一千零六十四章
這些茶都是銀子
對于薔薇的說辭，白慧深信不疑。隔行如隔山，這些她是真的不懂。再說茶葉哪是那么容易制成的？
“薇兒說對這些慧姨可不懂，看著時間也差不多了，我去瑜兒那里看看，然后再去白居堂善后，回來的話估計都晚上了，別等我。”白慧看了眼大家忙碌的身影，感覺自己幫不上忙。
“這個沒問題，晚飯我會讓人給您留著的。對了，慧姨等我一下。”薔薇說著，又轉身進屋了，一會兒從里面拿出一個錦盒交給白慧，“這個是我給小奶娃準備的見面禮，慧姨替我捎過去吧。”
“好，你忙吧，我這就去了。”白慧接過之后，直接就走了。
回過神之后，薔薇才想起來忘了給白慧準備代步馬車，“花姐姐，告訴何管家一聲，給慧姨備車馬，順便告訴她，以后只要出門都備好車。”既然想把人留下，就得給最好的待遇，人才就是這么得來的。
“哎，我這就去。”大花說著，急匆匆的就過去了。免得白大夫已經走了。
一簍子一簍子的茶弄好之后，還放在大廳的屋子里發酵，沒想到簍子用完了竟然還有一部分毛茶沒地方。薔薇看了下數量，放到操作間單獨發酵也是可以的。反正紅茶發酵的時間短，之后烘干儲存就好。
“都注意了，但凡進入操作間的人，必須全副武裝，特別是頭發和鞋子，一定要包起來，絕對不能掉進任何雜物。”嚴己利人，薔薇自己要做好帶頭作用。
小鹿和娟兒已經很熟練了，新人也只有林葉和林竹，等大家都收拾好進入操作間之后，紅茶就剩一小堆。普洱茶可是滿滿的一大堆，占了半個房間的面積，看著很壯觀。
對薔薇來說這些都是白花花的銀子，所以看起來格外舒服，吩咐著人灑水，拌勻，看出潮濕度差不多的時候，薔薇才命令幾個人把濕過水的毛茶堆成堆，再用一張大的棉布蓋上。
這樣做的目的就是為了防止水分散發的過快，還要保持在濕熱溫度下，利用空氣中的微生物進行霉的轉化。有利于發酵成形。
“你們倆要記住，時刻注意茶堆的溫度，不能過高，如果溫度不高，差不多七天翻一次堆。翻過之后再蓋上篷布。如果發現溫度過高，也就是問著有酸氣，之類，要立馬掀開篷布，進行翻堆，這時候，就不要再蓋了。”
薔薇說著，還伸手握了握毛茶的濕水度，多少毛茶撒多少水都是固定的，也是最關鍵的。過多過少都不合適。
水分過多，則茶堆內透氣性差，易造成茶堆缺氧。厭氧菌大量繁殖和有益微生物種群進行厭氧代謝，茶葉容易發生酸餿，葉底易軟爛而粘稠，茶條嚴重結團塊。
水分過少，則茶堆內通透性過強，好氣性微生物過度繁殖，茶堆易過分失水干燥，堆溫過低，內含物轉化速度慢，達不到預期發酵目的。
除了水分就是溫度的控制和通風的控制，每一樣都不能缺少，也不能馬虎，一堆茶基本上反對五六次基本上就可以了。
對于這幾個薔薇一心要培養的人，每一道工序薔薇都是重復講解很多次，直到讓她們明白才可以。只有讓幾個人真正培養出來，薔薇才可以徹底放手。以后就算是自己不再，她們也可以很輕松的應付。
等普洱茶徹底弄好用棉布蓋上之后，薔薇才舒了口氣。對于那一小堆的紅茶，薔薇伸手摸了摸溫度，又均勻的調和了一下，看著開始發酵的茶也條索已經開始變色了，只要變成深褐色的，差不多就完成了。
“紅茶的發酵時間短，再過半個時辰就差不多可以烘焙了，讓人準備炭火，隨時準備開始。”薔薇檢查過過之后，直接開口吩咐。
“是，大花已經開始準備了，用的炭也是松香木，也有竹炭，姑娘想用哪一種？”
“用松木吧？上一次不是用竹炭么，烘焙過后有花蜜香，這次可以選擇松香味的也不錯。都可以嘗試一下，不行下次才換成竹炭。”
人多力量大，薔薇一聲令下，大家就開始忙的熱火朝天了。炭火把大鐵鍋燒熱之后，同樣，先抓一把茶葉把鍋里的怪味清除掉，才開始一鍋一鍋的烘焙。剛開始的第一鍋和第二鍋都是薔薇親自下手，讓其他人在一邊看著。
把烘焙好的茶葉再裝到準備好的紫砂罐里封存。放到大廳的角落里排排放。等薔薇累了，春枝開始上手，薔薇只要在旁邊指揮著就好。控制火候一直是大花的指責，上次都是大花看炭火，薔薇覺得她在這方面有天賦，這次便毫不猶豫的就交給她了。
大家邊看邊學，再有薔薇刻意的教導，很快，所有人都可以上手了。就算如此，等大家伙把所有的紅茶都烘焙好，天色已經很晚了。看著夜空中的繁星點點，薔薇讓大花簡單的做了點吃的，就讓大家去休息了。
倒是薔薇自己，喝了幾口湯之后，反而睡不著了。把人都打發走之后，自己披件衣裳坐在院子的涼亭里，盯著明亮的月亮發呆。
這個時候，也不知道軒轅允走到哪里了？有沒有遇到危險，也不知道楊天是怎么回事兒，走了一天了怎么不送信回來呢？不是說好的飛鴿傳書的么？
“姑娘，已經很晚了，還是早些休息吧，您身體本來就沒有痊愈，不能太過勞累。至于秋雨那邊，奴婢會時時跟進的。”不知什么時候，春枝拿了一件披風走了出來，忙活了一天，這會兒剛閑下來，估計姑娘又在擔心公子了。
“好吧，早睡早起身體好。”薔薇伸了個懶腰，且再等等吧，說不定明天就送消息來了呢？
“對了，今天慧姨回來了么？”一忙活起來，竟然把這事兒忘了，也不知道丫頭們照顧的怎么樣？
“回來了，只不過看著姑娘一直在忙活，白大夫又幫不上忙，就回了院子。”
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