“好,那也行,那就請姑娘去廚房一趟!”
“嗯!”
蘇青瑤起身,到了廚房去。
這叫花雞做出來不難,卻十分好吃。
這個時代沒有叫花雞的做法罷了,至少她沒看到,這才想著把這個菜鋪子賣給緣來酒樓。
酒樓后廚里的材料非常多,基本上什么都有,比普通的農家準備的調料要充足的多。
蘇青瑤也很快找到了叫花雞所需要的料子。然后著手做了起來,
將光雞去腳爪肋下取臟,用刀背敲斷腿,翅,頸骨放入盆里,加了醬油,紹酒,鹽腌漬了一下十分鐘。
本來得腌制一個小時的,蘇青瑤等不了那么多長時間,索性腌制的時間少了點。
不過回頭緣來酒樓賣,可以多腌制點時間,這樣比較入味。
腌制后又將丁香,八角碾末遍抹了雞身。
起了一口鍋,放了豬油和蔥,姜一起炒香后撈去,又加了一些其他的材料炒好后塞進了雞腹里,最后用鮮荷葉包裹,最外面涂了一層泥。
當然,這叫花雞的做法她沒有讓酒樓的廚子在一旁觀摩,不然還不得被他們學了去。
秦晟幫著把風蘇青瑤一個人在廚房里忙活著。
一些準備好,才放進火堆里烤著。
高溫下沒多久便烤好了,看著一團泥一樣的東西,秦晟還好奇著這到底能不能吃。
“媳婦兒,這雞還能這樣做呀?”秦晟好奇的問道。
因為在鄉下沒吃過好的,秦晟只知道兩種做法,一個就是紅燒,一個就是白燉。
蘇青瑤今天弄出來的這么個花哨的做法,他還真是第一次瞧見。
蘇青瑤笑道,“怎么不能了?
美食的做法千萬種,我這也只是一種罷了!”
“媳婦兒,你之前都沒做過給我吃呢!”
“我也是突然想起來的,回頭做給你吃!”
“嘿嘿,好!”
秦晟笑著應了聲,想到媳婦兒手藝,秦晟覺得娶到她真是享了嘴福。
這段時間他都感覺自己長胖了!
臉上肉肉的,都是拜媳婦兒所賜。
每天吃的東西太好又吃的太飽,想不胖也不可能。
蘇青瑤也不廢話那么多,叫花雞烤好后撈出來,拿了一個小錘子砸開。
里面的雞肉連帶著荷葉的香味兒讓人聞了忍不住的咽口水。
蘇青瑤將掌柜的招呼起來,“掌柜的,做好了,您來嘗嘗?”
掌柜的深深的吸了一口氣,還沒吃,聞著這味兒就已經饞了。
“好!”
說著,掌柜的扯下來了一個雞腿嘗了嘗。
蘇青瑤想著又便宜不占白不占,另外一個雞腿也趕忙扯下來,塞給了秦晟吃。
酒樓的幾個廚子也過來嘗了下蘇青瑤做的叫花雞的味道。
“好吃!好吃!這個確實好吃!
比和春樓的香辣雞還要來的好吃呢!”
掌柜的吃完,眸子亮了亮,滿是欣喜的說了句。
之前和春酒樓的香辣雞生意火爆,他還偷偷的讓伙計買了一只回來嘗嘗,看看是不是好吃,所以知道香辣雞的味道。
現在有了蘇青瑤做的叫花雞的對比,高低立馬看了出來。