韓風吃完以后還嗦了嗦筷子,不得不說,這川菜做的是真的很有水平。
又麻又辣,越吃越想吃,越吃越好吃。
那現在難題就到了他這里了,韓風他本人并不精通川菜,雖然他愛吃,但是他不會做。
這可怎么辦,韓風百思不得其解,難道是被發現了?
但是姜黎要是知道了,應該當面和他對峙才是,突然從家常菜改到川菜是怎么回事。
韓風搖搖頭,轉念就排除了這種想法。
應該就是姜黎突然想著換個菜系,韓風想了一會兒,轉頭跟肖雁說道。
“你今天就說有事擺不了攤,今天就先別出了。”
肖雁皺著眉,一臉不情愿。
“你知道一天不出攤會少賺多少錢嗎?不就是川菜嗎?你就做一份出來唄。”
“你以為這菜這么簡單,怎么做都是這個味嗎?真的頭發長,見識短,無法和你交流。”
韓風嘴里一邊念叨著,一邊打開家門往外走,好不容易閑一個下午,他也要去打打牌放松一下。
肖雁看著他的背影,氣的恨不得能踹他兩腳。
“平時也不見你做的比人家好吃,現在倒是說這話了,直接說自己懶不就得了。”
下午卓志銘來的時候還特意去擺攤的地方看了一眼,結果發現那家盒飯壓根就沒有出攤。
他興沖沖的跑到飯館,告訴了姜黎這個大快人心的好消息。
姜黎這時候正在做冰粉,聽到這個消息也不意外。
只是這畢竟不是長久之計,要是想徹底把他們趕出市場還需要想想怎么辦。
可能是因為盒飯沒有擺攤,姜黎這邊的生意又好了不少。
也有不少人問姜黎,是不是在學校的夜市那邊開了一個新的盒飯攤子。
但是他們去嘗過的都說不如店里做的好吃,而且分量也小的可憐。
果然一分錢一分貨,貪圖便宜就吃不到好的。
他們就第一次去吃了一次擺攤賣的盒飯,后來就再也沒去過。
但是也有不少人是第一次去,聽說悅來飯館很火,但是位置一直都搶不到。
所以無奈之下就去吃了冒牌的悅來盒飯,吃完覺得不過如此。
在無形之中還給姜黎的悅來飯館造成了很多不好的影響。
姜黎在他們飯館的群聊里做了一個正式的澄清。
他們飯館只有一個,外出擺攤的也只有姜黎,要是吃地攤認準姜黎就行。
同時,姜黎請大家不要理會那家擺攤賣盒飯,也不要和他們產生沖突。
姜黎這也是為了他們的自身安全著想,畢竟來這里吃飯的大多都是些學生。
今天做的是川菜,那明天做點什么不一樣的美食呢。
家常好吃又不會被輕易模仿出來的菜品,姜黎一時也是有些想不出來。
打開系統商城,姜黎就看到打特價的水產。
自從之前系統升完級以后,商城就出現了一個特價板塊。
每天都有24小時進行秒殺的食材和工具什么的。
不如,明天就做點烤魚吃吃吧。
比如香辣烤魚,蒜蓉烤魚,山椒烤魚什么的。
光是想想,姜黎自己都要流口水了。
她這個小飯館做烤魚是有點麻煩在的,但是姜黎從來就不怕麻煩。
只是家常菜館賣烤魚多少有些不倫不類,但是姜黎的飯館主打的就是一個隨心所欲。
買什么都是姜黎說的算。
所以姜黎先是從系統商城里兌換出了各種烤魚的用具,還有食材配料。
首先,她要做的是香辣烤魚。
她做烤魚選的是新鮮的鱸魚,先將鱸魚洗凈,剖去內臟,剁掉魚頭。
從腹部開始片開,留脊背處不剖,魚身上兩面各斜切三刀。
然后姜黎將處理好的鱸魚放入盆內,加入烤肉醬、生抽、花雕酒、蔥、姜等各種調味料,涂抹均勻后,靜置腌漬2小時左右。
緊接著姜黎洗凈鍋,開火將平底鍋燒熱,倒油,轉小火,將魚放入,各面煎5分鐘左右。
鍋子燒熱,姜黎往里面倒入少許油,放入洋蔥絲、小米椒煸炒。
還有包菜、豆芽和豆片等配菜。
最后把洋蔥平鋪在盤中,小米椒排在盤邊,配菜也放在上面。
烤好的魚放在最上面,再倒入熱油澆香,香味瞬間就出來了。
姜黎拿起筷子就要嘗上一口,實在是太香了。
烤魚的外皮經過烤制后變得酥脆金黃,咬上一口,就能感受到那獨特的焦香和微脆的口感,仿佛在舌尖上跳舞。
而魚肉的內部則保持著鮮嫩多汁的狀態,口感細膩,滑嫩可口。
每一口都能品嘗到魚肉本身的鮮美,又帶著烤制后的獨特香氣,讓人陶醉。
而最吸引人的莫過于那香辣的味道了,烤魚搭配了香辣的調料,使得整道菜肴充滿了濃郁的香辣氣息。
辣椒的辣味和香料的香氣交織在一起,讓人一嘗難忘。
同時各種配菜也為香辣烤魚增添了更多層次的口感。
洋蔥、豆芽等蔬菜的爽脆口感與魚肉的嫩滑相互映襯,使得整道菜肴更加豐富多樣。
行了,很顯然這道菜已經成功了,姜黎收拾收拾桌面,開始準備烤下一條魚。
山椒烤魚和之前香辣烤魚的做法大致相同,配菜也差不了多少,姜黎干脆按照一樣的準備。
就是在制作澆汁的時候要格外注意。
在炒鍋中加入復制烤魚香油,燒熱后放入姜蒜末和野山椒炒香。
接著加入鮮湯、豉香鮮、雞精、雞粉、白糖等調料,煮沸后澆在烤魚上。
最后再從上面蓋上調料,另起鍋燒熱油,放入野山椒、紅小米椒、蒜米、青椒、蔥花炒香,然后將這些炒好的料蓋澆在烤魚上。
山椒烤魚就這么做成了,和香辣烤魚是截然不同的兩種風格。
山椒的加入,為烤魚增添了一抹鮮明的辣味。
山椒的辣度適中,既不會過于刺激,又能讓人感受到辣味的醇厚與回味。
它的辣味與烤魚的鮮美相互融合,形成了一種獨特的口感體驗,讓人欲罷不能。
姜黎拿起筷子很輕松就插進肉里,輕輕一挑,肉一大塊就分離了出來。
因為魚肉太滑,她就拿起湯勺輔助。
魚肉依靠在湯勺里,再勺一些山椒湯。
入口的第一反應就是嫩,滑嫩的肉,根本不用嚼。
一抿,順著食道滑下。
剩下的蒜蓉烤魚只要按照相同的方法,再加上不同的配料就可以了。
對于姜黎來說也不是一件多難的事情。
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