天氣越熱，大家伙越沒什么胃口。
這時候姜榆泡制的酸筍，便成了大家平日里最喜歡的菜肴。
酸筍開胃，不管是爆炒，或者燉肉、燉魚，都別有一番滋味。
前些天她送了劉嬸子一些，劉嬸子贊不絕口，也說要重新將酸筍泡起來。
“我這活了大半輩子，還比不上你剛下鄉的小姑娘，酸筍泡的有模有樣的。”
“劉嬸你平時要忙一大家子，不像我閑著沒事瞎研究，也是泡了好幾次，這酸筍的狀態才穩定下來。”
“好吃是好吃，就是有些廢料，不過現在園子里的辣椒也下來了，吃不完也是浪費，還不如用來泡筍，明年再多種一些生姜。”
安和鄉平整的土地不多，但這邊什么都能活，屋前屋后的坡地上，隨便種點菜都吃不完。
只要是自家能生產的，那都不算什么成本。
“劉嬸，你說這酸筍賣到城里去，會有銷路不？”
“肯定有。”劉嬸眼睛一亮，“這天熱了，我吃著比筍干開胃，你打算讓楚宵帶去試試？”
“嗯，雖然筍干也好吃，但是十斤筍才出一兩斤筍干，我琢磨著同樣的成本，酸筍應該比筍干更能賣出價。”
“帶酸筍過去的時候，最好也放一些辣椒和生姜在里面，不僅顏色好看，人家看著就自覺提高了價值。”
“劉嬸，你懂得真多。”姜榆長相漂亮，尤其是一雙眼睛，又圓又亮，夸贊人的時候就顯得特別真誠。
劉嬸合不攏嘴：“前幾年能自由買賣的時候，去市里賣過菜和野果，當時我就發現了，下面墊些好看的葉子，能賣的更快。”
距離上一次帶筍干，已經過去快一個月，楚宵這次足足帶了三百斤，不僅有筍干，還有蕨菜干、木耳等物。
姜榆將酸筍給他，另外還有三篇稿子，兩篇散文，以及一篇短篇小說。
小說她不敢寫什么重生穿越之類的內容，甚至連愛情類武俠類都是八十年代之后才興起的，深思熟慮之后，寫了一位飽受婆家苛待，然后勇于投身革命，犧牲之際，放心將女兒交給組織的悲壯小說。
這篇小說她斟酌了許久，最后精簡到三千字，不過對于發報刊來說還是長了，所以她在最后建議報社可以分為兩期發表，也不知道能不能成。
本來小說她是打算郵寄的，楚宵說反正是去省城，到時候打聽一下報社位置就行，免得浪費郵費。
同樣拜托他一起攜帶的還有程建輝，寫了厚厚一個信封，看著比姜榆的還多。
程建輝眼神熱切，生怕被楚宵弄丟似的。
“你也投文匯報？”
“嗯。”
說著他看一眼姜榆，頓了下：“還是省城日報吧。”
這是怕和姜榆爭搶名額？
不過省城日報的要求比文匯報要高，這么有信心？
收拾好一切之后，大隊長便趕著牛車帶楚宵出發去市里，之前公社是每隔十天才送一次豬肉，現在明顯感覺城里的需求多了起來。
南方都這么缺，北方更是。
前些天爸媽寄來的信，雖然說的隱晦，但姜榆已經能感覺形勢越來越緊張。
大街上人心惶惶，除了上班下班，以及必要的買東西，基本不出門。
像是肉、雞蛋這些東西，即便是拿著票和錢，都不一定能買到。
還有六年，知青便能回城和參加高考了，社會也會前所未有的進入高速發展的階段。
想著這些，她內心也多了些期盼。
楚宵坐上牛車，雖然顛簸但并不難受，就是這速度確實難挨。
安和鄉公社其實距離市里并不遠，所以這中間才沒有城鎮，就是沒通電也沒車，明明兩個小時的車程，硬生生拖到六七個小時。
再轉火車，等到達省城，已經是次日，馬不停蹄的雇了一輛板車運去日化工廠。
“這是什么？”食堂大廚嗅著鼻子聞，非常感興趣。
“秘法泡制的酸筍，您瞧瞧，湯汁清亮、酸筍嫩黃，隨便怎么做，都好吃，不過我最愛吃爆炒的，酸筍切碎點，再加些肉沫，然后倒入辣椒和蒜末一炒，特別下飯。”
大廚拿在鼻子底下聞了聞：“居然沒發臭，軟硬也適度，這是怎么泡的？”
楚宵笑的爽朗：“王大廚您就別和我們鄉里人搶生意了，這酸筍你需要，我隨時給您送來。”
知道他是廠長的關系，王大廚也不可能真正打聽秘法，剛才就是順嘴一問。
“那我試試菜，要是大家喜歡，下次酸筍也加入菜單里。”
楚宵對酸筍很有信心，這陣子知青所里，無論酸筍怎么做，都是最受歡迎的菜肴。
姜榆就像一個寶藏，他永遠都挖掘不完。
泡制的這批酸筍質量很好，只需要稍微沖洗就行。
甚至王大廚做的時候，還切了幾顆里面的泡椒和泡姜，然后再像楚宵所說的，加入一些肉沫以及蒜末爆炒。
只是瞬間，酸筍霸道的香味便充斥整個廚房，迅速分泌大家的口水。
“老王，這是做什么呢？怎么聞著比酸豆角還酸？”
“好香啊！老王，快給我嘗一口。”
爆炒類的菜出鍋都很快，酸筍金黃，辣椒紅艷，混合著肉沫的油香，旁邊的學徒早已盛好幾碗大米飯，這道菜，就是要配米飯才香。
王大廚先來上一勺，剛才做的時候心里就有了底，吃到嘴里，才知道什么叫做驚艷。
本來作為廚師，其實每次做完菜，聞完那些油煙子味，很少有味口。
但是這道酸筍炒肉沫，卻是瞬間打開他的味蕾。
“嗯好吃！”
“這天越發的熱了，還得吃這些酸辣開胃的。”
“老王，上次你不是和你鄰居打賭么，我覺得這次你能贏。”
老王的鄰居也是廚師，還是他師兄，在國營飯店上班，雖然師兄兩個沒什么大矛盾，但每次見面，總要被損一頓做習慣了大鍋飯，以后沒創新，廚藝遲早得退步。
哼，等這道酸筍肉沫端到師兄面前，看他什么話說。
雖然這酸筍不是自己泡出來的，雖然這道菜的靈魂是這酸筍……但能扳回一城就行。
果然還是村里人的法子多，他也會做各種泡菜，但也不得不說這酸筍讓自己來泡，最多也就這水準。
而且泡制酸筍除了鮮筍外，還要辣椒、生姜等，全都靠城里購買，到時候成本比這高得多，不如買成品。