等晚上七點多的時候，餐廳的服務員送走了最后一位客人。
也就到了公布業績的時候，所有的廚師聚在前廳。
圍著一個白色的架子，白架子上有很多可以移動的牌子，上面寫著的是他們菜品的名字。
今天賣的最多的是姜黎的菌菇紅燒肉，下面緊隨其后的就是儲少成做的二郎拉面。
這個架子也會在明天展出，排名越高的就越容易被顧客看見。
這也是姜黎為數不多的可以拍在儲少成前面的時候。
同時，她也收到了不少其他人的注視。
姜黎面色鎮定，平淡而坦然的接受一切目光。
誰讓他們是第一呢，雖然可能不會一直是第一，但是最起碼他們現在就在第一的位置。
第二天來到店里的是朱新亮，可能是大部分的顧客都已經嘗過了菌菇紅燒肉的味道。
等他營業結束的時候，他們的菌菇紅燒肉已經掉到了第三名的位置。
晚上朱新亮回去的時候，一臉的懊惱。
“不好意思，今天是我給大家拖后腿了。”
何安國趕緊止住他的話頭，一掌拍在他的肩膀上。
“哎，說啥呢，說不定明天我們的排名又回去了也說不定。”
“就是，有那時間還不如尋思尋思今晚吃啥！”
聽到大家一言一語的安慰，朱新亮心情也好了不少。
其實這些都沒啥，只要沒到最后一天，一切都是虛的。
但是說實話，朱新亮今天也忙碌了一天，從早到晚。
所以四人一商量，就讓他趕緊回房間洗個澡放松一下，等出來就可以吃到熱騰騰的飯菜了。
今天晚上，姜黎他們打算做一個大麗這邊的特色美食：砂鍋魚。
今天中午的時候，幾人實在不知道去吃什么，最后抓紙團，抓到了砂鍋魚。
在座的幾位都是在餐飲界從業多年的老廚師了，吃上一口就知道里面大概都是些什么調料。
所以他們就打算，在小院里，給朱新亮復刻一下大麗這邊的砂鍋魚。
大理砂鍋魚是大理地區的傳統佳肴，它的制作過程十分精細，味道也很鮮美。
下午的時候，何安國就去菜市場買了新鮮的內海弓魚，這是大麗砂鍋魚最常用的魚類。
這種魚肉質細嫩，口感鮮美，是大理砂鍋魚美味的基礎。
還有一些其他的配料，比如嫩雞片、冬菇、魷魚、海參、蹄筋等等。
買回來以后，何安國十分自覺的承擔起處理魚的重任。
畢竟除了他都是小姑娘和女士，何安國作為一個男士，他想著這種場面還是他來做吧。
將活魚去鱗、鰓、內臟，洗凈后斬為幾段，用鹽腌制片刻。
這樣不僅可以提升魚的鮮味，還能讓魚肉更加緊實。
處理魚的事情交給了何安國，姜黎三個人就在一旁幫忙處理配料。
將各種買回來配料，像是嫩雞片、冬菇、魷魚、海參、蹄筋等，切成一片片的，處理成適合食用的形狀。
食材準備完畢以后，接下來就是姜黎表現的時間了。
田桂珍下午的時候，在集市上買了一個砂鍋，這是她打算帶回家燉點東西或者煮點粥用的。
現在正好也是派上了用場，姜黎往里面放入處理好的配料作為底料，然后放入腌制好的魚段。
配料是幾個人在一起，合計了一下午，自己配出來的，也不知道是不是人家用的，反正他們先試試看。
然后姜黎往加入高湯，用微火慢慢燉煮。
這個高湯可以作為砂鍋魚的湯底也是有其獨特之處。
根據之前做菜的經驗，田桂珍告訴姜黎一般會使用哪些食材熬制高湯。
比如老雞、老鴨、筒骨等，這些食材經過長時間的燉煮，能夠提煉出濃郁的鮮味。
要是作為砂鍋魚的高湯，喝起來也能為砂鍋魚增添豐富的口感。
燉煮過程中，姜黎還要再往里面加入適量的鹽、還有胡椒粉等調味料，使湯汁味道醇厚。
接下來就是等待的時間了，用小火燉煮一段時間，直到魚肉熟透，湯汁呈乳白色，香氣四溢。
在砂鍋魚的烹飪過程中，火候的控制至關重要。
一般采用小火慢燉的方式，這樣既能保證魚肉不會煮散，又能讓魚肉充分吸收湯汁的味道，達到鮮嫩可口的效果。
這樣做好以后的砂鍋魚，無論是看著賣相還是味道方面，都是不錯的。
朱新亮剛洗完澡，從房間里一出來的時候，砂鍋魚也剛好被端上桌。
林家英洗了五副碗筷，發給了在座的五個人。
“你們厲害啊，就去吃了一頓砂鍋魚，這就給做出來了？”
朱新亮夾起一塊魚肉，放入口中。
魚肉經過燉煮后變得非常鮮嫩，幾乎是一抿即化。
當朱新亮輕輕咬下一口魚肉，立馬就可以感受到它的細膩和爽滑，仿佛是在舌尖上舞動。
與此同時，魚肉中蘊含的鮮美汁液也會隨著咀嚼而釋放出來，讓朱新亮的味蕾瞬間被喚醒。
“好吃！味道真不錯！”
姜黎他們也跟著嘗了一口，味道確實是不錯，但跟大麗本地做的比起來，還是差了一番風味。
吃完魚，朱新亮又嘗了一口砂鍋魚的湯。
其實，砂鍋魚的湯汁也是一大亮點。
它經過長時間的燉煮，融入了各種配料的精華，變得濃郁而醇厚。
每一口湯汁都能讓你感受到豐富的層次感和深度。
既有魚肉的鮮美，又有配料的醇香，讓人回味無窮。
不僅如此，砂鍋魚的配料也為其口感增添了豐富性。
不同的配料在燉煮過程中相互融合，形成了一種獨特的風味。
就好比是，嫩雞片的嫩滑、冬菇的鮮美、魷魚的彈牙等等。
這些配料的口感與魚肉和湯汁相互呼應，共同構建了一道口感豐富的佳肴。
配著砂鍋魚，朱新亮整整吃了三大碗米飯。
其實隨著他年齡的增長，他近幾年也一直都有晚餐少食的習慣。
但是今天晚上的砂鍋魚，是真的讓他破了例。
尤其是砂鍋魚里面的冬菇，朱新亮從來沒吃過這么好吃的菌菇。
不得不說，大麗這邊的菌菇種類又多又好吃。
冬菇在砂鍋魚的燉煮過程中，充分吸收了湯汁的精華，變得飽滿而富有彈性。
它的口感既厚實又帶有一種獨特的滑嫩感，咀嚼時朱新亮就感覺它仿佛在舌尖上跳起了舞蹈。
除了口感上的美妙，冬菇的香味也是其一大魅力。
它帶有一種淡淡的木質香氣，與砂鍋魚的鮮美湯汁完美融合，為整道菜增添了一抹獨特的香氣。
也就是因為這些原因，砂鍋魚里的冬菇給朱新亮留下的印象也是最深刻不過的了。
相關、、、、、、、、、
就在你最值得收藏的
閩ICP備16037155號1