作者：鐵匠打鐵
字數：1352
林大國等人參觀完江曉白的房子，都很喜歡后院的環境，大樹、涼亭、池塘、小徑、花臺、修竹，自然景觀與老院子的磚墻和畫棟交映融合，總能讓人心曠神怡。
大人在涼亭里聊天，小孩在池塘邊玩耍，微微的山風吹來，好不愜意。
聽說就在這里吃飯，林大國更高興，主動去幫江海洋抬大桌子，搬板凳，還不讓林大偉和湯小舟他們插手。
難得有這樣的機會，他可珍惜著呢！
湯小舟則拿起相機，捕捉到這個珍貴的鏡頭。
桌子板凳剛放好不久，突然就一股濃郁的香味飄入后院。
“好香！”
“這是什么香味？”
“先一點味道都沒聞到，突然就香了，這是做的什么菜啊？”
突然傳來的香味，一下子讓眾人小聲的議論起來。
“走，我們幫忙端菜去！”
湯小舟招呼丁俊杰說道，他聞著這香味已經迫不及待了。
湯小舟都動了，林嘉維和四個安保人員也立即跟上，一眾人循著香味往灶屋走去。
“江老弟，你這是做的什么，這么香？”
一進灶屋的門，湯小舟就急切的問道。
“今天燙火鍋，馬上就好！”
江曉白正在往銅鍋里舀火鍋湯底，頭也不抬的答道。
“燙火鍋？”
湯小舟還沒吃過，他只看見銅鍋里全是辣椒、花椒和紅亮的湯汁，里面根本沒有菜，那濃郁的香味正是從湯汁里散發出來的。
然后，他又看到了整個灶臺上放的一盤盤各種各有的菜，竟然有幾十種之多。
“這些，都要端出去嗎？”
湯小舟看著那些生的菜，問道。
江曉白道：“先把鍋底端出去，然后每種菜一桌先上一份，吃完了再加。”
“好好好！”
湯小舟忙不迭的答應，見老火鍋鍋具里還有炭火，便招呼三個安保，“你們每人端一個鍋底，小心別燙著。”
“湯秘書放心吧！”
一個安保人員笑呵呵的說道。
他們可都是特種兵出身，有的是力氣。
江曉白見有人幫忙，也樂意，給了三個安保每人兩條手帕，讓他們端出去。
然后讓湯小舟他們把幾個小盆里裝著蒜泥、姜末、蔥花、香菜段、小米椒碎末、花生碎末，以及秘制靈魂蘸料都端到空著的一張桌子上。
他自己又拿出碗、碟、長筷子和一大瓶他調制的香油，用一個提籃裝著，朝后院走去。
三個安保把火鍋端到后院的大桌子上，一張桌子放一個，香氣更為濃郁，林大國、林大偉等人都立即向火鍋里看去。
辣椒，整個銅鍋上面都飄著火紅的辣椒，幾乎遮蓋了整個鍋面，紅辣椒縫隙之間是花椒，露出來的湯汁像紅油一般。
哪怕林大偉特別喜歡吃辣，也不禁驚嘆：這是光吃辣椒嗎？
林大國也暗暗心驚：這得多辣啊？
火鍋放在桌子上后，江曉白也走了過來，他先把提籃放下，然后依次打開三個炭爐的風門，里面的木炭很快燃大，火鍋里湯汁翻滾，熱氣從鍋里升騰，香味欲加濃烈。
“這與天京涮羊肉的鍋一樣！”
林大國在天京呆過多年，吃過涮羊肉，因此說道。
江曉白一邊給每個人發一個碗，一個碟，一邊說道：“二伯說得沒錯，這個銅骨跟涮羊肉的銅鍋一樣，我們今天就是涮火鍋。”
“涮火鍋？”
所有人都驚詫的望著江曉白，他們可不知道怎么涮。
江曉白笑道：“我一會兒教你們。”
“好好好，今天又學一個新吃法。”
“看著就好吃！”
“什么時候能吃啊？”
人人都吞著口水，一臉期待。
這時候，湯小舟等人把各種菜端來往桌子上擺，很快，桌子上都擺不下了。
江曉白先把魚頭下到鍋里，然后走到放蒜泥等調料的大桌子邊，道：“吃火鍋最關鍵的是味碟，我先幫你們調味碟。”
說著，往一個空碗里按比例放入蒜泥、姜末、蔥花、香菜段、小米椒碎末、花生碎末、秘制靈魂蘸料，最后倒入半碗香油，攪拌均勻后拿去遞給林大國。
林大國道：“你這味碟里面東西可多了，看著就好吃。”
江曉白笑道：“這是油味碟，湯火鍋還有干味碟，今天就不弄了，下次再弄，是不同的味道。”
林大國呵呵一笑：“你小子還會打埋伏，要是下次不吃你一頓干味碟的火鍋，都不自在。”
江曉白笑笑，繼續幫林大偉調味碟。
后面的人見江曉白走來走去，就紛紛拿起自己的碗，走到調料桌前排隊，讓江曉白一個一個的調。
一番忙碌，等江曉白把所有人的味碟都調好，火鍋里的魚頭也煮好了。
他給林大國先撈了一個魚頭，然后告訴其它桌可以撈魚頭了，于是紛紛開動。
“好吃！”
“又辣又燙，特別入味，魚肉鮮美！”
林大國嘗了魚頭后稱贊說道。
江曉舟等人吃了，也紛紛叫好。
江曉白也吃完自己碗里的魚頭，重生之后第一次吃火鍋，這種火辣辣的美味，吃著真是舒服。
他站起來朗聲道：“魚頭只是開胃菜，接下來我們吃肉喝酒。”
之前只顧著吃火鍋，竟然連準備好的酒也忘了開。
“開酒我來，曉白你就負責講怎么燙火鍋吧！”張副市長一把抓起酒瓶，擰開蓋子，笑呵呵的說道。
江曉白一笑，由著張副市長倒酒，他大聲說道：“燙火鍋的秘訣在一個燙字，除了魚頭、豆腐、洋芋這種需要煮久一點，其它的菜都不要放到鍋里煮，而要用筷子夾著放進鍋里，輕輕上下抖動，比如鴨腸、毛肚等七上八下燙十五秒，正是口感最好的時候。”
緊接著，他將其它各種食材燙的時間大致介紹了一遍，所有人都用心記住。
于是，所有人開吃，各自夾自己喜歡吃的菜，一雙雙長筷子放入火鍋里，心里默數“一二三四五六七……”伴隨著筷子輕輕抖動。
七上八下十五秒！
然后放入油碟碗中，裹上蘸料，送進口里頓時唇齒生香。
“這樣吃飯，我還是第一次！”
“是啊，可是太太太好吃了！”
“牛肉這么薄，燙一燙，像融化了似的！”
“還有這黃瓜，以前我都是吃生的，沒想到削成這樣薄薄的長片在火鍋里一燙，竟然這么好吃。”