第176章
楊夫人走后，蘇言禮下值回來，吃過晚飯，蘇三郎被蘇言禮拉到書房考校功課，考校的效果不好，罰他抄了一篇大字，背了兩首古詩。
弄完兒子，又找女兒。
“阿錦，聽你娘說今天楊夫人過來找你？”
她點頭：“嗯。”
“那你準備怎么辦？”
趙瀾與范夫人都想復制文山街的早茶鋪子，可是兩人都是蘇家大腿，給誰都不好，不給誰也不好。
女兒好像解決了似的，一身輕松，“爹覺得女兒應當怎么辦？”
“都不答應？”
“怎么可能。”蘇若錦故意板起小臉，“誰讓爹這么能生，三個兒子娶妻、兩個女兒出嫁，哪個不要錢，就算小郡王、范夫人不找我，我還要找機會找他們呢！”
蘇言禮忽略女兒的故意諷剌，皺眉道，“一下子在京中弄兩個蘇記早茶，不太好吧！”喜歡沒存在感活著的蘇言禮感覺兩個早茶鋪子太出風頭了。
“那爹覺得呢？”
這丫頭，明明有主意了，還在考校他，蘇言禮伸手就要給女兒爆栗子，被她躲開。
“快說，要不然雞毛毯子伺候。”
“獨裁大家長。”
蘇言禮伸手又要作打。
蘇若錦這才不開玩笑，嘻嘻一笑，“范夫人要與我們家合作，我呢，就提供食方子，早茶鋪子就讓她用自己家鋪名，不要冠以蘇記。”
“這樣？”
“嗯。”蘇若錦笑道，“這樣蘇家既不會樹大招風又有錢拿。”
果然是好辦法，蘇言禮贊同，“還是阿錦小腦袋轉得快。”
“不是我轉得快，而是我不貪。”
但凡鉆在‘蘇記’里出不來，就灑脫不了。
“挺好。”蘇言禮見女兒什么都懂，一臉欣慰，“很好，那小郡王會不會介意食方給范夫人？”
蘇若錦齜牙道，“小郡王沒機會介意。”
“咦？”女兒又有什么鬼主意？
“早茶鋪子確實是范夫人先小郡王開的口，所以我打算給小郡王另一個生意。”
“什么？”
蘇若錦卻賣起關子，“聽花平叔說，小郡王最近忙得很，還沒機會遇到他，等遇到他了具體再跟他講。”
原來小郡王還不知道女兒把早茶鋪子生意給了范夫人，“要是他不同意呢？”
“小郡王財大氣粗，才不會不同意！”
蘇言禮：……
你就這么了解小郡王？
范夫人其實心里也挺忐忑的，聽說蘇記早茶鋪子是趙小郡王幫蘇家一手操辦起來的，她只是試探的請了小娘子母女到鴻泰酒樓吃了一頓，沒想到小娘子竟同意了。
管事嬤嬤提醒道，“會不會也是這樣同意趙小郡王的？”
范夫人：……
那也沒辦法。
侍郎府不可能跟王府比肩。
“咱們開咱們的。”
“要是開起來后，咱家的生意沒小郡王的好呢？”
范夫人皺眉，轉身望向管事嬤嬤，“話怎么這么多。”
“是……是……”管事嬤嬤嚇得退了下去。
范夫人到底被下人說的心里不舒服，等范大人回臥室歇息，她委婉的提起自己的擔心。
范大人望了她一眼，“那就罷手。”
范夫人搗了他下，“我這也是為了范家。”
范大人瞅了眼老妻，“這正是你不要擔心的地方，獨你一家，你才要擔心呢？”
范夫人沉思片刻，馬上想明白，“還是老爺通透。”
“你呀，要是不貪，什么想不明白。”
“是是。”范夫人知道自己錯了，溫柔小意，伺候夫君，脫鞋拿衣，殷勤的很。
沒了顧慮，范夫人這次又讓身邊的得力嬤嬤把蘇家母女請到酒樓，商討食方子，據范夫人所知，蘇記早茶鋪子里的早餐點心種類很多，她想了幾天，決定把鴻泰早茶鋪子每個月盈利分二成給蘇家。
除了提供食方子，什么也不要做就拿二成盈利，在蘇若錦的預估內，算是談妥了。
蘇若錦便把寫好的食方子遞給了范夫人。
蘇若錦道，“給夫人的，比文山街的種類還要多些。”
這倒讓范夫人沒想到，她驚訝的望向小娘子，“為何？”
“京城比文山街更方便、更有食客。”
范夫人夸的心服口服：“小娘子大氣。”換作是她，不一定有小娘子的魄力。
“夫人謬贊了。”蘇若錦笑道，“夫人賺得多了，我不也賺得多嘛。”
話是這樣說，但自古誰沒防人之心，小娘子這樣有魄力，要么是年紀小不懂，要么還有真本事。
范夫人傾向于后者，打交道幾年，她算是看到了小娘子手中的本事，笑著點頭，“好好，小娘子放心，每個月分成準時送到你家。”
“多謝夫人。”
食方子上把早茶點心分成八大類：包類、餃類、糕類，團類，卷類，餅類，酥類，其他等。
而包類最常見的就是包子了。蘇記用的是小籠包子、蟹黃包子等，屬于揚州早茶，給范夫人的是廣式的，比例叉燒包、奶黃包等；
叉燒包外皮開裂不是切割而成，而是在制作過程中加入合適比例的白糖，蒸制過后自然開裂，口感宣軟香濃有嚼勁，是廣府人的最愛。
說到餃類，大家第一反應必然是水餃和蒸餃。水餃在一些茶樓里會有，但是廣式茶點一般還是會以蒸制為主，鼎鼎有名就是蝦餃，文山街蘇記也有。
第三類是糕類，正所謂“步步高升”，糕類在早茶中是不可或缺的，比如桂花糕、馬蹄糕、棗泥糕、年糕等，其中馬蹄糕以荸薺（馬蹄）粉為原料制成。馬蹄糕爽嫩彈牙，不時咬到切成細丁的馬蹄，非常爽口。
團類常見的有艾糍、青團，當然不可能只有這兩種，還開發了一些花樣，比如用竹葉或是荷葉等包裹糯米面做成的團子，既好吃又有意境，精致的很。
說起早茶中的卷類，大家第一反應或許是春卷，但這里蘇若錦給的是自家的特色——腸粉。
范夫人想蘇家早餐鋪的腸粉食方很久了，一直沒好意思開口，沒想到蘇二娘這次給了，高興的合不攏嘴，越發覺得小娘子有氣魄。
“阿錦是個干大事之人。”
蘇若錦：……干不干大事不要緊，要緊的有錢賺就行。