馬昌順笑著說道：“少東家說得對。”
又想起后院那一堆用鹽水沖洗后晾曬干凈的葡萄，以及馮水根今日一大早出門采購的砂，雖說量不多，價格卻也咬人。
馬師傅沒做過葡萄酒，心里沒底，只能抓著溫婉問：“少東家，那葡萄酒今日就得開始發酵了吧？得加多少，怎么發酵的，您…心中可有數？”
這又是又是鹽的，馬師傅是又著急又心疼。
溫婉笑道：“曾經見別人做過一次，大概有印象。今天咱們就開始著手發酵。”
吃了午飯，馬昌順做賊似的叫上馮水根，并另外一個信得過的徒弟，幾個人已經按照溫婉的吩咐將所有野葡萄捏碎裝罐，溫婉也摸不到比例，只好將葡萄分裝成五個酒壇，每個酒壇放入不同比例的白試味道。
馮水根白洋洋灑灑，拿白瓷碗一舀丟進酒壇里，馬昌順心疼得不行，“白貴呀，希望咱們一次就能成功！若是成功，咱用不著買酒曲，更用不著受程家的鳥氣。”
馮水根也擱那兒碎碎念，“菩薩保佑，菩薩保佑，如今少東家窮得響叮當，千萬保佑這勞什子葡萄酒一次成功，否則我們跟少東家都得上街討飯去！”
溫婉惱怒：“馮水根你給我閉嘴！”
馮水根摸著頭“嘿嘿”的笑。
自從少東家跟他們一起去后山操練后，酒坊里的伙計再沒有一個把少東家當女人。
背后都叫她溫夜叉。
“酒壇子留三分之一到四分之一的空隙！別裝滿了！”
馬師傅不愧是多年制酒的老師傅，溫婉只稍一提點就立刻上道，“不用壇子蓋，用麻布蓋上，若發酵狠了原漿會炸出來。”
溫婉笑著道：“馬師傅慧眼如炬。”
“這里面還有葡萄皮和粒，后面是不是還要二次發酵，再澄清取上清液？”
溫婉點頭，“沒錯。”
這會子馬昌順來了信心，他本就制酒多年頗有心得，心想著這葡萄酒聽起來新鮮，但說來說去這制酒一道萬變不離其宗。
“少東家，我覺著…這果子發酵跟糧食發酵區別不大，無非是發酵時間和工序不同。而且用果子發酵其實更簡單，省去了釀酒八道工藝中的浸米、蒸煮、冷卻，不需要鍬出來平攤攪勻，也不需要時刻盯著醪液的冷熱，防止其冷了熱了而口感酸澀。”
馮水根也道：“我瞧著這葡萄酒制作簡單著呢。就是發酵時間不好掌握，但是這個也簡單，咱有五個酒壇子，隔一段時間打開，嘗一下酸甜度和口感，不就能大概摸出時間嗎。”
溫婉笑著說道：“不要著急，還得二次發酵。且有得熬。”
“沒錯，無論是果子還是糧食發酵，都需要時間。起碼都是兩三個月的功夫。”馬昌順難得一臉嚴肅的對另外兩人說，“這制酒法子簡單，卻極為重要，又是東家的法子。你們對其他任何人都不得提起，把嘴給我閉嚴實了。”
溫婉并不擔心，葡萄酒看似簡單，里面門道卻復雜著呢。
比如沖洗葡萄的水就不能用普通的水，得用鹽水，否則后面發酵會在上面形成白膜影響口感。
這一個個看似不起眼的細節，卻決定葡萄酒品質好壞。
尤其是發酵的時間和糧食酒又不同，工序雖然相似卻有變化，她料定就算有人出賣所謂葡萄酒的方子，拿回去依瓢畫葫蘆也不一定能晾出好喝的葡萄酒。
溫婉想了一下，還是多了個心眼，對馬師傅說道：“馬師傅，還是丟一點酒曲入內，碾成粉，您親自加進去，不許假手他人，我只相信您。”馬昌順微微皺眉，蠕了蠕唇，可看見溫婉給他使眼色，他便按住滿心狐疑沒問。
好不容易等把幾個酒壇搬入酒庫中等候發酵，馬師傅才單獨找到溫婉，“少東家，您之前不是說…果子發酵完全不需要用酒曲嗎？怎么如今又……”
那他們做這一切又有什么意義？
溫婉想著，此事也瞞不過馬昌順，干脆吐了句實話，“如今情況復雜，若是我們釀制新酒而不用酒曲的事情傳了出去，朝廷少了榷酒酤專賣的營收，不知道會不會找我們的麻煩。更何況咱們在后院制新酒的事情也瞞不了多久，先統一口徑，對外都說葡萄酒要用到酒曲，真真假假，虛虛實實，讓人摸不到頭腦豈不是更有意思？”
馬昌順真心佩服，“還是少東家想得長遠。”
兩個人正說著話，忽而聽見前院傳來一陣喧囂聲。
緊接著便是一陣匆忙紛亂的腳步聲。
——哐。
一聲巨響。
后院的門被人從外面一腳踢開，迎面走來戴著銀色面具的趙恒，他手持長劍，渾身戾氣，一看見溫婉便疾步走過來，很突兀的將她重重往懷里一摟，仿佛要將她揉進胸膛里。
力氣之大，震得溫婉心口一疼。
馬昌順一臉懵的看著跟在趙恒身后那十幾個伙計，隨后一雙眼睛不敢亂看。
這…這是怎么了？
姑爺怎么如此反常？
溫婉任憑那人抱著，不知怎的，心中隱隱不安。
趙恒從來不是喜歡在大庭廣眾下和她有親密之舉的人，今日他提劍而來，一身煞氣——
溫家出事了！
趙恒呼吸急促的喘息在她耳邊，好不容易平復情緒后才道：“半個時辰前，平縣忽然傳開流言，說你去靈山寺廟求子，回來路上被一群山匪劫走，不見蹤影，生死未卜。”
“如今溫家亂作一團，父親已經派了好幾波人來尋你，我便先行一步來了酒坊。”
趙恒在來的路上一顆心七上八下，滿腦子都是溫婉的安危，此刻見了人才平靜下來，立刻管中窺豹抓住今天這場鬧劇的關鍵。
“今天這事兒，是沖你來的。”
“半個時辰，整個平縣就傳遍了。這件事…有人在背后搞鬼。”
“他們…想要毀掉你的名聲。”趙恒的聲音冷冷的，仿佛藏著無盡的殺氣，隨后又是如釋重負，“還好，這一切都是假的。”
溫婉卻仰頭，一字一句的問：“綠萍呢？”
趙恒的手微微一松。
溫婉的語氣變得急切，“今日我讓她穿上我的衣裳，扮做我的模樣去靈山寺廟。”
(本章完)