第二天的擺攤也很順利的結束了。
晚上回去以后,姜黎認真的清洗了一遍灶臺和鍋,保證一點油污都看不到。
收拾完以后,躺在床上的她才有閑功夫上網沖沖浪。
最近關于《廚王爭霸賽》的話題很火,有不少的參賽人員都臨時放棄。
因為擺攤抽到的位置不好,天天買食材的錢都賺不回來。
節目組不管你的成本,他只看你的收入。
因此好多參賽的人特意買了高端的食材,就為了能有一個晉級的機會。
但是也有些人就是單純的賣不出去,全都砸手里了,還不如抓緊退出。
反正參加這個海選也就是為了搏一搏熱度,現在熱度有了,參不參加也無所謂了。
與之相反的,就是儲少成的熱度。
說他長得那么帥還要出來擺攤,明明可以靠顏值吃飯,非要靠實力。
反正是引起了好一波關注,天天儲少成擺攤的地方都被堵到一條街外面去了。
在節目組的實時收入中,他也一直在前三名波動。
至于姜黎,她則是排在了十幾名的位置。
對此她很滿意,這是一個既不會太出眾而引起別人關注的位置。
但是又能穩穩的讓她晉級下一輪,只要她能一直保持在這個名次,問題就不大。
大概了解了一下競爭對手的情況,姜黎就打算養好精神。
為明天的擺攤養精蓄銳,順便想想明天準備些什么美食。
第二天一大早,姜黎就從系統商城里買了很多食材。
她今天晚上準備買缽缽雞,根據前兩天的經驗,姜黎今天特意多準備了一點。
什么排骨、牛肉、黃喉、毛肚、雞胸肉、雞腿等等等等都給他們安排上,還有素菜。
買好食材以后,姜黎還不忘買兩只老母雞,用砂鍋煮上兩個小時,就做為缽缽雞的鍋底。
不僅味道極其鮮美,營養價值也很高。
一般擺攤的缽缽雞里,用雞腿肉的人會很多。
本身就帶著皮和脂肪的雞腿肉,不需要費什么力去腌制,口感就已經很嫩。
用雞胸肉的就比較少了,處理不好口感就會發柴。
但是對于姜黎來說就完全不是事了,她自有一套處理雞胸肉的辦法。
說干就干,姜黎在熬制老湯的時候,用的就是老母雞和豬大骨。
還要加上一點香菇,吃起來會更加鮮美。
熬制的過程中,姜黎還往里面放了一些香料包,湯汁的香氣聞起來就更加獨特。
煮好的雞肉姜黎也沒浪費,撕成小塊等一會兒一起做成缽缽雞。
高湯處理完了,接下來就是肉了,所有的肉都被姜黎泡入蔥姜水里,排出血水。
好一通忙活以后,姜黎又把素菜清洗干凈,擦干水分以后等著一會焯水。
肉泡出了血水,沖洗干凈以后,姜黎就可以把它們切成片了。
食材都處理完了以后,姜黎還買了不少簽子,順帶還有打包桶。
接下來就是漫長的串串環節,那么多的肉和素菜,串完以后姜黎的手都累的抬不起來了。
緩了好一會兒以后,姜黎把吊好的高湯盛出來,準備開始做香辣紅油湯底。
香辣味的缽缽雞是最經典的,也是最好吃的,湯底自然也就馬虎不得。
起鍋燒油,姜黎往鍋里倒入辣椒段和花椒。
先用大火把水分炒干,再轉到小火炒香,最后炒至紅潤。
炒好的辣椒段和花椒姜黎把它們放入料理機里打成碎末。
再放入五香粉,她分三次往里面淋上熱油。
每淋上一次熱油,姜黎都要攪拌均勻,最后蓋上蓋子燜上個五六分鐘,香味就更好的融合在了一起。
這樣,姜黎的獨家自制紅油就做好了。
看起來顏色紅潤,又香氣十足,比直接用辣椒粉做出來的味道更香。
因為姜黎今天晚上做的缽缽雞量比較大,所以她只能分成兩個保溫桶。
缽缽雞是一種冷熱都可以吃的小吃,有的顧客愛吃涼的,有的顧客愛吃熱的。
所以姜黎打算一會到了擺攤的地方,再把湯底加熱,方便客人更好的選擇。
做好了準備工作以后,也快要到了出攤的時間。
把所有的東西都擺到車上,姜黎就前往她的固定小攤位。
“小姜,你今天來的還挺早啊。”
一旁的林大叔看見姜黎以后,熱情的打了聲招呼。
在看到姜黎有些吃力的搬著保溫桶的時候,還主動上前給她搭了把手。
“謝謝林叔啊。”
旁邊攤位的大姐也熱情的跟她打招呼,臉上帶著淳樸的笑容。
“小姑娘今天準備的多,之前都不夠賣的。”
“可不是,今天我準備的稍微多一點,不知道能不能賣完。”
姜黎笑著回應。
“肯定能賣完,就你做的那個香味,不夠賣還差不多。”
說完,周圍的人就都善意的笑了起來。
他們都是住在附近的居民,雖然沒怎么上過網,但是看姜黎擺攤的小車也能看出來。
她是來參加什么活動的,就是暫時來擺幾天攤。
既然沒有什么利益沖突,他們自然就十分好相處。
而且話說回來,姜黎的生意好,連帶著他們的生意也比之前好上一點。
雖然不多,但是一天能多賺幾百塊錢誰不樂意。
所以他們對于姜黎在這里擺攤也是樂見其成,甚至想著要是可以多擺一段時間就好了。
畢竟這個小姑娘做的東西也是真的香,他們偶爾聞著味也會去湊個熱鬧。
是真的好吃,也難怪人家攤子的生意那么好。
在這種輕松愉快的氛圍里,姜黎擺好了缽缽雞的盆,再往上面淋上調好的湯底。
眼看著調好的湯底被淋在食材上,周圍擺攤的商家們都被饞的咽了一下口水。
看來今天這個年輕的小姑娘,今天又換了一個花樣。
姜黎只到了一半下去,剩下的紅油湯底她要燒開,全部做成熱的。
燒開的雞湯咕嚕咕嚕的冒著熱氣,香辣的紅油湯底獨特的香氣也隨之散發開來。
果然是吊了很久的老母雞高湯,確實不一樣。
濃郁的香味直往人的鼻子里鉆,擋都擋不住。
姜黎自己聞到的時候都被勾到了,忍不住想要拿起一塊嘗嘗味道。
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