天才反派他媽靠美食在娃綜殺瘋了第85章 精鹵水_宙斯小說網
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第85章 精鹵水


更新時間:2024年04月04日  作者:姬朔  分類: 言情 | 現代言情 | 都市生活 | 姬朔 | 天才反派他媽靠美食在娃綜殺瘋了 
85.


傅朝太過震驚,以至于低呼出聲。

其實,就算他不出聲,大家也在關注他看似“不起眼”的小動作。

戚佩兒在背后悄悄攛掇:

“稱一稱其他的。”

南枝聽了,微微一笑。

索性換了方向,抓來香料放在電子秤上:

“桂皮2兩……嗯,就是100克。”

“甘草100克。”

“草果25克。”

每每上稱,都是小數點后都是無比精確的0。

某次遇到電子秤反應遲鈍,包括南意在內的其他人,以及所有直播間的觀眾,乃至節目組的導演等工作人員……

他們全部瞪大了眼睛!身子前傾!屏住呼吸!

像極了等待進球的前一刻!

然后……

“哇哦哦哦!準了準了!”

“居然還是0哎!”

“天哪天哪!”

誰能想到?

南枝連隨手稱個稱都能玩出花樣兒,硬是擺出了表演的架勢!

倒是南枝,從頭到尾淡定,不曾有絲毫的自我懷疑。

——廚神,就是這樣自信。

不過,這一番表演,也讓她的配方大咧咧地曝光在大家眼前。

謝嶼想得最為縝密:

“不需要藏一手?”

南枝邊笑,邊將香料塞進布袋,說:

“不用。”

“對!就算有配方也不可能做出一模一樣的味道!大廚的手感和經驗最重要!”

傅朝恨不得就地化身南枝的代言人,迫不及待地幫忙解釋。

慢了一拍的南意,瞪了瞪傅朝,然后猛力點頭:

“我媽媽最厲害!”

一寶有點過于可愛了。

被淹沒在大人中間、努力冒尖的小嫩芽一一哦!

謝導是不是太夸張了,不就是個鹵水配方嗎?有必要這么緊張?

真是站著說話不腰疼,人家現在是開店哎!你當過家家呢?

沒錯!剛才的買菜事件還不夠證明開店有多困難、多容易踩坑嗎?

你們把我說緊張了!是不是要擔心一下子?

那倒不用,傅朝說得也沒錯。同樣一套教材,不見得人人都上燕大?

是的。

到現在,南枝賣關子的神秘菜肴已經揭開面紗——

鹵味!

這是一道人人皆知、絕對的國民級別菜肴!

光從大街小巷來的鹵味熟食店,以及時下風行的鹵鴨脖、鹵雞爪就可見得它的普及程度。

就連網上各位專業廚師、美食博主,都會時不時教粉絲煮一鍋鹵水,自己在家鹵一切。

正是因為如此,大家好像都覺得自己能點評一下南枝的手藝,立刻興奮起來:

我知道知道!我上周才鹵了鴨架!特別好吃!

有點擔心,越是這種菜,越考驗廚師的手藝。

南枝:你是在質疑我夜市蛋炒飯之神的水平?

炒飯炒得好并不代表一切吧,小心她翻車!

別吵了,你們就沒發現南枝的做法跟別人不同嗎?

不止觀眾發現了,其他人也發現了。

不過他們有一點比較好的,就是能直接問出口——

傅朝:“嗯?不加生抽老抽嗎?這是什么醬油?”

戚佩兒哼聲:“鹵肉當然是要加辣椒!”

謝嶼沉聲參與:“我以前打工的店會加洋蔥和紅棗、枸杞。”

每個人熟悉的鹵水方子都不同。

南枝慢騰騰解釋:

“鹵味主要有紅鹵、白鹵和糟鹵三類,紅鹵是最常見的,就是我這種。不過這鹵水向來沒有固定的配方,都是復合香辛料的碰撞和醞釀。一點點細微的改變,最后的風味就能天差地別。”

她說著話,手上動作沒停。

起鍋,燒火,下油。

加入生姜和蔥段,炒出香味。

再加入釀造醬油、紹興花雕酒以及冰糖。

最后丟入塞滿香料的布袋。

南枝:“接下來就是等。”

其他人傻眼:“這、這就完了?沒別的?”

南枝搖頭:“沒了。這是精鹵水,加入的都是純天然的釀造產物,非常耐煮,只要每周更換香料包,再按比例加入其他調料,這一鍋我們可以用到節目結束。”

“……然后就壞了?”

“當然不是,它可以一直熬下去,但我們節目不是錄半個月嗎?”

原來兩周不是鹵水的極限,是他們的。

百、百年老鹵?

真的不會變質嗎?鹵水一直不換,跟地溝油有什么區別?

呵呵,反正換我我肯定不會吃,什么破鹵水換都不換,臟死了!

我家樓下有家店,打出的招牌都是每日新鮮現鹵,南枝這樣做真的沒問題?

有些人能不能了解一下精鹵水?這才是鹵水界高品質的象征!材料全純天然的,所以很多店現在不用是因為食材高昂!

還有水平有限吧,精鹵水對廚師水平的要求很高,一不小心就會翻車,敢賣精鹵水的都是多年老店!

有些人也是雙標,換作某R國的什么百年關東煮,一鍋湯傳三代,你們怕是吃得飛起!

盡管彈幕有人不斷在科普精鹵水是多么難得、對廚師來說是怎樣的高峰。

可是南枝做來,就是輕輕松松。

她中途只揭開了兩次鍋蓋。

一次撈走了生姜和蔥段,撇掉了浮沫。

一次確認過狀態,說好了。

所以在大家眼里,煮這鍋鹵水好像難度不算很高。

轉眼,南枝已經丟了新鮮的牛肉和五花肉進去煮。

馥郁醇厚的香味滾滾如浪。

廚房里外,一群人都在眼巴巴望著。

不過,唯有南意憑借親兒子身份,挨在南枝腿邊,不斷地問:

“媽媽,好了嗎?”

好似過了許久。

南枝終于說“可以吃了”。

隨后從鍋里撈出一塊牛肉,揮刀先切下一小塊,吹了吹,丟進南意嘴里。

南意瞬間瞪大眼睛!

傅朝一秒湊過來:

“南枝,我也要!”

南意是親兒子。

而傅朝……

純粹臉皮厚。

好在南枝習慣了,輕輕一笑:

“不急,大家都有。”

轉眼,每個人都吃到了新鮮出鍋的鹵肉。

不論是牛肉還是五花肉,他們在吃進嘴里后,都是一樣的震驚愕然!

怎么會這么好吃!

就在他們眼前,居然用如此簡單的調料,就誕生出了真正的神仙美味!


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