會不會是這臺評審儀出錯了?
吳太清更是張大了嘴巴,愣在了原地,一張臉上一陣青,一陣白,身體更是微微發抖,顯然這個分數完全出乎他的意料之外,對他打擊不輕。
這時,吳敏的聲音適時地響了起來,“各位來賓,各位選手,請不要緊張,我忘了告訴大家,由于今天是決賽,所以在比賽前我們組委會特地將‘美食家’多功能菜肴評審儀的評審等級,從普通食客提高到了老饕級,這說明,決賽中的評分將會十分嚴格,所以,這個分數是完全正常的。”
聽到吳敏這一解釋,所有人的臉上才露出了恍然大悟的神情,吳太清更是長長地吁了口氣,180分就180分吧,總算是及格了。
“下面,請昨天比賽的第七名,來自黑龍江‘吉利’餐飲集團的劉小敏主廚給我們介紹一下他今天的參賽作品!”
大屏幕上的圖像隨之一變,一只晶瑩剔透,雪白無暇的熊掌呈現在眾人面前,這只熊掌比普通熊掌要大上三分,看上去飽滿厚實,很夠分量。
熊掌的背景是用白蘿卜雕刻的一組雪山,高低起伏,很是壯觀。
“各位來賓,我今天做的,是‘水晶熊掌’,這只熊掌,來自一頭成年北極熊的右掌,是我們‘吉利’集團特地從俄羅斯進口的……”
還沒等劉小敏介紹完,場下已經議論聲四起。
在場之人有不少都是老饕級的食客,熊掌雖然珍貴,卻也并非沒有吃過,但是用北極熊的熊掌所做的菜肴,卻還是第一次見到,不知道是什么味道,忍不住食指大動起來。
他們心中清楚,熊掌難得,北極熊掌則更為難得,北極熊是屬于世界性的珍稀動物,這只熊掌‘吉利’集團說得好聽是從俄羅斯進口的,說不定是從偷獵者手中買來的也不一定。
不過,北極熊終日在冰天雪地中生活,它的四只腳掌的脈絡早已被北極的冰寒氣息浸潤,用來做‘水晶熊掌’的主要食材,自然是最為合適不過。